Рецепт ідеальних млинців на молоці і кефірі
Чи відомий вам рецепт ідеальних млинців? Напевно багато господинь знайомі зі способом приготування згаданого десерту. Якщо ж ви знаєте, як зробити гарні і тонкі млинці на кефірі
Содержание
Покроковий рецепт ідеальних млинців на молоці
Способів приготування такого десерту існує величезна кількість. Але далеко не кожна господиня знає, як зробити однаково рівні, тонкі і рум`яні вироби, які не соромно буде подати навіть до святкового столу. Тому розглянуту статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.
Як в домашніх умовах реалізувати рецепт ідеальних млинців? Для приготування смачних і красивих виробів необхідно придбати:
- молоко свіже коров`яче (купувати високої жирності) - 750 мл;
- яйця середньої величини - 2 штуки;
- борошно світлу з пшениці - на розсуд (додавати до потрібної консистенції);
- цукор білий - близько 20 г (сипати на свій смак);
- олія соняшникова - дві великі ложки в основу і для смаження виробів на сковороді;
- розпушувач - близько 5-7 г;
- сіль кухонну - на свій смак.
Робимо рідке млинцеве тісто
Як готується ідеальне тісто для млинців? рецепт таких виробів є класичним. При правильному замісі основи вони виходять ніжними, тонкими і дуже смачними.
Отже, для приготування рідкого млинцевого тесту свіже молоко вливають в глибокий посуд, а потім додають до нього яйця. Збивши інгредієнти за допомогою вилки, до них всипають білий цукор і не дуже велику сіль. Заборонити додавання спеції розчинилися, отриману масу збивають ще якийсь час. Далі до них викладають трохи соняшникової олії, а також просіяне борошно і розпушувач.
Змішавши інгредієнти звичайної ложкою, отримують досить рідке тісто. Якщо внаслідок додавання борошна в ньому утворилися грудочки, то його рекомендується витримати в стороні близько 25 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб борошно повністю розм`якла, а неприємні грудки зникли.
Жарка млинчиків на сковороді
Як слід правильно смажити ідеальні млинці? Рецепт з фото вимагає застосування спеціального посуду. Якщо такої у вас немає в наявності, то можна використовувати звичайну товстостінну сковороду. Її ставлять на сильний вогонь і, додавши трохи масла, добре розігрівають. Після цього за допомогою супового ополоника тісто акуратно викладають в посуд. Робити це бажано круговими рухами.
Як тільки тісто виявиться в сковороді, її тут же нахиляють в різні боки. Це необхідно для того, щоб основа рівномірно розподілилася по всьому дну, зробивши млинець рівним, круглим і тонким.
Смажити солодкі вироби в такому вигляді слід до тих пір, поки їх нижня сторона не стане рум`яною, а верхня - висохне. Тільки після цього млинець перевертають, використовуючи лопатку. Надалі десерт смажать аналогічну кількість часу.
підносимо смачні млинці до сніданку
Як бачите, реалізувати рецепт ідеальних млинців досить просто. Як тільки вони обсмажаться з двох сторін, їх викладають на тарілку і змащують свіжим маслом (вершковим). Це додасть десерту не тільки особливий смак і зробить їх більш калорійними, але і не дасть млинців злипнутися між собою.
Подавати таку домашнє ласощі до обіднього столу слід в гарячому вигляді. Його можна вживати з різними солодкими соусами, а також ягодами і фруктами.
Ідеальний рецепт млинців на кефірі
Крім молока, для самостійного приготування смачних домашніх млинців можна використовувати і звичайний кефір. Слід зазначити, що за допомогою цього кисломолочного напою ваш десерт вийде більш ніжним. Не можна не сказати і про те, що вироби, приготовані із застосуванням кефіру, завжди мають приємну кислинку і невелику вогкуватість.
Так які компоненти нам знадобляться, щоб реалізувати рецепт ідеальних млинців з дірочками? Для цього необхідно придбати:
- кефір середньої жирності - 2 склянки;
- яйця невеликого розміру - 2 штуки;
- борошно світлу з пшениці - додавати на розсуд;
- цукор білий - близько 20 г (сипати на свій смак);
- олія соняшникова - для смаження виробів;
- соду їдальню - 1 неповну маленьку ложку;
- сіль не дуже велику поварену - на свій смак;
- охолоджений окріп - близько 2/3 склянки.
Готуємо млинцеве тісто на кефірі
Розглянутий рецепт ідеальних млинців дуже часто використовують ті, хто вважає за краще вживати злегка кислий і сируватий десерт. Щоб його приготувати в домашніх умовах, кисломолочний продукт вливають в миску, після чого трохи підігрівають на слабкому вогні (до парного стану). Далі до нього додають харчову соду і гарненько заважають.
Після того як бурхлива реакція в мисці завершиться, до молочного продукту всипають сіль і цукор. Також до нього додають курячі яйця.
Повторно перемішавши інгредієнти, використовуючи звичайну ложку, до них поступово всипають світлу муку. Додавати цей продукт слід до тих пір, поки у вас не утворюється досить в`язке тісто. Якщо ви хочете зробити не тонкі млинці, а товсті оладки, то можна сміливо приступати до їх смаженні. Якщо ж вас цікавлять класичні млинці, то основу слід зробити більш рідкої. Робити це необхідно за допомогою кип`яченої холодної води.
Процес термічної обробки
Ідеальні млинці слід смажити на олії. При цьому необхідно використовувати товстостінну сковороду, яку потрібно заздалегідь розжарити на сильному вогні.
Після того як від гарячого масла піде легкий білий димок, в посуд викладають частину млинцевого тесту. Роблять це в точності так само, як було описано в попередньому рецепті. Кефіру тесту зачерпують ополоником, після чого круговими рухами викладають на сковороду, яку тут же нахиляють в різні боки.
Розподіливши основу по всьому дну посуду, її смажать до тих пір, поки верхня сторона на покриється дірочками і не висохне. Тільки після цього вироби акуратно перевертають і смажать аналогічним чином.
Прибравши готовий млинець зі сковороди, його обов`язково змащують свіжим маслом. Якщо кулінарного жиру у вас немає в наявності, то можна використовувати рослинне масло. Перед кожною викладкою тесту на сковороду змащують її соняшниковою олією.
Як правильно подавати ідеальні млинці до сімейного обіду?
Як бачите, в приготуванні розглянутих виробів немає нічого складного. Після того як всі млинці будуть обсмажені і змащені маслом, їх стопкою викладають на красиву тарілку. До столу такий десерт підносять разом з чаєм і будь-яким сиропом. Якщо ви хочете здивувати членів своєї сім`ї, то рекомендуємо прикрасити млинці шматочками ягід і фруктів, а також обсипати їх пудрою з цукру.
