Котлета з яйцем: кілька варіантів страви
Котлета з яйцем - відмінний варіант для тих, хто бажає внести різноманітність в свій раціон. Пропонуємо вам кілька варіантів цієї страви. Вибирайте будь-який рецепт і приступайте до створення кулінарного шедевра.
Содержание
Курячі котлети з яйцем і сиром
Продуктовий набір:
- середня цибулина;
- борошно - 3 ст. л .;
- три яйця;
- 100 г сиру;
- 50 г батона;
- 4 ст. л. майонезу;
- петрушка;
- 850 г курячого м`яса (філе);
- 2 ч. Л. розпушувача;
- 30 г вершкового масла;
- спеції (перець, сіль).
приготування:
- Шматок вершкового масла треба дістати з холодильника. Нехай він кілька хвилин полежить при кімнатній температурі. А ми поки відваримо яйце круто.
- Куряче філе нарізаємо на шматочки. Пропускаємо їх через м`ясорубку. У фарш додаємо подрібнену цибулю. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями. Туди ж кладемо розм`якшений у воді батон. Перемішуємо вручну.
- Займемося начинкою для котлет. На тертці з дрібними отворами натираємо сир і яйце. Додаємо масло і рубану петрушку. Перемішуємо виделкою.
- Повертаємося до фаршу. Починаємо робити котлетки. Кладемо на руки трохи фаршу. Формуємо корж. В її центр поміщаємо 1 ст. л. начинки. У підсумку виходить котлета з яйцем і сиром. Як бачите, нічого складного тут немає. Наявних у нас інгредієнтів вистачило на 4-5 котлеток. Все залежить від їх розміру.
- Робимо кляр. Для цього яйця збиваємо виделкою. Солимо. Додаємо майонез, борошно і розпушувач в потрібній кількості.
- Наші котлетки занурюємо в кляр. Потім відправляємо їх в розігріту сковороду. Обсмажуємо, використовуючи рафінована олія. Приблизно по 7-8 хвилин з кожного боку. Готові котлети з рум`яною скоринкою розподіляємо по тарілках. Як гарнір до них підійде картопляне пюре.
Котлета з яйцем всередині: рецепт для мультиварки
Необхідні інгредієнти:
- 1/3 частина батона;
- велика цибулина;
- два яйця курячі;
- сухарі для панірування - 6 ст. л .;
- 400 г фаршу (свинина + яловичина);
- 100 мл олії рослинного;
- спеції;
- 20 перепелиних яєць;
- зелень.
Інструкція по приготуванню
Крок №1. Яловичину і свинину (рівна кількість) нарізаємо на шматочки. Перекручуємо через м`ясорубку. У фарш додаємо вимочений у воді батон, подрібнену цибулю і курячі яйця. Солимо. Посипаємо улюбленими спеціями.
Крок №2. Перепелині яйця поміщаємо в каструлю з водою. Ставимо на вогонь. Чекаємо моменту кипіння. Тепер засікаємо 5 хвилин. Саме стільки варяться яйця. Дістаємо їх з каструлі. Коли вони повністю охолонуть, видаляємо шкаралупу.
Крок №3. З фаршу формуємо котлетку. Відправляємо її на тарілку з панірувальними сухарями. Зверху кладемо перепелине яйце. Тепер робимо м`ясної кульку. Яйце має виявитися прямо в його середині. Обвалюють ця кулька в сухарях. Перша котлета з яйцем готова. Робимо ще кілька штук.
Крок №4. У чашу вливаємо 100 мл олії. Запускаємо режим «Жарка». Кладемо наші котлетки. Вони не повинні стикатися один з одним. Це дуже важливо. Обсмажуємо їх по 5 хвилин з кожної зі сторін. Дістаємо котлети з чаші і викладаємо на паперовий рушник. Вийшло блюдо подаємо до столу в порціонної тарілці. В якості прикраси будуть служити гілочки петрушки. Бажаємо всім приємного апетиту!
шотландський рецепт
Перелік продуктів:
- 120 г борошна;
- 8 курячих яєць;
- трохи масла рослинного;
- одна цибулина;
- 0,6 кг свинячого фаршу;
- мелені спеції;
- 200 г сухарів для панірування;
- петрушка.
Практична частина:
- Беремо 6 яєць і відварюємо їх круто. Коли вони повністю охолонуть, видаляємо шкаралупу.
- Фарш з`єднуємо з меленими спеціями. Туди ж потрібно додати рубану петрушку. Солимо. У фарш також кладемо подрібнену цибулю. Перемішуємо.
- Отриманий фарш поділяємо на 6 частин. З кожної з них робимо коржик. У центр поміщаємо варене яйце, обваляти в борошні. Що далі? Обертаємо фарш навколо яйця. Робимо це акуратно. Ніяких присвятив бути не повинно.
- Два залишилися яйця розбиваємо в миску. В інший посуд висипаємо панірувальні сухарі.
- Формуємо потрібну кількість котлет. Кожну з них спочатку мачає в яйці, потім обвалюють у сухарях.
- Відправляємо котлети на гарячу сковороду. Смажимо їх на маслі. Коли одна сторона підрум`яниться, перевертаємо на іншу. Готову страву має мати золотисто-коричневу скоринку. Перекладаємо його на тарілку. Можна запрошувати домочадців до столу.
На закінчення
Котлета з яйцем - цікаве і нескладне в приготуванні блюдо. Просто дотримуйтесь рекомендацій, описаних в статті, і ви отримаєте чудовий результат. Чоловік, діти та гості по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності.