Готуємо смачний пиріг з яблуками: рецепт на ваш вибір
Коли хтось згадує в розмові таке блюдо, як пиріг з яблуками, чомусь мимоволі пригадується улюблена багатьма шарлотка. Однак не тільки в шарлотку можна додавати ці фрукти. Спробуйте приготувати смачний пиріг з яблуками, рецепт якого не дуже складний, і для якого вам знадобляться:
- маргарин - 250г;
- борошно - 3 склянки;
- цукор-пісок - для тесту - півсклянки, для заливки пирога - дві третини склянки;
- сметана - для тесту - 3 столових ложки, для заливки пирога - 1 склянка;
- какао в порошку - для добавки в тісто - 2 стіл. ложки, для заливки пирога - 2 стіл. ложки;
- яйце - 1 штука;
- розпушувач тесту - 1 чайна ложка;
- яблучка - 2-3 штуки.
З`єднуємо борошно з розпушувачем, цукром і какао і ретельно перемішуємо. В розтоплений маргарин додаємо сметану і також перемішуємо. Обидві суміші з`єднуємо і швидко перемішуємо, щоб вийшло еластичне і липке тісто. Тепер відкладемо тісто і приготуємо заливку. Для цього в ємності для міксера перемішуємо і збиваємо цукор, сметану, какао і яйце. Нарізаємо яблука. Формочку, де будемо пекти пиріг з яблуками, рецепт якого такий простий, добре б викласти папером для випічки. У цю форму перекладаємо тісто і формуємо бортики по краю. На тісто з оформленими бортиками викладаємо шматочки яблук так, щоб між ними були зазори. Заливаємо всю цю яблучну красу шоколадної заливанням, підрівнюємо висоту бортиків, злегка придавивши їх, і ставимо пиріжок в уже добре розігріту духову шафу (180-200 градусів). цей смачний пиріг з яблуками печеться близько 40-ка хвилин. Але все ж для підстраховки краще іноді перевіряти пиріг на готовність за допомогою зубочистки: якщо, проткнувши в декількох місцях пиріг, ви не побачите на зубочистці прилип тесту, значить, смачний пиріг з яблуками, рецепт якого ви тільки що дізналися, готовий.
Ось ще один пиріг з яблуками. Рецепт простий, хоча і вимагає багато яєць. Отже, беремо:
- яйця - 6 штук;
- цукор - 1 склянка;
- яблука (найкраще антонівка) - 300г;
- пудра цукрова - 2 стіл. ложки.
Яблучка добре помити холодною водою, видалити серцевину з насінням і розрізати на часточки або кубики. Після цього яблучка викласти на сковорідку, підлити трішки води і поставити в духовку запікатися. Коли запекутся, витягнути, трохи остудити, а потім протерти через ситечко. До що вийшло яблучному пюре додати цукор і всю цю яблучно-цукрову масу варити, повільно помішуючи, до загусання, поки маса не припинить стікати з ложки. Тепер потрібно взяти яйця, жовтки відокремити від білків. Нам знадобляться тільки білки, які потрібно перелити в каструлю, охолодити і збити, поки не з`явиться пишна густа піна. Наше гаряче яблучно-цукрове пюре покласти в ці збиті білки і добре розмішати, після чого отриману солодку масу викласти на сковорідку, обмазану маслом, і помістити в духовку на 10-15 хвилин. Коли цей своєрідний, повітряний і смачний пиріг з яблуками, рецепт якого викликає захоплення, готовий, його потрібно добре обсипати цукровою пудрою і тут же подавати до столу. Подавати краще в тому ж посуді, в якій він дбав. Інакше при охолодженні пиріг осяде.
Альтернативою попереднього пирога, в якому багато яєць, може стати «сухий» пиріг з яблуками. Рецепт простий, і яєць зовсім не потрібно. Для приготування цього пирога будуть потрібні:
- яблука очищені - 1,5 кг;
- борошно, цукор, манка - по одній склянці;
- сода або розпушувач - половинка чайної ложки;
- кориця і ваніль - на свій смак.
Яблука потерти на середній терці. Борошно, цукор, манку, соду (або розпушувач) і прянощі змішати окремо, щоб вийшла сипуча маса. У змащену маслом форму для випічки починаємо укладати компоненти. На дно викладаємо терті яблука, зверху викладаємо борошняну суміш, потім знову яблука і т.д. Намагайтеся викласти все так, щоб останнім шаром була борошняна суміш. Поверх неї потрібно натерти рівним шаром 100 грамів масла вершкового. Заважати не потрібно. Форму помістити в розігріту духовку приблизно на одну годину. Як тільки на пирозі утворюється золотава скоринка, його можна виймати. розрізати цей яблучний пиріг найкраще остиглим.
