Як готувати запіканки з моркви: рецепти простих і корисних страв
Запіканки з моркви - прекрасний спосіб нагодувати вітамінами і маленьких прівереда, і дорослих гурманів. Як відомо, цей коренеплід дуже багатий вітаміном А і каротином. Цінність даних речовин для людського організму незаперечна. Однак вітамін А добре засвоюється лише за умови, що його вживають з достатньою кількістю жиру. А запіканки з моркви - якраз такий варіант, де овочі перемішуються зі сметаною, маслом або сиром. При цьому їжа виходить не просто корисною, а й приємною на смак. У більшості випадків блюдо вживають як десерт, що набагато краще різних цукерок і тістечок.
Запіканка з вареної моркви
Базовий рецепт цієї страви містить мінімальну кількість інгредієнтів, а готується досить просто і відносно швидко, але ласощі виходить не солодким, тому його рекомендовано підсолодити вже безпосередньо при вживанні. На півкіло свіжої моркви беруть 100 мл молока і 100 г вершкового масла. Ще знадобиться 2 курячих яйця, сіль за смаком, мускатний горіх, черствий білий хліб (200 г) і трохи панірувальних сухарів.
Морква попередньо відварюють до готовності у воді, пароварці або мікрохвильовій печі і чистять її. Хліб потрібно залити гарячим молоком, щоб він розкис. У цей час морква подрібнюють за допомогою дрібної терки, додавши туди ж сіль, мускатний горіх і яйця. У масу розминають віджатий хліб і добре перемішують.
Форму для запікання злегка змащують, посипають панірувальними сухарями і перекладають в неї морквяні масу. Щоб зверху вийшла рум`яна кірочка, потрібно натерти заморожене вершкове масло і посипати ним майбутню запіканку. У духовці вона проведе хвилин 40 при температурі 180-200 градусів.
подають такі запіканки з моркви або як гарнір зі сметаною чи олією, або як десерт. В останньому випадку можна зверху змастити її солодким кремом або згущеним молоком.
Запіканка сирна з морквою
Рецепт дозволяє зробити блюдо, корисне не тільки вітаміном А і каротином, але ще і кальцієм, що містяться у всіх молочних продуктах. Особливо до речі він доведеться для тих, хто не любить вживати сир в чистому вигляді.
На 300 г свіжої моркви беруть 3 яйця, 3 столові ложки меду, жменю родзинок. При бажанні можна додати трохи кураги. Також знадобиться півкіло сиру, панірувальні сухарі і трохи кунжуту для оздоблення.
Морква, як і в попередньому випадку, відварюють, чистять і подрібнюють. Додають сир, мед, перемішують і насипають сухофрукти. Маса по можливості повинна стати максимально однорідною. Потім її розкладають за формами, які бажано змастити маслом. Зверху кожну потрібно присипати кунжутом. Щоб отримати маленькі порційні запіканки з моркви, можна використовувати силіконові формочки для кексів, це дуже зручно. Якщо їх немає, то масу перекладають в будь-яку вогнетривкий посуд. Випікають в гарячій духовці хвилин 20. Велика форма повинна провести там близько півгодини. Подавати запіканки можна, полив їх сметаною, кремом, згущеним молоком або джемом.
