Віскі односолодовий: рейтинг. Односолодовий віскі: назви, ціни
Віскі односолодовий, рейтинг якого з усіх видів "води життя" найвищий, так як цей вид напою вважається найякіснішим, готується тільки на основі ячмінного солоду і води. Інших зернових в цьому «single malt» бути не може. Залежно від виробника напій може бути подвійною чи потрійною перегонки, його можуть витримати в бочках 3 роки або 20 років. Десь дозволяється додавати барвники (наприклад, в США це фактично обов`язково), десь - ні.
Содержание
Специфіка «single malt»
Брендів і марок односолодового віскі в світі налічується кілька десятків, а то й сотень. Традиційні регіони «води життя», Ірландія і Шотландія, можуть похвалитися багаторічними традиціями і налагодженим виробництвом.
Наприклад, односолодовий ірландський віскі Connemara Single Cask отримав 20 золотих медалей на міжнародних конкурсах, в тому числі звання «кращого в світі» в 2008, 2009 роках. Однак і інші країни від них не відстають - напій цієї категорії виробляють в США, в Японії, на Тайвані і в деяких інших країнах.
чому "односолодовий віскі"? Назви сортів містять ім`я дістіллер, яка справила продукт, і в разі з "single malt" тут є кілька смислів. І один з них в тому, що це продукт однієї віскікурні, на ній же він зазвичай і розливається по пляшках. Іноді допускається купаж кількох сортів різних років витримки.
Основними компонентами для нього є ячмінний солод і вода. Серед фахівців поширена думка, що «single malt», як називається ця категорія напою англійською, найбільш якісний із всіх видів.
У класичному рецепті перегонка здійснюється в спеціальних мідних кубах всього два рази. Тільки кілька шотландських віскікурен мають офіційно підтверджене право переганяти тричі. Ще одне правило приготування справжнього «single malt» - витримка не менше трьох років, однак багато виробників, якщо не більшість, дозволяють напою дозрівати в бочках значно більше часу.
Віскі односолодовий: рейтинг WWA (World Whiskies Award)
Конкурс World Whiskies Award був заснований журналом Whisky Magazine. До суддівської колегії WWA входять журналісти, виробники і продавці віскі з усього світу. Він проводиться починаючи з 2007 року і щорічно складає рейтинг кращих напоїв з наявних у продажу.
У 2014 році на суд журі запропонували понад 300 сортів напою, а звання кращого присуджувалося в 10 категоріях. Переможцем в категорії «Кращий односолодовий віскі в світі - 2014», був визнаний Sullivans Cove French Oak Cask, вироблений в Тасманії. Більше потрясіння складно собі уявити - тим більше, що всі попередні роки, починаючи з 2007, звання кращого журі поперемінно віддавало то шотландським, то японським продуктам.
Тепер Sullivans - віскі односолодовий, рейтинг якого злетів «до небес». Переможці в інших категоріях, поділені в злагоді з країною-виробником, виглядають наступним чином.
Австралія
кращий віскі - Sullivans Cove French Oak Cask.
Перші перегінні куби з`явилися тут в XIX столітті, але активно розвиватися індустрія віскі початку тільки в 90-х роках XX століття. Втім, вже в 2008 році один з найвідоміших експертів у своїй галузі, видавець «Біблії віскі» Джим Мюррей присвоїв декільком австралійським продуктам вельми високий рейтинг - понад 90 балів з 100 можливих.
США
Переможець - Balcones Texas Single Malt.
У Сполучених Штатах Америки більшість з виробленого там продукту є бурбоном, який вважається національним напоєм країни. Однак є й інші види, наприклад, віскі односолодовий, рейтинг і якість якого нітрохи не гірше, ніж шотландських і ірландських сортів. Немає нічого дивного, що Balcones Texas Single Malt був визнаний WWA кращим американським віскі.
Азія
Кращий - Kavalan ex-Bourbon Oak, тайванський односолодовий віскі. Назви продукту, а перед тим заводу, були дані на честь однойменної народності кавалан, що жила колись на території, де зараз розташовується дістіллер.
Європа
• У категорії з вказаним часом витримки переможець - Slyrs PX Finishing.
• Витримка 12 років і менше - Stauning Peated, 2nd Edition.
Ірландія
Ця країна - один з традиційних регіонів виробництва віскі. Більшість сортів, вироблених в Ірландії - потрійний перегонки. Основних виробників тут всього три, в їх числі - Old Bushmills Distillery, яка є найстарішою серед ліцензованих компаній на території країни. WWA визначила серед ірландських напоїв наступних переможців:
• Connemara Peated Single Malt - кращий односолодовий ірландський віскі в категорії з вказаним часом видержкі-
• витримка 12 років і менше - Bushmills 10 Years Old-
• час витримки 13-20 років - Bushmills 16 Years Old-
• 21 рік витримки і більше - Teeling 21 Years Old.
Японія
У Країні висхідного сонця перший завод з виробництва «живої води» з`явився тільки в 1923 році, і до теперішнього моменту до японському віскі цілком можна застосувати визначення, по праву заслужене багатьма іншими японськими продуктами - «висока якість». Продукти віскікурен цієї країни цілком самодостатні, і мають власний унікальний бренд. У рейтингу WWA верхні позиції зайняли сорти:
• Hakushu (в категорії напоїв з вказаним часом витримки) -
• Miyagiko 12 Years Old Sherry & Sweet (витримка дюжина років або менше) -
• в двох останніх категоріях переміг "Ямазакі", 18-ти і 25-ти років витримки відповідно.
Південна Африка - Three Ships 10 Years Old
Віскі вельми популярний в Південній Африці, там виробляють різні його сорти і види, включаючи односолодовий, купажірованний і інші. Виробництво цього напою на континенті почалося в XIX столітті. Переможець в 2014 році - віскі Three Ships 10 Years Old.
Шотландія
Шотландський односолодовий віскі з`явився в кінці XVIII століття. Виробники цієї країни вважають корисним витримувати віскі в бочках від 8 до 15 років. Існує думка, що саме такий термін необхідний цього напою для придбання особливого смаку і аромату.
Зараз на території Шотландії шість основних районів виробництва скотча: високогір`ї, рівнини, острів Айли, Кемпбелтаун, острови, Спейсайд.
високогір`ї
Географічно це найбільший район виробництва скотча. Починається з містечка Вік (в північній частині країни) і закінчується дістіллер Glengoyne в південній. У наш час в цьому регіоні функціонує більше 30 дістіллер. Тут же розташована Grlenturret, що вважається найдавнішою віскікурні Шотландії. Дістіллер регіону - Royal Lochnagar (колись удостоїлася відвідування королеви Вікторії), Tomatin (вважається найбільшою в країні), Royal Brackla, Lochside і інші.
рівнина
Колись була досить великим регіоном виробництва скотча. На даний момент функціонують тільки три віскікурні: Auchentoshan (практикує потрійну дистиляції), Bladnoch (найпівденніша дістіллер країни), Glenkinchie.
острів Айли
Віскі з віскікурен острова часто описують як «димні» і «медичні». Близькість моря надає їм свій неповторний аромат, зовсім відмінний від ароматів скотчей високогір`я або долини. Тут знаходяться дістіллер Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig і інші.
Спейсайд
Місцевість біля річки Спей. Віскі цього регіону відомі як солодові скотчи із солодким смаком. Це один із центрів виробництва в країні, тут знаходиться найбільша кількість дістіллер. Раніше вважалася частиною високогір`я. Тут знаходяться віскікурні Cardhu, Glenfiddich, The Macallan та інші.
Острови
Район об`єднує всі острови країни, на яких виробляють скотч, за винятком Айли - Арран, Мал, Джура, Оркні і Скай. Асоціація шотландського віскі вважає ці території частиною високогір`я. Тут знаходяться дістіллер Arran, Jura, Highland Park, Scapa і інші.
У конкурсі WWA 2014 переміг шотландський односолодовий віскі наступних сортів (чемпіонів визначали в чотирьох категоріях окремо для кожного з п`яти регіонів):
- високогір`ї - Glenmorangie Signet, "Аберфелді" 12 Years Old, "Томатина" 18 Years Old, і Aberfeldy 21 Years Old;
- острови - Jura Turas Mara, The Arran Malt 10 Years Old, Tobermory 15 Years Old;
- острів Айли - Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 Years Old, Bunnahabhain 18 Years Old, ще один Bunnahabhain 25 Years Old, і скотч Glenkinchie 12 Years Old;
- Спейсайд - Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 Years Old, Glenfiddich 15 Years Old Distillery Edition, The Glenlivet XXV;
- і, нарешті, Кемпбелтаун - Longrow, Springbank 10 Years Old, Springbank 18 Years Old.
Gold Outstanding змагань IWSC
IWSC - міжнародний конкурс алкогольних напоїв, який проводиться щороку починаючи з 1969-го. Це одне з найпрестижніших змагань у світі алкоголю, причому у нього є одна унікальна особливість - кожен напій, який бере участь в конкурсі, проходить обов`язковий технічний аналіз на відповідність нормам ЄС. На IWSC використовується «сліпа дегустація» - напої подаються журі в однаковій посуді без будь-яких визначальних ознак, щоб домогтися максимальної об`єктивності в оцінці.
IWSC присуджує кілька нагород різного рівня. Найбільш почесною є Gold Outstanding, що присуджується алкоголю виключно високої якості і смаку. Саме такими унікальними властивостями володіють сорти віскі, перераховані нижче.
Кращий односолодовий шотландський віскі (рейтинг цього напою в світі як і раніше високий, незважаючи на конкуренцію) визначався в декількох категоріях, що в підсумку дало 18 найменувань. нагороду "Голд Аутстендінг" отримували скотчи, що вибираються окремо для кожного регіону. Серед переможців - продукти дістіллер Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston та інших.
Ірландський віскі односолодовий. Рейтинг включає всього три продукти, причому два - з однієї віскікурні: "Бушміллс" 10 і 16 років витримки і Teeling Vintage Reserve 30-річної витримки.
Тайвань
На Тайвані він всього один - Kavalan Single Malt Whisky.
Завод був побудований промисловою групою King Car. Сама корпорація була заснована в 1965 році і працює в багатьох областях - біотехнології, продукти харчування, напої. Серед найбільш відомих її брендів - Mr.Brown і RTD Coffee, а тепер і Kavalan. Першу пляшку віскі завод Kavalan випустив в 2008 році.
Класичний віскі односолодовий, рейтинг якого так високо піднявся завдяки IWSC, робиться по складному рецепту. Використовують декілька типів бочок: свіжі з під хересу, з-під бурбона, і бочки повторного використання.
Крім того, тайванський продукт має одну серйозну перевагу - завдяки теплому клімату країни віскі дозріває швидше, і напій трирічної витримки може змагатися за своїми смаковими якостями та ароматом з продуктами 8-15 років витримки з Шотландії та Ірландії.
У 2011 році IWSC вже нагороджувала Kavalan Single Malt Whisky - тоді він отримав золоту медаль. Джим Мюррей у своїй «Біблії віскі» також не оминув його увагою - висока оцінка подібного знавця коштує багато чого і сприяє заслуженою популярністю напою.
Скільки коштують елітні спирти?
Скільки доведеться заплатити за елітний віскі, переможця світових змагань, в середньостатистичному інтернет-магазині? Наприклад, Connemara Peated Single Malt - односолодовий віскі, ціна на нього коливається в районі 2000 руб. Він унікальний тим, що був першим продуктом в сучасній історії, в провадженні якого застосували висушений торфом солод.
Тайванський Kavalan Single Malt Whisky продається за ціною близько 5000 руб. Скотч Laphroaig An Cuan Mor Single Malt Scotch Whisky обійдеться поціновувачам від 5,5 тис. Руб. до 7,5 тис. руб. А японський односолодовий віскі ціна робить тільки привабливішим - адже переможець багатьох конкурсів і володар нагород варто "всього" близько 60 тис. руб.
