Органи травлення: розщепити і засвоїти
Травлення - процес, який ми всі здійснюємо несвідомо, цим займається сам організм на рефлекторному рівні. Процес цей складний, тому правомірне питання допитливого людини «Що таке травлення?». З точки зору лікаря, це процес обробки їжі, фізичний і хімічний. В результаті стає можливим всмоктування речовин, а також видалення відходів.
Органи травлення - сполучені порожні органи, доповнені залозами, які допомагають зруйнувати хімічні зв`язки в речовинах. Наприклад, вуглеводи картоплі і вуглеводи хліба знаходяться в формі крохмалю, вони не можуть бути засвоєні, поки молекули крохмалю ні зруйновані до глюкози. Білок м`яса теж сам по собі засвоїтися не в змозі - необхідно розкласти його до складових - амінокислот (з яких організм може побудувати власний білок). Жири самі по собі не можуть виявитися всередині середовища організму - тільки після того, як з них в результаті травлення вийдуть жирні кислоти і гліцерин.
Фізіологія травлення така, що речовини, які хоч і знаходяться всередині тіла, не перебувають у середовищах організму. Для цього їм доводиться зазнати багато перетворень. А потім через тонкі слизові відбувається всмоктування. Органи травлення включають в себе також печінку, слинні залози і підшлункову залозу. Крім того, в стінці органів травлення є залози, які продукують потрібні для травлення речовини. Всі стінки покриті слизом, таким чином зменшується вірогідність травмувати ніжні оболонки.
Механічно їжу обробляють зуби, потім вона змішується зі слиною. Слину виділяють три пари великих залоз і безліч дрібних. У цій рідині є органічні компоненти, мінеральні речовини і продукти розпаду лейкоцитів. Але головне - в ній містяться два ферменти - птіалін (розщеплює крохмаль) і мальтаза (розщеплює цукор жита, ячменю і т д). З рота через глотку їжа потрапляє в стравохід.
Стравохід - трубка, яку можна назвати досить прямий. Він покритий багатошаровим плоским епітелієм. Ці клітини постійно оновлюються, оскільки їх дуже легко травмувати. Розподіл відбувається в глибоких шарах, в той час як зовнішні слущиваются і опускаються в шлунок разом з їжею. У підслизовій є невелика кількість залоз - залози стравоходу. Близько шлунка вони схожі по його виділяє речовини на шлункові, вони носять ім`я кардіальні залози. На початку стравоходу багато поперечносмугастих м`язів, але в нижній третині є тільки гладкі м`язи. Процес ковтання починається свідомо, але потім включається рефлекторне реагування. Після стравоходу їжею займаються такі органи травлення як шлунок і кишечник.
Шлунок працює як чудовий міксер завдяки розвиненій мускулатурі. У цьому органі починається розщеплення білків за допомогою ферменту пепсину, бактерії вбиваються соляною кислотою. В результаті травлення в шлунку виходить полужидкое рівномірно подрібнене вміст - химус. З нього всмоктуються там же деякі солі, вода, алкоголь, деякі ліки. Шлунок продукує молекули антианемического фактора.
Після їжа потрапляє в тонкий кишечник. довжина його - в середньому шість метрів. Перші 30 см - дванадцятипала кишка. Вона прикріплена до сусідніх органів і обходить навколо головки підшлункової залози. Потім переходить в худу, а потім і клубову кишку. В тонкому кишечнику завершується процес травлення, а також вибірково продукти травлення всмоктуються в кров і лімфу. У тонкому кишечнику є особливі освіти - ворсинки, які сильно збільшують площу всмоктування. В даний відділ кишечника впадають протоки від печінки (жовч) і підшлункової залози. В результаті саме тут остаточно перетравлюються і засвоюються вуглеводи, жири і білки. Причому жири надходять відразу в лімфу, яка потім з`єднується з кров`ю.
У товстому кишечнику перетравлення залишків завершують, але вже «для себе» гнильні бактерії. Всмоктується вода, і залишки їжі набувають консистенцію фекалій. В кінцевому відділі, прямій кишці відходи життєдіяльності чекають можливості бути видаленими в процесі дефекації. Так закінчується процес перетравлення їжі. У ньому важливі всі органи травлення, тільки їх злагоджена робота здатна допомогти клітинам організму оновлюватися за рахунок наявності будматеріалу для клітин.
