Не гірше, ніж з яблуками! Шарлотка з грушами: рецепт для духовки і мультиварки
Коли в домі у нас з`являється багато яблук, питання про те, куди їх дівати, не виникає. Страв, які можна приготувати з цим фруктом, безліч, особливо це стосується випічки. Найпопулярніший пиріг з яблуками - це, звичайно ж, шарлотка. Готувати її легко, швидко, а на смак з нею не зрівняється навіть найвишуканіший десерт. Загалом, все геніальне просто. А що робити, якщо замість яблук у вас "завалялися" груші? Та все те ж саме, адже ці фрукти дуже схожі! Для тих, хто не знає, як готується шарлотка з грушами, рецепт з докладним описом доведеться до речі. Головне - вибрати стиглі, соковиті плоди, інакше пиріг вийде сухуватим.
Які інгредієнти нам знадобляться? Шарлотка з грушами практично нічим не відрізняється від класичної, замінюються тільки яблука. На кілограм фруктів беремо:
- вершкове масло - 250 грамів;
- цукор - 200 грамів;
- борошно - 400 грамів;
- яйця -5 штук;
- розпушувач - пакетик;
- ванілін, кориця за смаком.
Готувати дуже просто. Масло має бути м`яким, кімнатної температури. Збиваємо його з цукром, потім по одному вводимо яйця і ретельно перемішуємо. Найкраще використовувати міксер, тоді маса вийде більш повітряної, а пиріг - ніжним. Просіяне борошно з`єднуємо з розпушувачем, корицею і ваніліном і втручається в олійно-яєчну суміш.
Тепер беремося за груші: миємо й чистимо, видаляємо серединку, ріжемо часточками (або кубиками, хто як любить). З`єднуємо нарізані фрукти з тестом, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі. До речі, при бажанні частина груш можна замінити яблуками (в пропорції 1: 1).
Беремо форму для випікання діаметром 24-27 мм, викладаємо її пергаментом і змащуємо маслом. Якщо хочете, щоб вийшла хрустка карамельна скоринка, посипте дно форми цукром. Виливаємо тісто в посуд і ставимо в духовку хвилин на 50. Її потрібно попередньо розігріти до 170 градусів.
Ось і готова шарлотка з грушами. Рецепт сподобається тим, хто не любить довго стояти біля плити, але обожнює домашню випічку. пиріг переверніть на плоске блюдо, посипте мигдальними пластівцями і полийте карамеллю. Подавати можна з кулькою морозива. Ідеальний домашній десерт!
А ви знаєте, що ще простіше виходить шарлотка з грушами в мультиварці? До того ж, її можна зробити менш калорійною, так як в рецепті ми не будемо використовувати вершкове масло. Отже, беремо 5 яєць, білки і жовтки поділяємо. Змішуємо їх окремо з цукром (по 100 грамів на кожну масу). Просіваємо 140 грамів борошна, з`єднуємо її з пакетиком ваніліну, для кольору і смаку додаємо ложку какао-порошку. З`єднуємо жовтки з борошняної сумішшю, акуратно втручаємося збиті білки.
Груші (4-5 штук) ріжемо тонкими часточками. У чашу мультиварки викладаємо частину тесту, далі - шар груш, потім знову тісто. Скільки готується шарлотка з грушами? Рецепт для мультиварки вимагає більше часу. Спочатку виставляємо режим "випічка" на годину, а при необхідності додаємо ще хвилин 20. Готову шарлотку трохи охолоджуємо і дістаємо на блюдо. Посипаємо цукровою пудрою і корицею. У нас вийшла низькокалорійна шоколадна шарлотка з грушами.
Рецепт цього пирога простий, який би варіант - перший або другий - ви не вибрали. До речі, вийде дуже смачно, якщо "розбавити" смак груші якимись кисленькими ягодами. Це може бути брусниця, вишня (тільки попередньо видаліть кісточки) або червона смородина. Не бійтеся експериментувати. Смачного!
