Стиглі банани: як зберігати, щоб не почорніли?
Багато господині стикаються з такою проблемою, що овочі та фрукти, куплені в магазині або на ринку, майже миттєво втрачають свій товарний вигляд в домашніх умовах. Особливо складно зберегти банани, оскільки вони дуже швидко починають чорніти. Як не допустити цього і продовжити термін їх життя в домашніх умовах, зберігши при цьому всі корисні речовини всередині?
Содержание
Особливості транспортування бананів для домашнього зберігання
Щоб жителі різних широт Землі змогли поласувати бананами, в тропічних країнах їх зривають ще зеленими. Термін придатності таких фруктів близько 35 днів, половину з яких вони проводять в дорозі. Транспортують їх в темних трюмах при температурі від 12 до 15 градусів вище нуля і підвищеної вологості. Таким чином, фрукти не псуються, а й в магазини потрапляють ще зеленими. Як зберігати банани далі?
Для цього на складах використовуються спеціальні камери для дозрівання овочів і фруктів. У них банани в короткі терміни стають жовтими і смачними. Процес дозрівання фруктів відбувається за допомогою газу етилену, який спеціально запускається в ці камери. Ця ж речовина виділяють і самі банани. Штучний ж етилен просто прискорює процес дозрівання, щоб фрукти швидше потрапили на прилавок. Після цього завдання, як зберігати банани вдома, буде стояти вже перед покупцями. Як продовжити термін придатності фруктів в побутових умовах?
Як зберігати недозрілі банани?
Недозрілі банани, хоча і містять менше вуглеводів і навіть більш корисні для фігури, містять менше вітамінів і мінералів, ніж стиглі плоди. Вони поступаються жовтим фруктам за смаковими якостями та ароматом.
Банани, куплені зеленими в магазині, можна довести до стиглого стану в домашніх умовах. Для цього їх поміщають в темне місце, наприклад в ящик, і зберігають при температурі не вище +14 градусів. Через 5 днів можна їсти стиглі банани. Як зберігати фрукти, якщо вдома не можна створити такі умови?
Недозрілі банани можна зберігати прямо на кухні, але в підвішеному вигляді і подалі від вогню. При кімнатній температурі процес їх дозрівання відбуватиметься швидше, але за смаковими якостями такі фрукти поступаються тим, що зберігаються в прохолоді.
Як зберігати банани, щоб вони не чорніли і не псувалися?
Продовжити термін зберігання стиглих бананів на два дні можна, використовуючи прості засоби, які є в кожному будинку. скотч і харчова плівка підходять для цього найкраще. Так підтримують товарний вигляд фруктів будинку, навіть якщо це дуже жовті банани. Як зберігати їх?
У домашніх умовах ніжку кожного банана обмотують харчовою плівкою, а потім ще скотчем. Так виділення газу етилену сповільнюється, і фрукт не перезріває. Єдиний недолік такого методу - короткий термін зберігання. Через 48 годин банани почнуть псуватися. Після цього залишається їх тільки покласти в холодильник або заморозити. При будь-якому з цих способів товарний вигляд продукту буде зіпсований, оскільки при температурі нижче 12 градусів шкірка банана темніє.
Стиглі банани: як зберігати вдома? Секрети бананової заморозки
У тому випадку, якщо вже випробувані всі способи зберігання бананів, а вони все ще залишилися невикористаними, то залишається ще один варіант продовження їхнього життя без втрати смакових якостей - заморозка. До речі, користуються ним дуже рідко, оскільки ці тропічні фрукти цілий рік знаходяться в продажу за доступною ціною.
Заморожувати банани можна як завгодно. У шкірці або без неї, нарізаними кружечками, скибочками або у вигляді готового пюре - корисні властивості в будь-якому випадку збережуться у фрукті. А ось сфера використання бананів після заморозки обмежена. У розморожених вигляді вони стають дуже м`якими. Найчастіше з них роблять пюре, а потім додають в коктейлі, використовують для приготування морозива, додають в випічку.
Як заморозити банани, як зберігати їх в морозильній камері правильно? Ось кілька перевірених способів:
- Банани в шкірці розкласти по індивідуальних пакетів, вказати дату заморозки і відправити в морозильну камеру максимум на 2 місяці при температурі від 18 градусів нижче нуля. Під час розморожування шкірка його стане темно-коричневої, при цьому сам фрукт всередині буде звичайного кольору, тільки дуже м`яким.
- Банани цілі без шкірки зберігають у спеціальних пакетах для заморозки. Щоб вони не злиплися, їх небагато приморожують окремо один від одного. Інший варіант заморозки стиглого банана - обернути кожен фрукт в харчову плівку. Тепер можна відправляти їх в морозильну камеру на 3 місяці при температурі від 18 градусів нижче нуля.
- Банани, нарізані кільцями, заморожують на деку, розклавши їх на невеликій відстані, щоб вони не злиплися. Після цього можна скласти фрукти в пакет або контейнер, і використовувати при необхідності.
Перш за все, від ступеня стиглості залежить, як зберігати банани - чи потрібно їх відразу заморожувати або можна почекати ще деякий час. У будь-якому випадку варіантів продовження терміну їх корисного використання існує декілька, і кожен з них прийнятний в тому чи іншому випадку.
