Як приготувати смачні млинці на кислому молоці?
Млинці на кислому молоці добре робити тоді, коли в будинку залишилося недопите молоко, яке з часом скисло, але викидати його дуже шкода. І таке відчуття виникає не просто так, адже з цього молочного продукту виходить відмінний десерт, яким можна побалувати своїх близьких і рідних людей.
як приготувати млинці на кислому молоці: покроковий рецепт
Необхідні продукти для тіста:
- куряче яйце велике - 2 шт .;
- кисле молоко - повна 750 г банку;
- сода харчова - 1/3 десертної ложечки;
- пісок цукровий - 2 великі ложки;
- кухонна сіль дрібна - 1/3 ложечки;
- олія соняшникова без запаху (для обсмажування млинців) - 80 мл (з них 2 маленькі ложечки для тесту);
- вершкове масло - 1 повна пачка (для змащування десерту);
- борошно просіяне пшеничне - 2,8 склянки (додавати на власний розсуд);
- остиглий окріп - ½- склянки.
Процес приготування основи
Млинці на кислому молоці готуються так само легко і швидко, як і з використанням звичайного молока або кефіру. Для замішування тіста необхідно взяти 2 курячих яйця, збити їх за допомогою віночка, а потім додати до них харчову соду, 750 мл свіжого кисляку, кухонну сіль і цукровий пісок. Всі інгредієнти необхідно перемішати так, щоб в результаті вийшла однорідна молочна маса. Далі до неї слід всипати пшеничне борошно і влити 2 невеликі ложки рослинної олії.
Варто особливо відзначити, що млинці на кислому молоці виходять досить товстими. Тому для приготування тонкого десерту бажано в готове тісто додати трохи остиглого окропу. Він значно розріджуючи основу, що в подальшому дозволить розтектися їй по сковороді.
Термічна обробка солодкого страви
Перш ніж обсмажити млинці на кислому молоці, слід взяти спеціальний посуд з ручкою (млинниць) або звичайну сковороду, поставити її на сильний вогонь і розжарити до червоного. Далі туди потрібно влити невелику кількість соняшникової олії і дочекатися, поки від нього не піде легкий димок. Після цього необхідно ополоником зачерпнути рідке млинцеве тісто і вилити його круговим рухом на сковороду. При цьому посуд рекомендується відразу ж нахилити в різні боки. Такі дії сприятимуть розтіканню основи по поверхні млинниці. Коли нижня частина десерту стане коричневого кольору, а верхня покриється дірочками, виріб слід перевернути за допомогою лопатки.
щоб тонкі млинці на кислому молоці вийшли особливо смачними, їх необхідно в гарячому вигляді змастити вершковим маслом. Це можна робити, використовуючи вилку, а краще розтопити кулінарний жир в посуді і наносити його на десерт за допомогою кисті. Готові масляні млинці потрібно викласти на плоску тарілку стопкою.
Як правильно подавати до столу
Млинці, зроблені на основі кислого молока, бажано подавати членам сім`ї в гарячому стані разом з міцним чаєм і молоком. Також до такого ситного десерту рекомендується подати свіжий мед будь-якого сорту, густу сметану, згущене молоко, варення, джем і інші солодкі вироби, з якими млинці стануть ще смачніше.
