Як зняти шкірку з помідора і очистити його від насіння? Поради та рекомендації
Досить часто для приготування різних супів, соусів та випічки необхідні очищені томати. Для того щоб максимально зберегти форму і сік овоча, необхідно знати, як зняти шкірку з помідора. Кулінарії відомо кілька способів проведення цієї маніпуляції.
Підготовка і очищення
Для обробки необхідно вибирати тверді сорти томата, щоб в процесі вони не розвалилися і не перетворилися в кашу. У зимовий час віддайте перевагу томатам на гілочці (відмінно, якщо це буде сорт Черрі). У такому вигляді вони зберігають свою структуру і пружність тривалий час.
Вимийте овочі та акуратно відокремте їх від загальної гілки, щоб не пошкодити структуру м`якоті. Гострим ножем виріжте підставу помідора, від якого йшла гілочка. Після цього необхідно зробити два розрізи на верхівці овоча таким чином, щоб з них вийшов хрест. Поставте воду в каструлі на плиту і доведіть її до кипіння.
Помістіть томат в киплячу воду. Це один з найпоширеніших методів того, як зняти шкірку з помідора. Необхідно обробляти овочі по черзі, щоб вони не почали готуватися в окропі. Тримайте томат в киплячій воді не більше 10 секунд.
Після вказаного часу швидко витягніть овоч і помістіть його в холодну воду. Буде краще, якщо в ній буде лід. Так ви швидше охолодіть продукт. Шкурка з боку надрізу повинна почати згортатися. Візьміть ніж, він вам допоможе акуратно підчепити і зняти шкірку з помідора.
Потягніть за краї, намагаючись не пошкодити м`якоть продукту. Коли вся шкурка буде знята, можете приступати до подальшого приготування страви.
Очищення від насіння
Тепер вам відомо, як зняти шкірку з помідора, проте в деяких рецептах необхідно ще й очистити томат від внутрішніх насіння. Як це зробити максимально акуратно, щоб не пошкодити м`якоть і зберегти сік овоча?
Візьміть червоний продукт і ретельно його вимийте. За допомогою гострого ножа розріжте його навпіл. Отримані шматочки необхідно розділити ще на дві частини. Намагайтеся робити розрізи повільно.
Ножем акуратно зніміть видимі насіння з желеподібної м`якоті овочу. При необхідності можна сполоснути внутрішню частину, але після цієї маніпуляції ви втратите значну частину соку.
Якщо вам необхідно повністю очистити овоч, то спочатку необхідно провести відділення шкірки. Чи не витягуйте насіння перед тим, як зняти шкірку з помідора. Інакше ви просто зіпсуєте продукт, і він звариться в окропі.
рекомендації
Під час приготування томатних страв необхідно знімати шкірку з овочів. Це робиться для того, щоб отримати гарний і апетитний продукт. Так як під час теплової обробки шкіра томата згортається, вона може відокремитися шматками і зіпсувати весь зовнішній вигляд.
Також шкіра помідорів практично не перетравлюється і може несприятливо позначитися на травленні. Особливо це помічають люди похилого віку.
Тепер ви знаєте, як очистити шкірку з помідора. Готуйте з задоволенням і радуйте своїми кулінарними шедеврами рідних і близьких.
