Літні салати - джерело вітамінів на весь рік!
У спекотну погоду так не хочеться стояти біля плити, та й організм вже не потребує калорійної і жирної їжі, споживаної взимку. А що може бути корисніше, ніж сезонні овочі і фрукти, з яких можна приготувати прості літні салати як для святкового столу, так і для вечері ?! Дієтологи наполягають на тому, що літнє меню
Содержание
Літні салати - відмінна можливість поповнити запаси вітамінів і підготуватися до майбутньої зими. Можна забути про макаронах і картоплі, часто використовуваних для приготування страв взимку, навесні і восени, і насолодитися смачними помідорами, огірками і зеленню. Творячи літні салати, можна повністю відмовитися від майонезу, замінивши його на оливкову олію, яке принесе безсумнівно більше користі організму, та й в зайві кілограми не перетвориться.
Нижче наведено кілька варіацій на тему "салати літні", Приготування яких займе зовсім небагато часу, адже в них не задіяні процеси смаження і варіння. Потрібно тільки порізати потрібні інгредієнти, заправити їх - ось блюдо і готово!
Салат з тунця і помідорів з сиром брі
Для приготування салату потрібно:
- 1 банка тунця (консервованого у власному соку);
- 100 грам сиру брі (як альтернатива може використовуватися камамбер);
- 300 грам помідорів;
- листя салату (можна використовувати звичайний крупнолистний, романо або рукколу).
Сир, помідори і тунець порізати, листя салату краще порвати руками, посолити, поперчити. В якості заправки використовується оливкова олія.
Варіація на тему "Капрезе"
В Італії цей салат - популярна закуска перед основною трапезою. Найчастіше зустрічається у вигляді порізаних шматочків сиру і помідорів на листі салату. Літні салати - страви, експериментувати при приготуванні яких можна нескінченно. Не всі люблять салат "Капрезе", вважаючи, що він пріснувато, а ось якщо додати в нього кедрові горішки, блюдо заграє по-новому:
- 300 грам помідорів (можна використовувати сорт чері);
- 150 грам моцарели;
- салат рукола;
- жменю кедрових горіхів (можна використовувати злегка обсмажені).
Салатні листя порвати, помідори і сир порізати, насипати горішки, посолити і приправити оливковою олією. Додатково при приготуванні можна використовувати бальзамічний оцет і приправу "італійські трави".
Салат з форелі і помідорів
Салат теж родом з Італії. Він не такий популярний, як попередній, хоча незаслужено. Рекомендується готувати тим, хто не боїться кулінарних експериментів:
- 200 грам помідорів;
- 200 грам форелі (слабосоленої або копченої);
- 1 плід авокадо;
- 1 стебло селери;
- листя салату;
- кілька кілець консервованих ананасів.
Порізати кубиками всі інгредієнти, додати подрібнені руками листя салату і заправити оливковою олією. Солити салат не потрібно, солі цілком достатньо в рибі.
Грецький (шопский) салат
Перераховуючи літні салати, помилкою буде упустити салат грецький або його болгарського брата - шопский:
- 300 грам помідорів;
- 300 грам огірків;
- 1 червона цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 150 грам бринзи;
- зелень петрушки;
- оливки або маслини без кісточок (використовуються при приготуванні грецької версії).
У салатник порізати інгредієнти, додати оливки (великі можна розрізати навпіл), заправити сумішшю оливкового масла і білого винного оцту.
