Камбала: як приготувати її смачно і ароматно?
Багато хто любить таку рибу, як камбала. Як приготувати її так, щоб усім присутнім за столом захотілося облизати тарілку?
Отже, найпростіший рецепт цієї смачної риби - це смажена камбала зі спеціями. Приготування такого смачного вечері займе не надто багато часу.
Крок 1
Подрібніть наступні прянощі і добре змішайте:
- 4 ложки чайні паприки;
- 1 ложка чайна сушеного базиліка;
- 1 ложка чайна сушеного орегано;
- 1 ложка чайна сушеного чебрецю;
- 0,5 ложки чайної солі;
- 1 ложка чайна білого цукру;
- 0,25 ложки чайної свежемолотого чорного перцю;
- 0,5 ложки чайної подрібненого перцю чилі;
- 0,5 ложки чайної кайенского перцю.
Ви можете змінити пропорцію інгредієнтів на свій смак або розрахувати їх кількість з урахуванням ваги готується риби. Вищезгадані значення розраховані на приблизно чотири великі шматки філе. Якщо ви вибираєте співвідношення паприки до інших спецій 4: 1, смак і аромат страви будуть оптимальними.
Придушіть і розімніть всі спеції. Це збільшує можливість їх подальшого всмоктування в продукт, а також допомагає "випустити" більше аромату.
крок 2
Вимийте філе камбали під прохолодною водою і промокніть насухо паперовим рушником. Пам`ятайте, що суха риба краще вбирає в себе різні прянощі, особливо камбала. Як приготувати її найбільш ароматної і гострої, зазначено в наступних кроках.
крок 3
Обваляйте рибу в спеціях. Покладіть суміш прянощів в миску і змастіть з обох сторін рибне філе.
крок 4
Нагрійте масло в сковороді і покладіть туди трохи часнику. Коли часник починає кипіти, в сковороду повинна бути поміщена покрита спеціями камбала. Як приготувати її найкращим чином?
Коли риба буде смажитися, переверніть її тільки один раз і постарайтеся не переміщати по сковороді занадто сильно. Спеції повинні залишитися на філе, а не розпливатися по ємності і не розчинитися в маслі.
крок 5
Після приготування першої партії риби, додайте часник і повторіть це з іншими шматочками філе.
крок 6
подавати смажену камбалу потрібно в гарячому вигляді разом з чимось освіжаючим і прохолодним, наприклад, з кавуном.
Говорячи про те, як приготувати філе камбали, можна згадати і безліч інших рецептів. Одним з найпростіших способів є обсмажування в мікрохвильовій печі.
Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 заморожених філе камбали (або тилапии);
- 1 невеликий помідор;
- 200 грамів шпинату;
- 2 ложки чайних оливкового масла;
- 1 ложка чайна універсальної приправи для стейків;
- 1/4 ложки чайної паприки;
- ½- ложки чайної часниковою солі;
- ¼- ложки чайної креольської приправи;
- коріандр;
- чорний перець;
- сіль.
крок 2
Для початку має бути злегка разморожена камбала. Як приготувати її? Перше, що вам потрібно зробити - це поставити рибне філе (в нерозпечатаній упаковці) в мікрохвильову піч на дві хвилини.
У цей час слід підігріти оливкову олію в маленькій сковороді на середньому вогні. Подрібніть невеликий помідор і змішайте його з приправою для стейка, часниковою сіллю, перцем, креольської приправою і оливковою олією.
крок 3
Дістаньте рибу з мікрохвильової печі. Вона повинна бути ще досить холодною. Виріжте невеликі щілини в кожному шматку. Покладіть невелику кількість томатної суміші в кожну щілину. Смажте в мікрохвильовій печі до готовності.
крок 4
Покладіть зелень шпинату в розігріте оливкове масло. Додайте коріандр, чорний перець, приправи і сіль за смаком. Погрійте протягом трьох-чотирьох хвилин, або поки зелені не підсмажиться.
крок 5
Дістаньте рибу з мікрохвильової печі. Викладіть філе на блюдо, посипте зеленню і насолоджуйтеся. Цей рецепт можна використовувати і в якості відповіді на питання про те, як приготувати камбалу в мультиварці.
