Швидко, фантазийно і святково: рецепт торта черепаха
Торт «Черепаха» з розмаїття всіляких кондитерських виробів виділяється не тільки смаком і простотою приготувань, але ще і творчими можливостями, які він відкриває перед домашніми кондитерами. Рецепт торту Черепаха хоча б з чуток знайомий кожній домогосподарці, тому що хоча б раз його доводилося випікати, мабуть, всім любителям домашніх смакоти. Однак у даного різновиду листкової солодощі є і справжні шанувальники, які не тільки досконало знають рецепт торта Черепаха, але і безліч його різновидів, які відрізняються за складом тіста, крему для начинки і безмежних можливостей естетичного оформлення кулінарного шедевра.
Як приготувати торт черепаха
Для тесту буде потрібно 6 яєць, 1,5 склянки борошна, 1,5 склянки цукру, 1-2 столових ложки какао, чайна ложка розпушувача.
Для крему - 200 г вершкового масла, 400 г 20% -ної сметани, 1 склянка цукру.
Для прикраси - волоські горіхи, 50-70 г шоколаду, кондитерські посипання, драже.
На кулінарний процес вам доведеться витратити всього лише близько 50 хвилин.
приготування
Тісто готується як для бісквіта, можна додати в нього трохи розпушувача або соди, просіявши розпушувач з борошном, а соду погасивши оцтом і додавши їх в кінці збивання.
застелити деко пергаментним папером і викласти на неї ложкою невеликі оладки. Випікати в духовці при 180-200 градусах близько 8-10 хвилин. В результаті повинно вийти близько трьох деко коржів.
Кілька випечених коржів відразу відкласти в сторону, залишивши їх для прикраси панцира. 6 найакуратніших і рум`яних коржів залишити для лапок, головки і хвостика.
Потім приготувати крем. Вершкове масло розм`якшити і збити міксером до пишної маси. Цукор додавати в масло поступово, не припиняючи збивати масло, щоб він повністю розійшовся в кремі. Після цього акуратно ввести сметану і збивати ще декілька хвилин, поки крем не стане абсолютно однорідним.
Кожен коржик для торта умочуйте в крем з обох сторін і викладайте впритул один до одного на велике блюдо або піднос так, щоб вийшла гірка майже круглої форми. Кілька коржів, які відкладалися для панцира, кремом покриваються. Вони укладаються зверху і повинні відрізнятися за кольором від основи торта. Потім «приладжуються» головка, лапи і хвостик.
Шоколад слід розтопити на водяній бані, злегка остудити і заповнити ним кондитерський мішок. З його допомогою дуже зручно створювати візерунки на панцирі. Драже слід перетворити в очі. Панцир можна додатково прикрасити волоськими горіхами і різноманітними посипаннями.
Залишити торт на 6-12 годин, щоб він добре просочився.
Дитячий торт черепаха зі згущеним молоком
Діти люблять згущене молоко. Тому для них турботливі мами часто сметанний крем замінюють на крем зі згущеним молоком. Рецепт торту Черепаха в цьому варіанті мало чим відрізняється від класичного, різниця - в складі крему.
Крем для торта готується з масла, сметани і вареного згущеного молока. При бажанні в крем можна додати горішки, трохи чорносливу і смак виявиться ще більш вишуканим.
Цей торт готується наступним чином.
Чорнослив потрібно промити і залити теплою водою для розмокання. Збити яйця, додати борошно, трохи какао і негашене соду. Змішати все до однорідної маси.
На деко, застелене папером для запікання, викласти ложкою тісто у вигляді оладок. Випекти їх в духовці
Для крему змішується сметана, м`яке масло, ванілін і згущене молоко. Все збивається в легку однорідну масу.
Готові печенюшки умочують в крем і викладаються на блюдо гіркою. Зазори між ними заповнюються шматочками чорносливу і подрібненими горішками. Залишками крему торт поливається зверху. Потім укладаються «лапки-хвостики» і прикрашаються глазур`ю. Ну і обов`язково намалювати веселі глазики і ротик.
Торту потрібно дати просочитися, залишивши його в холодильнику на 5-6 годин.
Як бачите, рецепт торта Черепаха простий і фантазії. Мінімум часу і чудовий результат. Цей торт зіпсувати просто не можливо!
