Рецепти в духовці
Сучасним жінкам так не вистачає часу, а побалувати сім`ю чимось смачним дуже хочеться. Тому часто виникає питання, як зробити так, щоб приготувати дуже смачне блюдо і не стояти при цьому біля плити по кілька годин. Вихід є - використовуйте рецепти в духовці. При цьому можна готувати страви не тільки смачні, але і корисні, а часу вони віднімають не дуже багато. У духовці можна готувати практично будь-які продукти - м`ясо, птицю, овочі, не рахуючи випічки. А вже як корисні рибні рецепти в духовці, напевно, і говорити не варто.
Якщо у вас є минь, рецепти в духовці допоможуть створити з нього дуже смачна страва, особливо, якщо зробити його з грибами.
Якщо у вас заморожений минь, то розморожувати його треба в холодній воді. Потім розрізати черево від хвоста до голови і випатрати. Вийняти зябра. Після цього миня слід дуже ретельно промити, щоб усередині він був абсолютно чистим. Підготовленого миня покласти в глибоку миску і добре посипати його сіллю, як зовні, так і зсередини. Бажано залишити його в цій солі години на два, щоб пішла слиз. Потім рибу потрібно дуже ретельно промити під проточною холодною водою.
У глибокій сковороді без ручки розтопити на вилці шматочок сала і обмазати всю сковорідку. Взяти вершкове масло і руками добре обмазати їм рибу, втерти олію в хвіст, плавники, дуже ретельно промазати боки, щоб масло було видно на рибі. Миня треба трохи підсолити, посипати чорним перцем. У тіло рибини вкласти кілька гілочок петрушки і кропу. Можна також вкласти в рибу натерту картоплину, зовсім небагато підсолити. Закрити черево з начинкою, можна навіть зшити його просту нитку. Обережно, щоб нічого не випало, покласти миня на сковорідку, черевом вниз. Якщо риба велика, то її треба згорнути кільцем.
Для того, щоб готувати рецепти в духовці, її потрібно попередньо розжарювати близько півгодини при температурі 180С. У центр сковорідки покласти розморожені, відварені в підсоленій воді протягом 15 хвилин і порізані середніми скибочками білі гриби. Їх треба перемішати зі свіжим, порізаною кільцями цибулею. Гриби і кільце з миня повинні знаходитися на одному рівні. Натерти на тертці сир і дуже густо засипати підготовлене блюдо. Поставити сковорідку в розігріту духовку на решітку.
Якщо ви хочете використовувати рецепти в духовці, то врахуйте, що вони вимагають деякого майстерності в поводженні з температурою. В даному випадку її слід зменшити хвилин через 5-10, коли масло і сало вже розтоплений, але минь ще не почав підгорати і прилипати до сковорідки. До цього часу треба в окропі розчинити шматочок масла, трохи сметани, також можна покласти збите яйце. Коли жар збавляючи, треба через кожні 2-3 хвилини відкривати духовку і поливати підготовленою сумішшю миня, тільки робити це треба дуже швидко, не залишаючи надовго духовку відкритою. У духовці це блюдо готується близько 25 хвилин. Після чого дістається і прямо на сковороді ріжеться на порційні шматки.
Ще дуже хороша камбала, рецепти в духовці якої відрізняються великим різноманіттям. Приготуйте, наприклад, камбалу з томатами.
Вам знадобляться: 700 г камбали, 100 г червоної цибулі, 4 зубці часнику, 200 г помідорів, 100 г пшеничного хліба, 100 мл оливкової олії, перець, сіль, 2 гілочки розмарину.
Спосіб приготування
Камбалу треба обробити на великий обробній дошці за допомогою гострого ножа. Потім розрізати цибулю і помідори на 4 частини. Дрібно порубати часник. Наріжте гілочки розмарину.
Викладіть помідори в спеціальну форму або в каструлю. За смаком поперчіть і посоліть. Додайте туди часник, оливкова олія і розмарин.
поріжте пшеничний хліб на дрібні кубики.
Викладіть у форму на помідори хліб і цибулю. Зверху покладіть підготовлену камбалу, посоліть, додайте перець і готуйте в розігрітій духовці при температурі 210 ° С близько 10 хв. Можна подавати. Як бачите, рецепти в духовці дуже прості і зажадають від вас небагато часу.
Смачного!
