Як солити тополиний рядовки на зиму: покроковий рецепт

Про те, як солити тополиний рядовки,

знають тільки досвідчені грибники. Адже такий продукт відноситься до поширених, але мало відомим сучасній населенню пластинчастим грибочками. Зустрічаються вони з раннього серпня по жовтень, а виростають в тополиного посадках кільцями, групами або рядами. До цих рядовка грибники виявляють особливий інтерес, тому що вони є їстівними, їх добре смажити разом з картоплею, а також солити, сушити, варити і маринувати.

Як солити тополиний рядовки на зиму

Необхідні інгредієнти:

• гриби свіжозібране - 1 кг;
• вода звичайна питна - ½- склянки;
• сіль кухонна дрібна - 2 великі ложки;
• перець горошком чорний - 5 шт .;
• листочок лавра - 1 шт .;
• гвоздика сушена - 3 шт .;
• кріп сушений - 5 г;
• листочки смородини чорної - 2 шт.

Обробка грибів

Перед тим як солити тополиний рядовки, все свіжозібране гриби потрібно добре обробити. Для цього продукт необхідно викласти у велику каструлю і залити звичайною водою. Далі кожен грибочок слід очистити від сміття, сушеної трави і листя, використовуючи для цього звичайний ніж. Якщо капелюшки рядовок занадто великі, то їх можна порізати на 2-4 частини.

Варто особливо відзначити, що мити даний продукт необхідно тільки в прохолодній або холодній воді.

Термічна обробка грибів

Немає нічого простішого, ніж заготовлювати на зиму такий консервований продукт, як гриби тополиний. Рядовки солити можна по-різному. Однак ми обрали найпростіший і смачний варіант. Таким чином, в невелику каструлю потрібно влити звичайну питну воду, а потім всипати дві великі ложки дрібної кухонної солі і довести розчин до кипіння. Далі в сильно киплячу воду необхідно викласти всі раніше оброблені гриби. У процесі варіння такого продукту не слід забувати про регулярне помішуванні, так як під час осідання рядовок на дно каструлі вони можуть просто прилипнути і підгоріти.

Коли вода в посуді закипить черговий раз, з її поверхні потрібно зняти пінку, використовуючи шумовку, а потім по черзі всипати перець чорний горошком, лавровий і смородинові листочки, сушену гвоздику і кріп. Після цього всі компоненти слід перемішати і варити протягом 25 хвилин.

Завершальний етап в приготуванні заготовки

Як солити рядовки тополиний і закочувати її на зиму? Для цього готові грибочки необхідно в гарячому вигляді розкласти по стерилізованим банкам, а зверху залити їх ароматним розсолом, в якому вони варилися останні півгодини. Далі посуд слід закатати, перевернути і остудити протягом 17-23 годин. Варто зазначити, що гриби будуть повністю готові до вживання тільки через 43-45 днів.

Як подавати до столу в заправленому вигляді

Тепер вам відомо, як солити тополиний рядовки швидко і смачно. Залишилося з`ясувати, як подавати її до столу. Для цього грибочки необхідно промити від слизу в холодній воді, а потім викласти в салатник, додати півкільця ріпчастої цибулі (можна рубаний часник), влити пахне соняшникова олія, а потім добре перемішати. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!