Сосиски для гриля - чудовий вибір для пікніка
Для недільного пікніка одним з кращих варіантів є сосиски для гриля. Як називаються найякісніші напівфабрикати, складно сказати. Практика показує, що більша частина з них складається з жиру, залишків м`яса і величезної кількості консервантів. Тому рекомендується готувати сосиски для гриля в домашніх умовах. Тим більше що зробити це нескладно.
Содержание
Як готувати напівфабрикат?
Для цього підійде будь-яке м`ясо - свинина, яловичина, курятина і баранина. Воно нарізається невеликими шматочками або прокручується в м`ясорубці через велику решітку. Далі його необхідно посолити і залишити на кілька днів. Після нарізати сало шматками і додати в фарш разом з меленим льодом. Рекомендується покласти подрібнену цибулю, часник і улюблені приправи. Акуратно все перемішати, щоб структура шматочків залишалася незмінною. Набити фаршем ретельно очищену кишку, перев`язати, підвісити, зробити ряд проколів і залишити на кілька годин. Напівфабрикат готовий до використання.
Сосиски з овочами на грилі «Апетитні»
Немає нічого смачнішого цієї страви. Можна приготувати його двома способами:
- Перший варіант. Приготувати сосиски з яловичини і свинини в рівних пропорціях. Для отримання більш ніжної структури, рекомендується кілька разів провернути просолене м`ясо через м`ясорубку з крупними гратами. Сало можна окремо прокрутити один раз. Акуратно все перемішати з льодом. Сосиски готують протягом сорока хвилин. В самому кінці слід покласти на гриль часточки кабачка і цілі невеликі перчики. Блюдо виходить дуже соковитим і ароматним.
- Другий варіант. Такі сосиски для гриля можна приготувати з баранини і жиру. Нарізати м`ясо невеликими шматочками і залишити просолюється на два дні. Далі нарізати жир і все перемішати. Готувати напівфабрикат можна відразу ж на грилі протягом години, постійно перевертаючи.
Чудовим доповненням до ароматного страви стануть невеликі перчики різних кольорів. Перед приготуванням їх необхідно обмазати сумішшю оливкового масла, солі і улюблених приправ.
Сосиски на грилі в духовці «З вогником»
Не завжди виходить вибратися на природу. Приготувати їжу з присмаком диму від багаття можна і в духовці. Для цього треба зробити заздалегідь сосиски зі свинини і сала, перемолу інгредієнти через велику м`ясорубку кілька разів. Потім слід залишити сосиски на кілька годин в підвішеному стані. Після того як ковбаски будуть готові до смаження, треба спочатку обсмажити їх на сковорідці-гриль, щоб отримати характерні смужки. Для цього знадобиться кілька хвилин. Далі можна готувати їх в духовці на деку з додаванням рідкого диму. Блюдо виходить дуже ароматним.
Сосиски рекомендується подати з салатом зі свіжої зелені і гострого перцю. Заправити його можна оливковою олією.
Відмінний пікнік для гостей
Приготування сосисок на грилі за цим рецептом досить складне. Сам напівфабрикат може бути зроблений з різного м`яса. Обов`язково необхідно додати в фарш колотий лід, щоб сосиски вийшли соковитими. Готувати їх треба так, як описано вище.
Основна увага необхідно приділити оригінальному соусу. Для цього дуже зрілі помідори і болгарський перець в рівних пропорціях приготувати на грилі. Далі очистити їх від підгорів шкірочки під холодною водою, дрібно нарубати ножем, покласти в каструлю і ретельно перемішати. Соус довести до кипіння, посолити, додати достатню кількість вершкового масла. У цей час нарізати дуже дрібно часник, великий пучок кінзи і різноманітну зелень. Покласти в киплячий соус, перемішати і вимкнути вогонь. Спробувати блюдо на смак і додати улюблені приправи. Сосиски подавати, полив соусом і прикрасивши свіжою кінзою.
Хрусткий хот-дог "Ситний»
Сосиски для гриля можна приготувати з будь-якого фаршу. Рекомендується кілька разів провернути м`ясо через середню грати м`ясорубки. Колотого льоду необхідно додати побільше, щоб сосиски вийшли соковитими.
Чудовим доповненням до них може стати гарнір з квашеної капусти, приготованої цілими качанами. Зробити його рекомендується будинку, щоб потім взяти з собою на пікнік.
Для цього в сотейнику на невеликому вогні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і трохи часнику. Шматочки не повинні сильно зарум`яниться. Смажити рекомендується до прозорого стану цибулі та часнику. Тим часом нарізати квашену капусту дрібною соломкою. Додати її в сотейник, закрити кришкою і залишити на п`ятдесят хвилин гаситися. Обов`язково постійно перемішувати солянку. Якщо вона починає пригорати, то влити трохи води. За десять хвилин до готовності додати насіння кмину і будь-які приправи.
Перед подачею булочки для хот-дога надрізати, зробивши кишеньку. При бажанні можна всередині і зовні змастити вершковим маслом, щоб поверхня вийшла хрусткою. Розкласти їх і обсмажити на грилі по кілька хвилин з кожного боку. У вийшов кишеню розподілити трохи капусти, смажену сосиску і зверху - знову солянку. Їсти ароматний і хрусткий хот-дог рекомендується відразу ж.
Мариновані сосиски для гриля з беконом «Оригінальні»
Це чудовий варіант для пікніка, оскільки сосиски приготуються дуже швидко. Для цього необхідно замаринувати їх на десять хвилин в суміші меду, лимонного соку, соєвого соусу, оливкової олії і кмину. Потім кожна сосиска загортається скибочкою бекону. Рекомендується покрити її поверхню повністю. Сосиски для гриля готові до приготування. Смажити їх на вогні необхідно протягом двадцяти хвилин, постійно перевертаючи. Смачного!
