Як приготувати сочевицю на гарнір: найсмачніші рецепти
Незважаючи на те що сочевиця є дуже корисним і поживним продуктом, сьогодні її не так часто можна зустріти в нашому обідньому меню. Однак наші предки - як бідняки і селяни, так і багатії і дворяни - віддавали належне стравам з цього різновиду бобових. До слова, в дореволюційні часи Росія займала перше місце в світі по виробництву сочевиці. Тим часом ці бобові є одним з якісних джерел рослинного білка, що особливо важливо, якщо ви дотримуєтеся церковні посади. Отже, сьогодні ми вирішили запропонувати вам кілька варіантів того, як приготувати сочевицю
Содержание
Сочевиця червона: рецепти
Гарнір з цього різновиду бобових виходить смачним, поживним, ситним і неодмінно припаде до смаку всім домашнім. Отже, для приготування другого страви з сочевиці нам необхідні наступні продукти: півкіло червоної сочевиці, півтора літра води, одна морквина і цибулина, пара ложок томатного соусу або пасти, чайна ложка куркуми, пара зубчиків часнику, рослинна олія, сіль, перець, сушена зелень петрушки і зіра.
Процес приготування
Кип`ятимо воду, засипаємо в неї сочевицю і варимо 15 хвилин на невеликому вогні. У той же час обсмажуємо на олії попередньо натерті на тертці моркву і часник, а також дрібно порізану цибулю. Потім додаємо прянощі і томатний соус, перемішуємо і знімаємо з вогню. Пасерування додаємо до вареної сочевиці, солимо і тушкуємо на повільному вогні ще кілька хвилин. Смачний гарнір готовий! Він буде відмінно поєднуватися як з м`ясними стравами, так і з овочевим салатом. Цей варіант того, як приготувати сочевицю на гарнір, є дуже легким і швидким і підійде навіть початківців господарок. Смачного!
рецепт гарніру із зеленої сочевиці
Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт з цього різновиду бобових. Даний гарнір з сочевиці зеленої в поєднанні з макаронами має єгипетське походження і відрізняється чудовим і насиченим смаком. Отже, щоб побалувати себе і своїх близьких подібним блюдом, нам спершу необхідно підготувати наступні інгредієнти: 200 грамів зеленої сочевиці, 200 грамів макаронів, 700 г помідорів (можна взяти як свіжі, так і консервовані), три цибулини, зубчик часнику, рослинне масло, сіль, перець, кмин, куркуму і коріандр за смаком. З даної кількості продуктів можна приготувати чотири порції страви.
Заливаємо бобові водою з розрахунку дві склянки води на один стакан сочевиці і відварюємо протягом 40 хвилин на повільному вогні. Розігріваємо в невеликій каструльці або сотейнику одну столову ложку масла і всипаємо товчені насіння коріандру і кмину, обсмажуємо їх кілька секунд. Потім додаємо варену сочевицю і перемішуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді з чотирма столовими ложками рослинного масла до золотистого кольору. Додаємо до цибулі чайну ложку цукру, збільшуємо вогонь і продовжуємо смажити, постійно помішуючи, до хрусткого стану і коричневого кольору. Потім перекладаємо його на паперову серветку або рушник, щоб вбрався зайвий жир. Розігріваємо в сковороді дві столові ложки олії і додаємо дрібно нарізаний часник, куркуму, томати, злегка присаливаем і готуємо близько 10 хвилин на невеликому вогні. У нас повинен вийти злегка загуснув соус. На попередньо відварені макарони зверху викладаємо сочевицю, потім томатний соус і хрусткий цибулю. Також можна посипати страву петрушкою або кінзою. Це був ще один варіант того, як приготувати сочевицю на гарнір. Обов`язково спробуйте це дуже смачне і полезнейшее блюдо!
Як приготувати кашу з сочевиці
Дане блюдо може дуже вам стати в нагоді, якщо ви дотримуєтеся пост, так як така каша є дуже ситної і містить необхідну кількість рослинних білків. Отже, для приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти: склянка червоної сочевиці, пучок кінзи, кропу і петрушки, півтори склянки води, цибулина, два зубчики часнику, сіль і рослинне масло.
Процес приготування
Сочевицю заливаємо водою і після закипання варимо на маленькому вогні до готовності. В цей час дрібно рубаємо зелень. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії, поки він не набуде золотистого кольору, і додаємо часник. До цибулі та часнику додаємо готову сочевицю і обсмажуємо протягом хвилини. Потім в кашу висипаємо нарубану зелень, солимо, перемішуємо і даємо настоятися під кришкою чверть години. Дуже смачне пісне блюдо готове!
Сочевиця в мультиварці: рецепт
Якщо ви є щасливим володарем подібного кухонного приладу, то напевно знаєте, що в ньому можна приготувати цілу масу різноманітних страв. Це і супи, і каші, і випічка. Далі пропонуємо дізнатися, як приготувати сочевицю в мультиварці. Якщо ви вирішили побалувати себе смачним гарніром з цього різновиду бобових, то вам будуть потрібні наступні інгредієнти: мультістакан червоної сочевиці, цибулина середніх розмірів, 2,5 мультістакана звичайної води, морква, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло.
Процес приготування
Чистимо і дрібно рубаємо цибулю. Включаємо режим «Випічка» і обсмажуємо цибулю близько п`яти хвилин на рослинній олії, постійно помішуючи. Очищаємо моркву, натираємо її на тертці, додаємо до смажачі цибулі і готуємо ще 10 хвилин. Промиваємо сочевицю в холодній воді і додаємо до обсмаженою овочам. Заливаємо водою, солимо і перчимо. Перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Гречка». Дуже скоро смачний і поживний гарнір буде готовий.
Сьогодні ми привели кілька рецептів того, як приготувати сочевицю на гарнір. Однак цей різновид бобових може бути і самостійною стравою. Наприклад, багато дуже люблять супи з сочевиці. Як правило, їх готують у вигляді пюре, додаючи томати, перець і різноманітні приправи. Подібні страви містять небагато калорій, але в той же час є дуже ситними і смачними. Тому людям, що стежать за своєю фігурою, вони напевно припадуть до душі.