Запечена кольорова капуста - блюдо для гурманів!
Кольорова капуста, батьківщиною якої вважається Кіпр, давно полюбилася нашим співвітчизникам, адже завдяки різноманітним способам приготування, такий продукт досить універсальний, а, крім того, має вишуканий смак.
Варто також відзначити, що кольорова капуста містить в своєму складі дуже багато корисних речовин, таких як калій, магній, вітаміни, залізо, тому даний продукт рекомендований до вживання тим, хто має проблеми з роботою шлунка, дванадцятипалої кишки і печінки.
При виборі способу обробки кольорової капусти необхідно керуватися не тільки смаком, але і тим, щоб максимально зберегти корисні речовини. Оптимальним вважається приготування на пару і додавання продукту в сирому вигляді в салати. Запечена кольорова капуста також зберігає цінні компоненти, а різноманітність рецептів дозволяє добитися чудового смаку готового блюда. Не секрет, що, чим менше піддається продукт тепловій обробці, тим в більшій кількості зберігаються в ньому корисні речовини. Отже, розглянемо деякі рецепти, завдяки яким кольорова капуста, запечена в духовці, вийде максимально корисною і смачною.
Запіканка з фаршем
Запечена кольорова капуста з м`ясом є повноцінним другим блюдом, досить ситним і смачним. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- кольорова капуста;
- 300-400 грам м`ясного фаршу, найкраще використовувати змішаний фарш, приготований з яловичини і свинини;
- 1 яйце;
- 100 грам твердого сиру;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 1 головка;
- мелений перець;
- майонез.
Спочатку необхідно ретельно промити кольорову капусту, попередньо звільнивши качан від листя. Суцвіття відокремлювати один від одного не потрібно! Опускаємо в киплячу воду, варимо приблизно 6-7 хвилин. Дістаємо з каструлі, і поки кольорова капуста остигає, робимо фарш. Для цього до перемолоти м`яса додаємо сире яйце, цибуля, сіль, перець і формуємо масу. Начиняємо качан вийшов фаршем, заповнюючи їм весь простір між суцвіть. Виходить щось на кшталт кулі. Потім цей шар натираємо часником і обмазуємо майонезом. Запікаємо страву протягом 45 хвилин в духовці, оптимальна температура при цьому 180-200 градусів.
Готову запіканку викладаємо на блюдо і посипаємо зверху тертим сиром, потім ставимо в духовку ще на 10 хвилин до моменту, коли сир набуде золотистого відтінку. такий рецепт запіканки з цвітної капусти можна використовувати і для підготовки святкового столу. Виходить просте і смачне блюдо.
Ось ще один рецепт, який допоможе вам дуже швидко і просто приготувати кольорову капусту. Для приготування знадобиться капуста і сир. Капусту добре очищаємо від бруду і листя, промиваємо в холодній воді, кладемо в глибоку посуд і заливаємо окропом. Зверніть увагу, що запечена цвітна капуста вийде смачніше, якщо продукт не відварювати заздалегідь. Потім зливаємо воду і поділяємо на суцвіття. Викладаємо у форму, змащену маслом, суцвіттями вгору, посипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці до золотистого кольору.
Цвітна капуста в молочному соусі
Очищену кольорову капусту злегка відварюємо, розбиваємо на суцвіття, додаємо молочний соус і перемішуємо. Потім до отриманої маси додаємо мускатний горіх. Формуємо окремі порції, які викладаємо на лист, зверху ще покриваємо молочним соусом і паніруванням. Запікаємо в духовці.
Існує ще маса способів обробки кольорової капусти. Дуже смачно, коли її готують не тільки з м`ясним фаршем, а ще й ковбасками для гриля або порційними м`ясними шматочками.
Вибирайте улюблені продукти, і тоді в сезон запечена цвітна капуста буде присутній на вашому обідньому столі так часто, як би вам хотілося, адже різноманітність готових страв залежить тільки від вашої фантазії.
