Смачна і ситна смажена картопля зі шкварками
Картопля зі шкварками готується дуже легко і швидко. Незважаючи на його калорійність, таким блюдом люблять себе балувати досить велика кількість людей. Сьогодні ми докладно розглянемо, як зробити цей овочевий і жирний обід ще смачнішим і ароматним.
Картопля зі шкварками: рецепт приготування
Необхідні продукти для страви:
- свіже сало свиняче - 50-70 г;
- картопляні середні бульби - 6-10 шт .;
- перець духмяний червоний - 1/3 десертної ложечки;
- свіжа зелень (петрушка, цибуля-порей і кріп) - по половині пучка кожного виду;
- цибулини ріпчасті великі - 2 шт .;
- морква велика свіжа - 2 шт .;
- часник невеликий - 2 зубки;
- сушений базилік - 1 десертна ложка;
- сіль кухонна - додавати в картопля за смаком;
- кетчуп або томатний соус - підносити до столу.
Обробка основних продуктів
Картопля зі шкварками виходить особливо смачною, якщо для її приготування використовувати тільки молоді і свіжі інгредієнти. Таким чином, потрібно взяти кілька ріпчасті цибулини, морква і середні бульби картоплі, а потім добре їх помити, почистити і нашаткувати на кубики. Також необхідно порубати ножем цибулю-порей, петрушку, кріп і 2 зубки часнику.
підготовка шкварок
Зазвичай картопля зі шкварками робиться з свіжого свинячого сала. Його необхідно взяти в невеликій кількості (50-70 г), порізати на середні шматочки, а потім викласти в розпечену сковороду. Обсмажувати продукт слід до тих пір, поки він не стане виділяти жир і не покриється золотистою скоринкою. Після цього шкварки потрібно акуратно викласти на тарілку, залишивши виділене сало на сковороді.
Термічна обробка страви
Крім свіжих бульб і сала картопля зі шкварками включає в себе і безліч інших інгредієнтів. Вони роблять страву більш ароматним і смачним. Для цього слід викласти в гарячу сковороду цибулю і моркву і злегка їх обсмажити на раніше розтопленому салі. Після закінчення 10-ти хвилин до них потрібно додати нашатковану картопля, йодовану сіль, сушений базилік, червоний запашний перець і ретельно все перемішати. На середньому вогні все компоненти рекомендується обсмажувати протягом півгодини. При цьому через кожні 7-10 хвилин овочі необхідно перемішувати, використовуючи для цього металеву лопатку.
Завершальний етап у створенні овочевого обіду
Після того як картопля стане м`якою і рум`яної, до неї потрібно всипати раніше підготовлені шкварки, порізані зубки часнику і добре все розмішати. У такому складі блюдо бажано витримати під кришкою 3-5 хвилин, а потім зняти з газової плити. Після цього картоплю потрібно повністю обсипати петрушкою, кропом, цибулею-пореєм і розкласти по порційних тарілках.
Як правильно подавати до столу
Смажена картопля зі шкварками подається до сімейного столу тільки в гарячому вигляді. До такої страви слід обов`язково піднести будь-які домашні маринади (огірки, помідори, гриби), а також пшеничний хліб, томатний соус або кетчуп. Деякі любителі жирних обідів також вважають за краще додавати в смажена картопля майонез або сметану.
