Картопляне пюре з котлетами і підливою - ситне і дуже смачна страва
Пюре з котлетами є ситне і дуже смачна страва, якому завжди раді і дорослі, і діти. Варто зазначити, що для приготування такого обіду потрібно придбати тільки прості і недорогі продукти, а також приділити 2 години вільного часу.
Смачне картопляне пюре з котлетою: рецепт приготування
Необхідні інгредієнти для м`ясних виробів:
- телятина або яловичина нежирна - 400 г;
- цибулини середні ріпчасті - 3 шт .;
- запашний чорний перець і сіль дрібна морська - додавати на розсуд;
- панірувальні сухарі - гранований стакан;
- куряче велике яйце - 1 шт .;
- м`якуш білого хліба - 110 г;
- молоко жирне - ½- склянки;
- масло рослинне рафіноване - для обсмажування;
- зелень свіжа - за бажанням.
Процес приготування фаршу
Перш ніж приготувати пюре з котлетами, слід зробити ароматний м`ясний фарш. Для цього необхідно помити нежирний шматок телятини або яловичини, а потім подрібнити його в м`ясорубці разом з головками ріпчастої цибулі. Далі до м`яса потрібно викласти наступні інгредієнти: м`якуш білого хліба, заздалегідь змочений в жирному молоці, чорний запашний перець, куряче яйце, морську сіль і посічену зелень. Після цього всі інгредієнти потрібно перемішати до однорідного стану, а потім зліпити з них невеликі котлетки.
Обсмажування м`ясних виробів на сковороді
Пюре з котлетами вийде набагато смачніше, якщо м`ясні вироби будуть добре обсмажені в сотейнику з мінімальною кількістю жиру. Для цього потрібно розігріти сковороду, влити туди трохи соняшникової олії, а потім вмочити кожну котлетку в панірувальні сухарі і викласти в посуд. З кожного боку їх рекомендується обсмажувати не менше 8-ми хвилин.
Також таке блюдо, як пюре з котлетами, включає в себе наступні компоненти для гарніру:
- куряче велике яйце - 1 шт .;
- масло вершкове розтоплене - 95 г;
- сіль кухонна - додавати до смаку;
- молоко жирне - 1 повний стакан;
- бульби картоплі великі - 6 шт.
Процес приготування гарніру
Щоб зробити м`ятий картопля, потрібно почистити кілька бульб овоча, відварити їх в посоленной воді, злити відвар, а потім розім`яти товкачем, додавши жирне молоко, куряче яйце і розтоплене масло. Варто відзначити, що пюре вийде смачнішим і повітряним, якщо його м`яти довго і інтенсивно.
приготування соусу
Як приготувати пюре з котлетами, ви вже знаєте. Залишилося описати детальний процес створення томатної підливи, адже без неї блюдо вийде досить сухим. Отже, нам буде потрібно:
- питна вода - 2 склянки;
- томатний соус - 5 великих ложок;
- чорний перець, цукровий пісок і морська сіль - додавати до смаку;
- зелень свіжа - пучок;
- густа сметана - 3 ложки великих;
- пшеничне борошно - 1,5 маленьких ложки.
Для початку слід закип`ятити стакан води, викласти туди томатний соус, перець, сіль, цукор і свіжу зелень. Далі потрібно змішати остиглий окріп з пшеничним борошном і через сито влити отриману рідину в киплячий соус. Після цього підливу потрібно проварити протягом 7-ми хвилин, викласти до неї густу сметану і зняти з плити.
Як правильно подавати до обіду
Після того як всі м`ясні вироби і гарнір будуть готові, їх слід розподілити по неглибоким порційних тарілках, а зверху рясно облити томатної підливою. Подається таке блюдо до обіду в гарячому вигляді разом із зеленню і хлібом.
