Радянське пироженое картопля

Піроженоє "картопля" - Це насолода, знайома багатьом з дитинства. Раніше в кожному кафе можна було купити ці ласощі, але смак тістечка був скрізь різний. Це через те, що інгредієнти варіювалися. Одні кондитери використовували бісквіт, другі - сухарі, а треті - готове печиво. Також застосовували різний спосіб обсипання: розмелені вафлі, сухарі або какао. Але при будь-якому рецепті в кожній «картоплі» було какао, згущене молоко (або звичайне), цукор і вершкове масло.пироженое картопля

Історія виникнення тістечка пов`язана з проявом дотепності людини в екстремальних умовах. Одного разу в Фінляндії до поета Рунеберга завітали відомі, почесні гості. Але в небагатій сім`ї поета нічого не знайшлося, ніж можна було б почастувати гостей. У будинку лежало тільки старе печиво і трохи випивки. У ті часи закуповували печиво великими мішками, а не пачками, тому на дні мішка залишилося тільки трохи крихт і поламаного печива. До столу таке подавати, само собою, не можна. Тут пані Рунеберг проявила кулінарну кмітливість. І поки її чоловік розважав друзів, пані Рунеберг перемолола печиво зі сметаною, варенням і додала трохи лікеру. З маси, яка вийшла, вона зліпила тістечка, схожі на картоплю, і прикрасила ягодами з варення. Потім розклала готові тістечка на блюдо і піднесла гостям. Всі, хто спробував це пироженое "картопля", Просили у господині рецепт. Згодом він поширився по країні. В кінці дев`ятнадцятого-початку двадцятого століття вже вдосконалене тістечко стало популярним в Радянському Союзі.

як приготувати тістечка картопляЯк приготувати тістечка "картопля"

Щоб приготувати тістечка "картопля", Потрібно взяти:



- сухарі ванільні (або бісквіт, або м`яке печиво) - 500 грамів;

- згущене молоко - 400 мілілітрів;

- какао - 50 грамів (дві повні столові ложки);



- вершкове масло - 200 грамів;

- чорний шоколад (з вмістом какао більше 70%) - 100 грамів;

- коньяк (або лікер) - 30 мілілітрів;

- цитрусові цукати (для прикраси) - 20 грамів.

Спочатку слід змолоти в крихту за допомогою блендера або м`ясорубки сухарі (бісквіт). Якщо берете печиво, це можна зробити руками. Після перемелювання не повинно бути великих шматків, а вся крихта повинна бути одного розміру. Потім необхідно зміщувати згущене молоко з какао-порошком. Робити це потрібно ретельно, щоб не було грудок. Потім в масу необхідно додати дрібно нарізане вершкове масло і поставити все на водяну баню або вогонь, поки масло не розтане. Потім необхідно в мисці на водяній / паровій бані розтопити шоколад, розламаний на шматочки. Половину його слід додати до крему з какао, згущеного молока і масла, і ретельно перемішати. Потім в шоколадну масу потрібно влити для аромату алкоголь (лікер, коньяк) і знову перемішати. Крем потрібно добре збити з крихтою. Якщо маса вийшла сухуватою, але можна трохи додати молока.

картопля пироженоеотриманий шоколадний крем необхідно перемішати з крихтою. У разі, якщо вийде суха маса, можна долити молока. Тепер з маси сформувати невеликі кульки у вигляді картоплі. Можна для цього зробити ковбаску і розділити її на рівні частини, а потім скачати кульки. Потім готові тістечка можна прикрасити за бажанням, наприклад, цукатами з шоколадом. Для цього слід в залишився розтоплений шоколад занурити тістечка, а зверху покласти тонко нарізані цукати. Можна прикрасити тістечка і по-іншому, все залежить тільки від фантазії. Ось і готова "картопля". Піроженоє краще їсти на наступний день. Тільки так можна оцінити його справжній смак, адже на той час воно вже просочиться усіма інгредієнтами.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Поділися, будь ласка статтю
всього голосів: 72
Увага, тільки СЬОГОДНІ!