Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах
Гриби печериці зазвичай вирощують в підвалах, землянках, теплицях і парниках. Для цього повинні бути забезпечені умови вологості повітря близько 70-80%. Температура в приміщенні не повинна опускатися нижче 15 градусів. Проводиться вирощування печериць в домашніх умовах на компості з суміші соломи та гною, при його виготовленні важливо, щоб солома і гній не потрібна вона були перегній. Підготовку компосту потрібно починати за місяць до посадки грибів. Гній можна використовувати коров`ячий і кінський, також курячий послід.
Взимку замість соломи можна використовувати кукурудзяні стебла або опале листя дерев. Для підвищення родючості компосту, в нього вносять мінеральні добавки і сечовину. Після отримання компосту і доведення його до потрібного стану, починають підготовку приміщення і грунту для того, щоб посадити печериці в домашніх умовах.
У приміщеннях гриби можна вирощувати в грядках прямо на долівці, можна в дерев`яних ящиках і на стелажах. Ящики можна встановлювати штабелями висотою два метри і вище. грядки потрібно робити шириною 50-75 см. Компост укладається в них шаром товщиною 45 см і ущільнюється до 30 см. На стелажах можна робити шар трохи поменше. Ящики для вирощування печериць вважаються найзручнішими при розмірах 100 см на 50 см і заввишки 25 см. Компост трамбують в ящик до тих пір, поки до верхнього краю ящика залишається проміжок 2-3 см.
Якщо проводиться вирощування печериць в домашніх умовах у відкритому грунті, потрібно вибрати затемнене місце і для захисту від прямих променів сонця і перезволоження поставити навіси. Коли ранньою весною грунт відтане і добре прогріється, можна робити закладку компосту прямо на землю або в викопану траншею глибиною до 30 см.
Перед висаджуванням грибниці потрібно виміряти температуру компосту на глибині 4-5 см, ідеальною вважається температура 27-28 градусів. Грибниці для висадки вирощуються в спеціальних лабораторіях і продаються в спеціалізованих магазинах. В основному використовуються два види печериць: двуспоровий білий і двуспоровий бурий. Лабораторні грибниці можуть вирощуватися в гної або на зернах вівса, пшениці, жита. Для посіву одного квадратного метра площі грядок потрібно до 500 грам гною грибниці і до 400 грам зерновий грибниці.
Виробляючи вирощування печериць в домашніх умовах, гною грибницю перед посадкою потрібно розламати на шматочки по 15-20 грам і розкласти акуратно одним шаром, щоб її не пошкодити. Шматочки грибниці висаджуються в шаховому порядку, один від одного на відстані 20 см. При посіві зерновий грибниці з усією грядки знімається верхній шар товщиною близько 3 см, потім розсипається грибниця, присипається компостом і обережно приминається. Вирощування шампіньйонів будинку також можна виробляти не із лабораторної, а з природного грибниці. Її шукають в тих місцях, де гриби ростуть в достатку: обори, парники або звалища, компостні або гнойові купи.
Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах відбувається при температурі в межах 24-26 градусів, саме в цих умовах грибниця добре проростає і дає багатий урожай. Вологість субстрату, на якому вирощуються печериці, не повинна бути менше 60%. При більш низькій вологості і більш високій температурі грибниця росте набагато гірше, тому періодично грядки потрібно зволожувати, але робити це слід дуже обережно, щоб вода не потрапила всередину компосту і не розмила грибницю.
Через 10-12 днів, коли грибниця добре розростеться, потрібно знизити температуру до 18-20 градусів і засипати грядки шаром землі в 3-4 см. Ущільнювати цей шар землі не потрібно, щоб не скоротити до грибниці доступ повітря. При подальшому догляді необхідно провітрювати приміщення і підтримувати температуру 15 градусів і вологість грунту 60%. Перші гриби з`являться через 30-40 днів, плодоношення відбувається протягом 2-3 місяців.
