Міцелій гливи своїми руками. Технологія вирощування

Такі продукти, як гриби, є цінним і корисним поживним продуктом. У домашніх умовах широкого поширення набуло вирощування глив і печериць. Такий обробіток гарантує відсутність канцерогенних речовин і нітратів, які легко вбираються грибами.

Гливи рекомендуються до застосування хворим на гіпертонію, онкологічними захворюваннями і деякими іншими. Вони сповільнюють процеси старіння, допомагають омолодженню.

У статті розказано, як вирощувати гриби і виготовити міцелій гливи своїми руками.

Що таке міцелій гливи, історія виведення

Міцелієм будь-якого гриба, в тому числі і гливи, називають його вегетативне тіло, іншими словами грибницю, що складається з найтонших розгалужених корінців-ниток. Розвиток грибниці відбувається всередині субстрату і на його поверхні. Отримати цю розгалужену мережу можна як в домашніх умовах, так і лабораторними методами.

У природному середовищі зростання гриби розмножуються головним чином спорами. Для того щоб відповісти на питання про те, як зробити міцелій гливи в стінах лабораторії, вчені випробували кілька різних способів.

На початку фрагменти грибниці для розмноження в спеціально пристосованих для цього теплицях брали в лісі, в місцях скупчення грибів, потім висаджували в підготовлений грунт. Після повного її переплетення грибними нитками субстрат підсушують і був готовий до розведення. Якісні характеристики такого матеріалу були слабкими, грибниця вироджувалася і давала мізерні врожаї.

Пізніше у Франції знайшли спосіб виведення грибниці з грибних спор в штучних умовах, який був дуже обмежений у застосуванні і також не прижився.

Останнім і всіма прийнятим запатентованим методом стало вирощування міцелію гливи на зерні практично будь-яких зернових культур, тирсі, соломі.

Способи вирощування грибів

Гливи - це дуже невибагливі гриби, швидко дають врожаї. Уже через півтора місяця після висадки можна здійснювати перший збір. З квадратного метра ділянки зазвичай отримують близько десяти кілограмів грибів за місяць.

Для вирощування цього продукту можна застосовувати кілька методів:

1. Екстенсивний. Цей метод є наслідуванням природному зростанню і вимагає певних площ. Для нього заготовляють деревні пні, роблять в них пропили і поміщають в них спочатку капелюшки гливи, а потім частини міцелію. Метод залежимо від умов погоди: при несприятливих обставинах зростання грибів може затягнутися на три місяці.
2. Інтенсивний. Цим способом вирощують гриби, наприклад, в поліетиленових пакетах. Це дуже ефективно, не вимагає великих трудовитрат і недорого.

Для вирощування грибів будинку грибницю можна отримати двома способами: купити міцелій гливи, ціна на який в даний момент становить близько 150 руб. за кіло, або зробити його самому.

виготовлення міцелію

Міцелій гливи - грибницю - висаджують в субстрат, де він і буде проростати. У домашніх умовах міцелій гливи своїми руками можна вирощувати на деревині або зерні. Культивування відбувається в три етапи в такий спосіб:

1. Отримання маточного міцелію. Його виготовляють в лабораторних умовах із спор і зберігають в пробірках або розмножують матеріал зі шматочків грибний тканини.
2. Приготування проміжного міцелію. На цьому етапі маткова культура переноситься з пробірок, де зберігалася, в живильне середовище, де отримує початковий розвиток основа для посівного міцелію.
3. Отримання посівного міцелію. Проміжний матеріал висівається в субстрат, де розростається. Частини цього субстрату використовують для засівання місця, де гриби безпосередньо будуть вирощуватися.

Як підготувати основу для посадки

Для отримання хорошого врожаю необхідно правильно підготувати грунт для посадки. Технологія виготовлення передбачає, що для цього потрібно подрібнити суху і чисту лушпиння, солому і лузгу (ячменю чи пшениці), а потім провести їх термічну обробку. Ці дії дозволять видалити зі складу комах, що потрапили в нього при зборі.

Для того щоб термічно обробити субстрат, його укладають в великий металевий таз, заливають гарячою водою (70 ° С) і проварюють протягом пари годин, після чого рідину зливають, а масу охолоджують до кімнатної температури. Для перевірки насичення вологою невелику кількість суміші стискають в кулаці: для нормальної вологості (близько 70%) має вийти трохи вологи або зовсім нічого, перезволоження не допускається.

Для вирощування підійде як теплиця з встановленими в ній пнями, так і великі целофанові пакети будинку на балконі. Нижче буде розглянуто, як приготувати міцелій гливи в домашніх умовах, посадити і виростити врожай грибів. Глива - єдиний з грибів, який легко вирощується, якщо дотримуватися всі необхідні умови.

Міцелій гливи в домашніх умовах: етап перший

Для отримання маточного міцелію беруть частини плодового тіла свіжих грибів. Гливу потрібно розділити надвоє і з ніжки вирізати невеликий шматочок. Потім його необхідно занурити в розчин перекису водню для знезараження - матеріал готовий для посадки в живильне середовище.

Потім в ємність з живильним субстанцією поміщають оброблений шматочок і закривають продезинфецировать вогнем пробкою. таке домашнє виробництво міцелію гливи вимагає обов`язкової стерильності, тому після обробки матеріал руками не чіпають, а беруть допоміжними інструментами, в приміщенні також повинна підтримуватися чистота.

Закриту ємність з поміщеним усередину розсадним матеріалом в похилому положенні залишають в темряві на пару тижнів.

живильним середовищем в цьому виробництві може служити агар з сусла, моркви, вівсянки, картоплі або глюкози. Після приготування його стерилізують, розливають в ємності і чекають застигання, після чого вносять шматочок гриба.

Етап другий: отримання проміжного міцелію

Другим етапом є безпосередньо розведення грибниці гливи. Технологія виготовлення проміжного міцелію гриба гливи вимагає застосування злакових зерен. Для цих цілей використовують здорові якісні зерна, які кип`ятять протягом п`ятнадцяти хвилин в співвідношенні матеріалу і води один до двох. Потім проварені зерна необхідно добре просушити і змішати з вуглекислим кальцієм і гіпсом.

Далі суміш поміщають в скляні ємності, заповнюючи їх на дві третини, і піддають стерилізації. Після обробки в отриману субстанцію поміщають шматочки живильного середовища, виготовленої раніше. Після двох-трьох тижнів, коли грибниця розростеться, її можна закладати на зберігання, розклавши попередньо по поліетиленовим пакетам. Зберігати грибницю допускається протягом трьох місяців при температурі від нуля до двадцяти градусів.

Правильно приготовлений проміжний міцелій гливи своїми руками, який є розвиненим і життєздатним, схожий на пишний білий наліт, який має приємний грибний запах.

Для посадки посівного міцелію проробляють аналогічні дії, засіваючи більш просторі ємності. Для цього в літрові банки додають по одній ложці проміжного міцелію. Цим готують субстрат для подальшого вирощування на ньому грибів.

Умови для посадки міцелію

Вирощувати гриби гливи можна в старому сараї, кам`яному гаражі або іншому відповідному приміщенні. Критерієм для його вибору можна вважати:

• можливість створення високої вологості повітря, яка повинна підтримуватися на рівні 85-90%;
• підтримання навколишньої температури в районі 15-20 градусів - при більш високій гриби перестають плодоносити;
• створення оптимальної вентиляційної системи - скупчення вуглекислого газу неприпустимо через високу чутливості до нього грибів;
• можливість достатнього освітлення - сонячного без потрапляння прямих променів або лампами денного світла протягом дев`яти годин на добу.

Технологія вирощування грибів

Після того як вирощений міцелій гливи своїми руками, можна приступати до його посадки, яка виконується в такий спосіб. На дно поліетиленового пакета викладається субстрат в кількості одного кілограма, а на нього - шар міцелію і так пошарово до самого верху. Співвідношення ваги субстрату і міцелію в пакеті повинно складати 1: 0,05. Міцелій слід розташовувати ближче до стінок пакету, в яких слід зробити прорізи для потрапляння повітря. Вага готового блоку складає 13-15 кг.

Після заповнення поліетиленові блоки залишають в темному місці при температурі близько плюс двадцяти за Цельсієм - більш висока може призвести до загибелі міцелію, так як всередині блоку може бути гарячіше на десять-п`ятнадцять градусів.

Через два тижні блок стає схожий на білий моноліт. До появи примордіїв блок час від часу обприскують для підтримки вологості і строго дотримуються температурні умови. Після появи примордіїв через пару днів вони стають повноцінними дорослими грибами. Поливати їх під час росту не потрібно, але важливо добре вентилювати приміщення. Коли на капелюшках вирівняються краю, урожай готовий до збору.

Умови для збереження міцелію

У промислових умовах грибницю зберігають в низькотемпературних умовах або в рідкому азоті. Такий зміст дозволяє максимально зберегти властивості матеріалу і його схожість без втрати якостей. Процес заморожування і подальшого розморожування для висадки виконується повільно під контролем фахівців.

В умовах домашнього виготовлення міцелій найкраще зберігати в таких типах холодильників, які дають можливість установки температури морозильної камери в межах мінус двадцяти градусів за Цельсієм. Це дозволить Матеріали зіпсуватися і не втратити свої якості.

Після розморожування протягом нетривалого часу міцелій відновлює свої вегетативні функції.

Важливо не допускати багаторазового різкої зміни температурних умов, тобто розморожування і повторного заморожування. Це може істотно погіршити якості міцелію, що, відповідно, негативно вплине на врожайність грибниці.

Корисні поради для грибників

Для успішного вирощування міцелію та врожаю грибів необхідно дотримуватись наступних правил:

• Ідеальним субстратом служать тирса листяних порід дерев.
• Колір використовуваних тирси повинен бути білий або жовтий, це послужить гарантією їх свіжості.
• Субстрат повинен мати свіжий запах, без домішки гнилі.
• При перевезенні міцелію необхідна вологість повинна підтримуватися в межах 30-45%. Такі ж умови потрібно дотримуватися всередині поліетиленового пакету, в якому вирощується глива.
• В один блок-пакет розміром 35 Х 75 см буде потрібно вкласти близько 300 грамів міцелію, це потрібно знати, щоб точно розрахувати необхідну кількість матеріалу. Купувати про запас або розморожувати зайве кількість міцелію вкрай небажано через малі термінів зберігання і втрати посівних якостей.
• При виробництві міцелію і висадці його в субстрат необхідно дотримуватися суворих правил санітарії щоб уникнути зараження шкідниками: ємності, знаряддя праці і руки необхідно знезаражувати.

В цілому при дотриманні правил і технології вирощування міцелію гливи, а потім і самого гриба можна досягти непоганих результатів при не дуже великому вкладенні коштів і сил. При уважному ставленні до процесу впорається навіть новачок.

Статті схожі на "Міцелій гливи своїми руками. Технологія вирощування"

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах

Як виростити гриби в домашніх умовах: гливи

Сьогодні ви дізнаєтеся, як вирощують печериці в домашніх умовах

Глива смажена - апетитне блюдо