Готуємо пісні й скоромні вівсяні котлети
Чи можна приготувати котлети, якщо в будинку немає ні м`яса, ні риби? Запросто! З звичайнісінькою вівсянки швидкого приготування виходять чудові котлетки, причому, якщо не говорити дегустують це блюдо домочадцям з чого вони приготовані, то вони самі навряд чи здогадаються.
Отже, давайте спробує приготувати вівсяні котлети. На склянку пластівців нам буде потрібно половина склянки окропу, одна картоплина середнього розміру. Цибулина, пару зубчиків часнику, зелень, сіль, перець і масло, на якому ми пожарим наші котлетки.
Насипаємо пластівці в миску і заливаємо їх окропом. При бажанні, пластівці можна попередньо подрібнити в блендері, тоді вже ваші домашні точно не здогадаються, з чого виготовлені котлети. Посуд з запареними пластівцями накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини, щоб «геркулес» набряк і став м`яким.
Тим часом почистимо і вимиємо картоплю, цибулю, зелень і часник. Картоплю і цибулю трьом на дрібній тертці, зелень ріжемо, як можна дрібніше, а часник подрібнюємо за допомогою преса. Тепер до набряклим пластівців додаємо овочі та зелень. Солимо масу. Додаємо перець і будь-які спеції, які вам подобаються.
Готовий фарш, з якого ми будемо робити вівсяні котлети, повинен бути по консистенції, як густе тісто для оладок.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо наші вівсяні котлети ложкою. Обсмажуємо з одного боку до появи скоринки, потім перевертаємо котлетки на іншу сторону, смажимо одну хвилину, а потім накриваємо сковороду кришкою і знижуємо нагрів до мінімального. Тримаємо наші котлетки під кришкою протягом п`яти-семи хвилин, а потім знімаємо їх зі сковороди. У нас вийшли пісні вівсяні котлети, які можна порекомендувати включати в раціон вегетаріанцям або тим, хто дотримується постів. При цьому блюдо досить смачне, і навіть нагадує звичайні м`ясні котлети. На гарнір до таких котлеток можна подати салат з овочів або картопля. Відмінно поєднуються вівсяні котлетки з томатним соусом або кетчупом.
Потрібно сказати, що наведений рецепт вівсяних котлет - це основа. Такі котлетки можна готувати з різними добавками. Наприклад, в процесі приготування фаршу можна ввести в масу дрібно порізані гриби або тушковану капусту. Котлети придбають новий смак.
Ті ж, хто не дотримується посту, як добавка до вівсяним котлет можуть використовувати дрібно нарізані сосиски, сир, ковбасу або м`ясний фарш. Крім того, вівсяні котлети можна приготувати і за іншим рецептом, до складу якого входить яйце.
На півтори склянки пластівців нам потрібно буде взяти склянку бульйону, при цьому бульйон може бути будь-яким - м`ясним, з курки або грибів. Також буде потрібно одне яйце, пара зубчиків часнику, дві-три ложки борошна, сіль, рослинне масло і приправи. Котлети по цьому рецепту можна готувати без добавок або ввести до складу інгредієнтів дрібно нарізну ковбасу, відварене м`ясо, сир, гриби. Можна також взяти в якості добавки приблизно сто-двісті грамів м`ясного фаршу.
Процес приготування таких котлет мало відрізняється від того, що описаний вище. Пластівці заливаємо бульйоном і даємо їм час для набухання. Потім пробуємо на сіль (адже бульйон був солоним) і, якщо потрібно подсаливаем і перчимо.
Додаємо в масу дрібно порізаний часник, збите яйце і, якщо маса буде рідкої, то трохи борошна. Якщо готуємо котлети з добавками, то додаємо і їх. Любителі цибулі можуть покласти в кістлявий окорок дрібно нарізану і підсмажену на олії цибулину.
Смажити такі котлетки потрібно на рослинній олії, викладаючи масу ложкою, як при приготуванні Дранников.
Готові вівсяні котлетки подаємо зі сметаною або майонезом. А якщо ми приготували їх без добавок, то можна на кожну котлетку покласти по скибочці ковбаси і сиру. Прикрасити блюдо можна зеленню і порізаними кільцями маслинами. Кращий гарнір до цієї страви, звичайно ж, овочі.
