Як готується кальмар в вершковому соусі. Рецепт приготування
Кальмар в вершковому соусі - ідеальне блюдо для тих, хто любить побалувати себе морськими ласощами. У приготуванні такого незвичайного гуляшу немає нічого складного.
Содержание
Слід зазначити, що ніжне м`ясо кальмара ідеально поєднується не тільки з вершковим, але і з ароматним сирним соусом. Як гарнір для такої страви відмінно підійде відварений рис або ж свіжі овочі.
кальмари в вершковому соусі: рецепт покрокового приготування
Все геніальне просто. Це висловлювання відмінно підходить до розглянутого страви. Щоб приготувати його в домашніх умовах, нам буде потрібно простий набір інгредієнтів, а точніше:
- заморожені кальмари - приблизно 1 кг;
- ріпчаста великий лук - 2 шт .;
- вершки 15% -ї жирності - приблизно 250 мл;
- молоко коров`яче незбиране - близько 150 мл;
- плавлений сирок - 100 г;
- сир «Пармезан» (можна використовувати будь-який інший, але тільки твердий) - додавати на свій смак;
- борошно пшеничне - велика ложка;
- масло без аромату рослинне - 2 великі ложки;
- сіль кухонна - застосовувати на свій смак.
обробляємо морепродукти
Перш ніж приготувати страву "Кальмар у вершковому соусі", продукт слід гарненько обробити. Для цього заморожений морепродукт повністю розморожують, а потім миють у теплій воді, прибираючи все неїстівні плівки. До речі, для приготування такої страви краще всього використовувати тільки тушки кальмарів. Що стосується щупалець, то їх можна додати в будь-якої салат або закуску.
варимо морепродукти
Щоб кальмар в вершковому соусі вийшов максимально м`яким і ніжним, відварювати його слід недовго. Для цього беруть невелику глибокий посуд, наповнюють її холодною водою і доводять до сильного кипіння. Потім в вируючу рідина по черзі опускають все оброблені тушки кальмарів. Після повторного закипання морепродукти варять протягом 4 хвилин. За цей час вони повинні стати ніжними і м`якими.
якщо варити кальмари занадто довго, то вони будуть «гумовими» і не дуже смачними.
Після вказаного часу морепродукти виймають з окропу і повністю остуджують. Потім їх нарізають на не надто товсті кільця або півкільця.
Приготування сирно-вершкового соусу
Як приготувати кальмари в вершковому соусі? Після того як морепродукти будуть відварені і подрібнені, приступають до обробки ріпчастої цибулі. Його чистять і шаткують кубиками. Потім овоч викладають в сотейник, додають до нього рослинне масло без запаху і добре обсмажують до прозорого стану.
Після описаних дій до овочу всипають пшеничне борошно і гарненько все перемішують. Далі до інгредієнтів вливають незбиране коров`яче молоко, нежирні вершки і натертий плавлений сирок. У такому складі продукти підігрівають на слабкому вогні до тих пір, поки останній компонент повністю не розчиниться.
завершальний етап
Кальмар в вершковому соусі - це дуже смачну і поживну страву. Щоб його приготувати, вам знадобиться не дуже багато часу.
Після того як сирно-вершковий соус буде готовий, його присмачують кухонною сіллю, а потім викладають раніше нарізані тушки кальмарів. У такому складі інгредієнти ретельно перемішують. Також до них додають натертий сир «Пармезан».
Знову перемішавши всі компоненти, їх доводять до кипіння на сильному вогні, а потім знімають з плити і відразу ж накривають кришкою. У цьому стані кальмари під вершковим соусом наполягають близько семи хвилин. За цей час вони повинні стати максимально ароматними і смачними.
підносимо смачне друга страва до обіднього столу
Тепер вам відомо, як готуються кальмари в вершковому соусі. Рецепт цього незвичайного сирного гуляшу був представлений вище.
Після того як блюдо з морепродуктів буде повністю приготовлено, його відразу ж підносять до столу. Для цього беруть не дуже глибокий посуд і викладають в неї заздалегідь відварений рис або пом`ятий картоплю. Потім гарнір щедро обливають сирно-вершковим соусом і викладають кілька кілець кальмарів. Обсипав обід свіжої посіченою зеленню, його підносять до столу разом з скибочкою хліба.
Слід особливо відзначити, що готувати розглядається блюдо можна не тільки з кальмарами, але і з іншими морепродуктами. Наприклад, дуже смачним такий гуляш виходить разом з мідіями, креветками, устрицями, восьминогами і ін.
