Хрустка картопля по селянськи: рецепт приготування в духовці і на сковороді
Напевно все люблять, коли страва не тільки смачне, але і апетитно виглядає. Тому хрусткий картопля смажена по-селянськи в формі довгастих шматочків давно став класичним блюдом, що подається на гарнір в багатьох ресторанах. Також він користується особливою популярністю і в різних кафе швидкого харчування. Спробуйте посмажити будинку такий же апетитний картопля по-селянськи. Рецепт приготування досить простий у виконанні. Пропонуємо вам кілька варіантів.
Картопля по-селянськи: рецепт «Як в Макдональдсі»
склад:
- п`ять середніх картоплин;
- три стіл. ложки оливкової олії;
- по половинці чайн. ложки куркуми, солодкої паприки, каррі, майорану, меленого коріандру і суміші перців;
- одна чайна ложка солі.
приготування
- Картопля ретельно вимийте за допомогою жорсткої щітки. Шкірку зчищати не потрібно. Розріжте бульба навпіл уздовж, а потім кожну частину поперек на середньої товщини брусочки.
- У киплячу воду засипте порізану масу і варіть п`ять-сім хвилин. З картоплі злийте рідину. Потім швидко охолодити, промивши кілька разів холодною водою. Після цього помістіть брусочки на друшляк для стікання.
- Спеції перемішайте з сіллю і маслом. Остиглий картопля залийте отриманою сумішшю. Ретельно вимішати, викладіть всі шматочки на деко, застелене пекарської папером.
- Помістіть картопля в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. У процесі смаження можна періодично перевертати шматочки для кращого зарумянивания.
Смажена картопля по-селянськи: рецепт приготування на сковороді
Блюдо, описане вище, можна майже з таким же успіхом приготувати без використання духовки. Дуже важливо ретельно обсушити шматочки перед умочуванням в приправах, при цьому потрібно зменшити обсяг масла вполовину. Візьміть для смаження глибоку сковороду з високими бортиками. Кладіть картопля в розігріте масло невеликими порціями і постійно перемішуйте. Готові рум`яні шматочки викладіть за допомогою шумівки на паперовий рушник.
Молода картопля по-селянськи: рецепт приготування з зеленню і часником в духовці
склад:
- десять невеликих молодих картоплин;
- три зубки часнику;
- по пучку кропу, петрушки, зеленої цибулі;
- дві гілочки базиліка;
- чайн. ложка солі;
- дві стіл. ложки рослинної олії.
приготування
- Бульби помийте і наріжте брусками.
- Зелень і часник дрібно порубати. Давши постояти п`ять хвилин, змішайте з маслом і сіллю.
- Викладіть ароматну заливку на картоплю. Ложкою добре перемішайте до рівномірного розподілу.
- Розкладіть масу на деко і запікайте сорок хвилин.
Як приготувати картопля з м`ясом по-селянськи?
Так як м`ясо готується довше картоплі, потрібно попередньо обсмажити його до рум`яної скоринки окремо на сковороді. Потім змішайте його зі спеціями і сіллю і помістіть на деко. Зверху викладіть шматочки картоплі. Після запікання протягом півгодини посипте блюдо приправами і зеленню і готуйте ще десять-п`ятнадцять хвилин. Рум`яний картопля по-селянськи з м`ясом готовий! Подавайте гарячим з овочевим салатом.
