Як смачно приготувати підлив для гречки?
Підлив для гречки потрібен обов`язково. Адже така крупа без гуляшу виходить занадто сухий і прісної. Саме тому сьогодні ми розглянемо найпростіший і смачний спосіб приготування підливи, яка зробить пісний гарнір ароматним і ситним.
Як приготувати підлив до гречки: покроковий рецепт
Необхідні інгредієнти:
грудки охолоджені курячі - 600 г;- свіжа зелень - великий пучок;
- сметана густа високої жирності - 150 г;
- паста томатна гостра - 3 великі ложки;
- печериці свіжі - 190 г;
- масло рослинне непахнущая - 55 мл (для обсмажування продуктів);
- цибулини ріпчасті великі - 2 шт .;
- вода фільтрована питна - 2 склянки;
- пшеничне борошно - 1 маленька десертна ложка;
- сіль кухонна і перець духмяний - на власний розсуд;
- крупа гречана - для гарніру.
Процес обробки м`ясної інгредієнта
Підлив для гречки можна готувати з будь-якого м`ясного продукту. Але смачніше і ніжніше за все він виходить з охолоджених курячих грудок. Біле м`ясо птиці слід очистити від кісток і шкірки, добре помити, а потім порізати на середні шматочки.
Процес обробки овочів і грибів
Щоб підлив для гречки вийшов ситним і смачним, до нього також рекомендується додати свіжі шампіньйони, морква і головки ріпчастої цибулі. Але перед цим всі названі інгредієнти слід помити, очистити від червоточини, лушпиння і шкірки, а потім порізати на тоненькі кружальця, кільця і скибочки. Також необхідно сполоснути зелень і нашаткувати її гострим ножем.
Термічна обробка: обсмажування і гасіння
Підлив для гречки виходить набагато смачніше, якщо всі основні інгредієнти заздалегідь трохи обсмажити. Для цього слід взяти глибокий сотейник, влити в нього непахнущая рослинне масло, а потім відразу ж викласти оброблене куряче філе, свіжі печериці, ріпчасту цибулю та моркву. Після цього інгредієнти потрібно злегка обсмажити до появи червоної скоринки. Далі продукти необхідно присмачити сіллю і перцем, а також додати до них пару стаканів звичайної води, томатну пасту і густу сметану. У такому складі гуляш рекомендується гасити під закритою кришкою ще близько 25-ти хвилин. За цей час повністю стануть м`якими і овочі, і куряче філе, і шампіньйони.
щоб смачний підлив до гречки став густішим, до нього також слід додати пшеничне борошно. Для цього борошняний продукт в кількості 1 десертній ложки необхідно розмішати в половині склянки води, а потім через сито влити в сотейник. Також в гуляш потрібно всипати рубану свіжу зелень. Після цього його бажано довести до кипіння і залишити під кришкою на 10 хвилин.
Як правильно подавати до столу
Перш ніж поливати гречану кашу приготованим гуляшем з філе і печериць, крупу потрібно зварити в трохи підсоленій воді. Далі гарнір необхідно викласти на порційну тарілку, а зверху покласти гарячий томатно-сметанний підлив. Також до такого ароматного і смачного страви рекомендується піднести домашні соління, свіжий пшеничний хліб і салат з помідорів, цибулі і огірка, заправлений рослинним маслом.
