Детально тому, як почистити швидко оселедець від кісток в домашніх умовах
Як почистити швидко оселедець від кісток? Напевно це питання цікавило кожну господиню, яка коли-небудь готувала знамениту оселедець під шубою
Содержание
Як правильно почистити оселедець?
Для того щоб здійснити цю процедуру, потрібно докласти максимум зусиль. Адже досить неприємно буде вживати салат, який в буквальному сенсі «хрумтить» на зубах.
Отже, представляємо вашій увазі традиційний спосіб того, як почистити швидко оселедець з мінімальними втратами рибного філе.
етап перший
Для початку потрібно помити придбаний продукт під струменем холодної води. Далі з риби слід обов`язково випатрати всі нутрощі. Для цього черево оселедця необхідно розрізати від хвоста до самої голови, а потім пальцями підчепити жилки і стягнути їх. Робити це рекомендується під водою. Адже так ви не забруднити власний одяг і не розбризканої частини риби по кухні, убезпечивши приміщення від неприємного запаху, який притаманний даному інгредієнту.
етап другий
Після того як продукт повністю позбудеться нутрощів, в тому числі і тонкої чорної плівки, можна сміливо переходити до стягання шкірки. Однак перед цим у оселедця потрібно зрізати голову. Далі необхідно провести гострим ножем уздовж спинки, а точніше по хребту - від самого заснування до хвоста. Здійснивши таку дію, потрібно підчепити шкіру і акуратно її стягнути. Варто відзначити, що якщо ви придбали свіжий продукт, то цей елемент віддалиться швидко і без докладання якихось зусиль.
етап третій
Про те, як почистити швидко оселедець, повинна знати кожна господиня. Адже така інформація може завжди стати в нагоді під час підготовки святкового столу. Таким чином, позбавивши рибу нутрощів, голови і шкіри, слід приступити до наступного етапу обробки. А полягає він у тому, щоб взяти річковий продукт за хвіст, що складається як би їх 2-х пір`їнок, і сильно потягнути їх в різні боки, тим самим розірвавши оселедець навпіл. При таких діях риба розходиться точно по середній лінії.
етап четвертий
Після того як оселедець буде розділена, у вас повинні утворитися 2 елементи риби. Один з них складається з спинної частини хребта і реберець, а інший - з половинки хвостика і пари шматочків черевця. Що стосується другого елементу філе, то він повністю готовий, так як не містить в собі кісточок. Від першої ж половинки необхідно відокремити м`ясо від хребта і вийняти реберця за допомогою пальців або використовуючи пінцет.
Другий спосіб розділу солоної риби
Про те, як швидко почистити оселедець, можна дізнатися і з цієї частини статті.
етап перший
Як і в першому випадку, потрібно добре помити рибу в холодній воді, а потім повністю розрізати черево і акуратно видалити всі нутрощі. При цьому рекомендується подивитися, чи є в придбаний продукт ікра, адже з неї теж можна зробити смачні і ароматні бутерброди. 
етап другий
Після поверхневої обробки риби з неї необхідно зрізати голову і два рази провести ножем по всій спинці. При цьому хребет повинен відокремитися від м`яса з двох сторін. Далі порізи необхідно продовжити так, щоб солоний продукт розпався на 3 частини, а саме на скелет з ребрами і два філе.
етап четвертий
На завершення потрібно укласти рибу шкірою вниз, зробити надрізи з боку хвоста між м`ясом і шкірою, а потім, утримуючи останній елемент, провести ножем від кінця риби до її голові. При цьому кухонний прилад необхідно тримати під дуже невеликим кутом до площини столу. Після цього з м`яса потрібно прибрати всі кісточки за допомогою пінцета.
Як почистити оселедець одним рухом?
Мало хто вірить в це, але досвідчені кухарі дійсно очищають рибу буквально одним рухом. Строго дотримуючись усіх описані надалі дії по такій обробці, і ви навчитеся цьому кулінарному майстерності.
Процес обробки оселедця
Придбану рибку необхідно добре помити, а потім вийняти всі внутрішні елементи і зрізати голову. Далі потрібно неглибоко провести гострим ножем по спинці і обома руками взяти оселедець за її хвостик (за 2 пір`їнки відразу). Після цього продукт слід круговим рухом перевернути на себе (щоб риба зробила своєрідне сальто назад), а потім різким і сильним рухом потягнути плавники в протилежні сторони. У підсумку ви отримаєте два елементи: шкіру з чистим філе і хребет з кісточками, а також деякою частиною м`яса. Його необхідно відокремити руками з обох сторін, в результаті чого у вас залишиться чистий скелет риби і таке ж філе.
Тепер вам відомо, як почистити швидко оселедець від кісток. Варто особливо відзначити, що всі вищеописані способи придатні для обробки не тільки солоної риби, але і свіжого продукту. Більш того, дані методи також ефективні і відносно інших видів риб.
