Класичний рецепт "наполеона"
Рецепт «Наполеона» знає практично кожна друга домогосподарка. Адже такий торт є найсмачніший і ніжний десерт, від якого приходять в захват і дорослі, і діти. Варто відзначити, що готується він досить легко, але для отримання ідеального солодкого страви потрібно докласти чимало зусиль і приділити велику кількість часу.
Торт «Наполеон»: рецепт з фото
Необхідні інгредієнти:
- маргарин вершковий - 260 г;
- борошно пшеничне - 2,5 склянки для коржів і 3 великі ложки для крему;
- вода питна профільтрована - ½- склянки;
- оцет столовий яблучний - 2 великі ложки;
- сіль кухонна - на власний розсуд;
- свіже молоко жирне - 500 мл;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- яйце куряче велике - 3 шт .;
- вершкове масло свіже - 110 г;
- ванільний цукор - 1 упаковка (5 г).
Процес замішування тіста для коржів
Рецепт «Наполеона», а точніше, процес приготування основи, вимагає ретельного дотримання всіх нижченаведених рекомендацій, в іншому випадку торт не вийде ніжним і пишним. Таким чином, необхідно влити питну воду у велику миску, додати до неї яблучний оцет і невелику щіпку кухонної солі. Після цього в окремий посуд потрібно дрібно порубати трохи розтанув вершковий маргарин і перетерти його з пшеничним борошном до утворення маслянистої крихти. Далі до отриманої маси слід влити воду з оцтом, а потім ретельно все перемішати руками, щоб в результаті утворилася густа основа, добре відлипають від рук. Варто зазначити, що цей варіант є класичний рецепт тіста. «Наполеон», приготований за нього, виходить дуже смачним і ніжним.
Після того як основа буде добре замішана, її потрібно розділити рівно на 4 частини, кожну з яких необхідно звернути в харчову плівку і відправити в холодильну камеру на 1,5 години.
Процес приготування крему
Рецепт «Наполеона» може містити різні способи приготування крему. Однак ми розглянемо лише його класичний варіант. Для цього в окремому посуді слід ретельно збити 3 курячих яйця, додати до них цукровий пісок, пшеничне борошно і свіже жирне молоко. Далі інгредієнти необхідно злегка підігріти на водяній бані. У процесі такої обробки крем повинен загуснути, після чого до нього потрібно викласти вершкове масло і ванілін. Потім крем слід ретельно перемішати і остудити на холодному повітрі.
випікання коржів
Готове і охолоджене тісто потрібно дістати з холодильника, розділити кожен шматочок на дві рівні частини (всього вийде 8 шт.) І розкачати їх в гурток, діаметр якого буде дорівнює величині тієї форми, де планується випікати коржі. Готуються вони в духовочние шафі досить швидко (12-17 хвилин).
формування десерту
Підрум`яняться коржі слід остудити, а потім рясно змастити раніше приготованим кремом. Зверху торт рекомендується теж щедро обмазати і обсипати крихтою, яку слід самостійно зробити з обрізаних краєчків.
Як бачите, рецепт «Наполеона» не такий вже і складний, як здається на перший погляд. Сформований торт можна з`їсти відразу (в цьому випадку він буде хрустким), а можна і дати йому просочитися, що зробить його м`яким і ніжним.
