Ресторан "чича" в москві: адреса, відгуки про перуанську кухні
Ви чули коли-небудь про перуанську кухні? А пробували? У Москві є можливість познайомитися з особливостями цього незвичайного кулінарного напрямку. Ресторан «Чіча» представляє її всім бажаючим.
концепція
Модне місце носить ім`я популярного напою. Чіча в Перу продається всюди.
Що відрізняє цей заклад від інших? Те, що вперше в столиці в одному меню зібрані всі напрямки перуанської кухні. Ресторан «Чіча» розташований в самому центрі столиці, але лише переступивши його поріг, гості тут же виявляються в жаркій і емоційної Латинській Америці.
Бренд-шеф особисто здійснив подорож в Перу і провів там місяць для того, щоб вивчити особливості перуанської кухні на її батьківщині. А потім він відвідав кілька наймодніших ресторанів з цією кухнею в Лондоні. Завдяки такому підходу, йому вдалося втілити ідею достовірно і чесно. Кухар, відповідальний за страви іммігрантів з Японії, проходив стажування в Лімі.
В організації простору теж є щось незвичайне. це ресторан з відкритою кухнею і просторою літньою верандою.
Все це призвело до того, що вечорами тут практично немає вільних місць, тому столики необхідно бронювати заздалегідь. Навіть при невеликому запізненні бронь знімають і віддають місцем іншим гостям.
Ресторан «Чіча» в Москві - це проект Бориса Зарькова, на посаді шеф-кухаря знаходиться Володимир Мухін. Жителям столиці вони знайомі по проекту White Rabbit.
кухня
Меню схоже більше на кулінарну книгу, в якій страви зібрані в окремі розділи. Якщо говорити про класичну перуанської кухні, то в ній виділяють три основних напрямки:
- Ніккей - кулінарні традиції переселенців з Японії.
- Чифа - напрямок гастрономії, створене переселенцями з Китаю.
- Креоли - спадщина іспанських конкістадорів.
Кожна подія в історії Перу залишило свій відбиток в кулінарних традиціях цієї країни.
«Чіча» - ресторан перуанської кухні, тому меню трохи лякає кількістю незрозумілих слів: «тірадіто», «сальтадо», «тостадітос», але звучить все це чарівно.
Креольські страви - це севиче, запіканка кауза, густий суп касуела. Ніккей - це страви, приготовані з риби з додаванням фруктів, овочів і особливих спецій. Чифа - це смажений рис, вонтони на тонкому тесті з рисової муки. Індійські гастрономічні коріння мають картопля, кукурудза, гострий перець, свіжа риба.
На десерт тут запропонують чізкейк з батату з маракуйей, кукурудзяний пиріг з кокосовим морозивом і лаймом, цукерки трюфелі з чилі. Все надзвичайно смачне.
«Чіча» - перуанський ресторан, в якому страви не скопійовані, це було б занадто нудно, вони пропущені через унікальне авторське бачення шеф-кухаря і приправлені блискучою технікою виконання.
бар
Колекція напоїв в барі покликана вгамувати не тільки спрагу гостей, але і їх цікавість. В першу чергу це перуанські коктейлі, приготовані як за класичними рецептами, так і створені в результаті сміливих експериментів.
Тут так багато незвичайного! Наприклад, коктейль яскраво-зеленого кольору, приготований з гуарани і листя коки. Саме ці рослини використовувалися колись індіанцями в якості енергетиків.
Наступна унікальна суміш відома з часів Імперії інків: кукурудзяна чича, рожеві бульби уллюко і виноградна горілка піско - тонізує неймовірно.
Коктейль, відомий як національне надбання країни, можна спробувати в декількох оригінальних варіаціях. називається цей напій піско сауер.
Винна карта ресторану досить багата, в ній зібрана прекрасна колекція вин Чилі, Аргентини, Південної Африки, Австралії, Іспанії та інших країн. Є шампанське і ігристі вина.
Спробувати все дивовижні страви і напої за один раз просто неможливо. Це означає, що ресторан «Чіча» явно доведеться відвідати не один раз.
інтер`єр
В цілому обстановку можна назвати лаконічною. Просторі затишні зали, м`які дивани та крісла, теплі відтінки і багато натурального дерева в обробці, великі вікна і приємний світло. Атмосферности надають незвичайні деталі інтер`єру: картини, живі рослини, шафи для вина, невеликі статуетки, розфарбовані яскравими барвами стовбури дерев. Кожну деталь хочеться розглядати, вивчати, вони створюють абсолютно особливий настрій.
Гості можуть вибрати місце для себе біля відкритої кухні, за столиками в затишному залі, біля барної стійки або на літній веранді.
Музика відмінно доповнює атмосферу, але звучить при цьому неголосно, що дозволяє вести розмови комфортно, не підвищуючи голосу і не напружуючи слух.
Ресторан «Чіча»: відгуки
На популярному інтернет-ресурсі «Тріпадвізор», де гості залишають відгуки про кафе і ресторанах, це заклад отримав досить високу оцінку - чотири бали. Гості хвалять спокійну, заспокійливу атмосферу, вважають цінову політику прийнятною для ресторану такого рівня.
Що стосується кухні, то ряд страв знаходять смачними, про деякі кажуть, що їжа тут на любителя. Відвідувачі хвалять доброзичливий і веселий персонал, відзначають ефектну подачу страв.
Це місце радять тим, хто готовий зважитися на експеримент. Але все ж деякі гості трохи розчаровані інтер`єром, так як очікували побачити щось більш екзотичне, також висловлюють зауваження з приводу розміру порції.
Адреса ресторану
Ресторан «Чіча» знаходиться за адресою: Москва, Новинський бульвар, 31. Це ТДЦ «Новинський пасаж». Номер телефону +7 495 725 2579. Найближчі станції метро - «Барикадна» і «Краснопресненська».
Для тих, хто вважає за краще користуватися особистим транспортом, поруч з будівлею ТДЦ є зручна парковка.
Забронювати столик можна через зручну форму, розміщену на сайті ресторану, або за номером телефону, вказаним вище.
Ресторан «Чіча» в Москві - це відмінне місце для романтичного побачення, зустрічі з друзями або приємного сімейного вечора.
