Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах для прикраси і випічки?
Для прикраси і виготовлення кондитерських виробів дуже часто використовується цукрова пудра. Фактично, це цукровий пил. У промислових масштабах на спеціальній млині її отримують подрібненням цукрової крихти. Розмір кожної частинки продаваної пудри в магазині складає 100 мікрон (товщина людської волосини). Правда, коштує вона вже набагато дорожче вихідного продукту. А значить, цілком може виникнуть питання: а як зробити цукрову пудру в домашніх умовах?
Незважаючи на те що робити вручну пудру досить трудомістким, все ж для прикрас можна виготовити її і вдома. Для цих цілей краще всього взяти найдрібніший цукор, який можна буде знайти. Це скоротить час, витрачений на його подрібнення. А ось за допомогою чого це робити, вже залежить від наявності приладів на кухні. Найчастіше використовують кавомолку, рідше - блендер або кухонний комбайн при наявності потрібних насадок. І вже зовсім рідко роблять це вручну, в ступці або за допомогою качалки.
Для тих, у кого є електрична кавомолка, вже і не потрібно особливо пояснювати, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах. На третину можливого обсягу в неї засипається цукор і подрібнюється до потрібного розміру частинок. На ділі це означає, що як тільки маса стала білою і однорідною, прилад можна вимкнути. Потім пудру просіяти через сито, щоб прибрати занадто великі частинки. Їх можна повернути назад, щоб продовжити подрібнення. Звичайно, для цих цілей можна використовувати і ручну кавомолку, тільки процес займе набагато більше часу.
Правда, далеко не всі, навіть заради цукрової пудри, готові купувати подібний агрегат. А ось інші кухонні пристосування є майже у всіх. Але тоді як зробити цукрову пудру блендером? Якщо в комплекті є невелика млинок, то краще використовувати її. Як і в кавомолку насипати не більше ніж на третину максимального обсягу. Якщо ж немає подібної насадки, можна подрібнити і звичайним ножем блендера. Тільки таким чином вийде зробити за один раз не більше 1-2 столових ложок пудри.
Ось тільки бувають ситуації, коли немає можливості використовувати кухонну техніку, а прикрасити все ж потрібно саме пудрою. У цьому випадку можна скористатися "бабусиними" методами того, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах. Для зовсім невеликої кількості можна покласти кусковий цукор в ступку і потовкти товкачем. Або можна викласти рафінад на чистий аркуш паперу, накрити другим листом і качалкою кілька разів провести давлять рухами. Після закінчення всіх маніпуляцій вийшла пудру просіяти крізь дрібне сито або складену в декілька шарів марлю.
Але важливо не тільки знати, як вдома зробити цукрову пудру, а й як її зберігати. Також як і цукор, вона здатна вбирати вологу й сторонні запахи. А значить, їй для тривалого зберігання підходить тільки чиста і суха скляний посуд. І бажано, щоб у неї добре закривалася кришка. Але навіть при дотриманні цих умов її обов`язково використовувати протягом одного місяця. Після цього пудра втрачає свої властивості.
Знаючи всі секрети, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах, можна трохи поекспериментувати і додати в цукор при подрібненні ароматичні добавки. Це може бути ванільний цукор (Натуральна ваніль) або кориця. Але все ж, якщо є можливість, набагато простіше і зручніше купити цю пудру в магазині. Заощаджений час і нерви коштують тих грошей, які доведеться за неї віддати.
