Користь хліба і сухарів
Незважаючи на те, що сьогодні існує багато шкідливих продуктів, які підривають здоров`я людини, на полицях продуктових магазинів також можна знайти корисну їжу. Найчастіше здорова їжа коштує дешевше шкідливих смакоти, тому дотримання принципів правильного харчування допоможе заощадити значну суму грошей. Наприклад, сухарі і хліб зі злаками є малобюджетними продуктами, однак їх користь для організму неоціненна. Давайте дізнаємося, яка користь хліба і сухарів, а також приносять вони шкоду.
Содержание
Як виготовляються сухарі?
Всім відомі сухарі виходять шляхом нарізування готових хлібних виробів і їх підсушування в грубці. Спочатку цей продукт почали виготовляти для того, щоб зберегти корисні властивості хліба на тривалий термін, однак потім виявили, що він має хороший смак. Слід розрізняти білі сухарі (з білого хліба), чорні (з чорного), з родзинками, кунжутом і іншими добавками. Слід зауважити, що вироби з домішками можуть бути шкідливіше звичайних сухарів, так як виробники часто додають туди хімікати для того, щоб продукт підтримував товарний вигляд якомога довше.
користь сухарів
Сухарі мають такі корисні властивості:
- Вони є джерелом великої кількості вітамінів: A, PP, E, H. А також мінералів: магній, кальцій, залізо, калій, йод і т. д. Тому їх рекомендують вживати для зміцнення імунітету.
- Сухарі містять велику кількість вуглеводів, що не перевантажують шлунково-кишковий тракт при перетравленні, але забезпечують організм силами і енергією, необхідними для продуктивної роботи на протязі всього дня.
- Сухарі і хліб мають різну структуру: другий продукт більш важкий для шлунково-кишкового тракту і містить непотрібні елементи (які згодом відкладаються у вигляді жирових відкладень), а перший має легку структуру. Тому сухарі широко використовуються в дієтичному харчуванні.
Фахівці рекомендують включити засушений хліб в щоденний раціон харчування, адже це легкий продукт, що насичує організм необхідними поживними речовинами і мікроелементами.
шкода сухарів
Все ж дієтологи не радять повністю замінювати борошняні вироби сухарями, адже користь хліба також важлива для організму. Постійне вживання засушених скибочок може обернутися проблемами з шлунково-кишкового тракту: запорами, діареєю або рідким стільцем. Крім того, солодкі або солоні сухарі багаті різними домішками, які негативно позначаються на стані здоров`я. Тому пам`ятайте: сухарі не є альтернативою хлібу. Бажано розподілити обидва продукти в раціоні харчування в співвідношенні 1: 1.
Хліб «8 злаків»: користь і шкода
Хліб «8 злаків» - це виріб, виготовлене за спеціальною технологією з 8 сортів борошна і 8 злаків. Його склад унікальний і корисний для організму: всі інгредієнти продукту швидко засвоюються. Цей хліб виготовляють з соєвих і пшеничних пластівців, житній і гречаного борошна, сухого закваски, кунжуту, гречки, рисової і вівсяної муки і інших продуктів.
Користь хліба «8 злаків» полягає в тому, що він благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, очищаючи його від шлаків і токсинів. Крім того, він допомагає схуднути людям, що страждають на ожиріння. Крім усього іншого, хліб «8 злаків», користь якого пояснюється його складом, варто досить дешево.
Шкідливих якостей у такого продукту поки що виявлено не було. хліб "8 злаків", Користь і шкода якого несумірні, допоможе привести в порядок тіло і поліпшити стан здоров`я.
Хліб з тостера: корисно чи шкідливо?
Багато людей стверджують, що є хліб з тостера - шкідливо. Мовляв, тостер опромінює скибочки радіацією, після чого вони несуть загрозу здоров`ю людини. Насправді, головне - не те, як ви запече тост, а з чим ви будете його їсти.
По-перше, щоб користь хліба з тостера була максимальною, слід вибирати хлібобулочний виріб зі злаками або з житнього, рисової або гречаного борошна. Такі продукти самі по собі корисні, а після обробки тостером вони будуть ще і смачні.
По-друге, потрібно підбирати правильні закусочні продукти до тостів. Дієтологи рекомендують поєднувати їх з вареними яйцями некруто, знежиреної сирної пастою, помідорами, огірками, зеленню. Таким чином, тости - це не просто смачна страва, але і корисне, якщо навчитися їх поєднувати з іншими продуктами харчування.
Користь і шкода подового хліба
Подовий хліб - це традиційне хлібобулочний виріб у багатьох країнах, яке відрізняється круглою або овальною формою. Кілька століть тому його готували на денці печі, щоб забезпечити хрустку скоринку і неповторний смак. Крім того, така технологія приготування дає можливість зберегти продукт свіжим якомога довше. Зараз цей хліб готують по-іншому, проте корисні властивості і тривалий термін придатності, як і раніше, відрізняють подовий хліб. Користь і шкода продукту описані нижче:
- Він поживний, так як найчастіше виготовляється з борошна темних сортів. Вона насичує організм мікроелементами і антиоксидантами, необхідними для нормальної життєдіяльності. При цьому всі елементи подового хліба швидко засвоюються, тому вони не відкладаються на тілі у вигляді жирових відкладень.
- Тривалий термін зберігання. У формовому хлібі більше вологи, ніж в подовий, тому він швидше сохне і псується. Цього не можна сказати про подовий виробі.
- Він випікається за допомогою пари, тому вміст олії в продукті мінімально. Подовий хліб корисний людям, які страждають ожирінням.
До шкідливих властивостей можна віднести той факт, що цей продукт не дає достатньої кількості жирів людям, які занадто мало важать. Їм доведеться вибирати заміну подовий хлібу.
Користь житнього хліба
Житнє борошно завжди була продуктом №1 для випічки хлібобулочних виробів. Вона живильна, дешева, до того ж тісто з житнього борошна робиться досить легко. У голодні роки більшість людей харчувалися житнім хлібом, і пізніше у них не виявлялося недуг, пов`язаних з нестачею вітамінів. На цьому користь житнього хліба не закінчується:
- Продукт містить комплекс вітамінів і мікроелементів, які особливо корисні в зимову пору року. Житній хліб зміцнює імунну систему, тим самим допомагаючи організму протистояти простудним захворюванням і вірусам.
- Житнє борошно містить висівки, які очищають кишечник і весь шлунково-кишкового тракту. Тому хлібобулочні вироби з неї особливо актуальні для людей, які страждають запорами, дисбактеріозом, а також недугами шлунково-кишкового тракту.
- Користь хліба з житнього борошна полягає в тому, що він є низькокалорійним продуктом. Дієтологи радять його як альтернативу звичайному хлібобулочні вироби, адже він, незважаючи на свою легкість, ситний. Його вживання забезпечує приплив сил і енергії.
- Цей продукт рекомендується їсти для профілактики діабету, серцево-судинних і онкологічних захворювань.
Фахівці радять не вживати хліб виключно з житнього борошна. Найкраще їсти виріб з різних сортів борошна, однак з житнього домішкою. Також слід врахувати, що продукт має протипоказання. Його не слід вживати людям, які страждають від шлункових виразок, гастриту, каменів в жовчному міхурі.
Користь і шкода замороженого хліба
Заморожений хліб - це відносно новий виріб на сучасному продуктовому ринку. Він широко використовується в ресторанній індустрії, адже він надовго зберігає свої смак і форму і тільки після розморожування починає псуватися. Принцип замороженого хліба полягає в тому, що виробник пропонує покупцеві не до кінця приготований продукт, який потрібно перед вживанням розморозити і підігріти в печі. Такий виріб є дуже розумним бізнес-ходом для власників хлібобулочних магазинів, адже воно не може бути простроченим або зіпсованим.
Однак дієтологи прийшли в жах після того, як заморожений продукт надійшов на прилавки магазинів. Нехай він і дешевше, але про користь говорити не доводиться. Під час заморозки всі вітаміни і мікроелементи, які повинні бути присутніми в класичному борошняному виробі, випаровуються. Мало того, що в продукті геть відсутні благотворні для організму елементи, холодильне обладнання насичує його хімікатами. Тому заморожений хліб, користь і шкода якого досі оскаржуються, став табу в дієтичному харчуванні.
Сухарі з чорного хліба: користь продукту
Незважаючи на те, що чорний хліб подобається далеко не всім, дієтологи настійно рекомендують вживати його в їжу, адже він містить набагато менше калорій, ніж хлібобулочний виріб з білого борошна. Проте він такий же ситний, як і білий хліб.
Сухарі з чорної муки зберігають такі ж корисні властивості, як і хлібобулочний виріб. Розглянемо, яка користь сухарів з чорного хліба:
- Вони містять багато вітамінів групи B, які швидко засвоюються організмом, дають багато сил і енергії.
- Крім того, такі сухарі - потужне джерело вуглеводів. Цей факт свідчить про те, що перетравлювання продукту відбувається максимально швидко. Тому сухарі з чорної муки рекомендується їсти людям, у яких спостерігається гостре отруєння або недуги шлунково-кишкового тракту.
Сушка не "вивітрює» корисні мікроелементи з продукту, тому не варто турбуватися про те, що його вживання не дасть ніяких результатів для вашого здоров`я. Вже через пару тижнів систематичного вживання сухарів з чорної муки ви помітите позитивні результати!
висновки
- Хліб з натуральної муки і сухарі - корисні продукти, які слід включити в щоденний раціон харчування.
- Дієтологи не рекомендують їсти заморожений хліб, так як він погано впливає на здоров`я людини.
- При бажанні можна приготувати сухарі в домашніх умовах. Для цього достатньо нарізати хліб з корисних сортів борошна і зі злаковими домішками (наприклад, хліб «8 злаків») на дрібні шматочки, викласти на деко і просушити в духовці.
