Тісто для пиріжків без дріжджів
Випічка стає важкою, якщо в її основу покладено дріжджове тісто. Крім цього, приготування такого тесту часто досить трудомістка і може зайняти багато часу, яке не завжди можна знайти. А якщо використовувати тісто для пиріжків без дріжджів, то готовий виріб вийде пишним, легким і повітряним. Моно спробувати приготувати їх.
Як же приготувати тісто для пиріжків без дріжджів? Про це йтиметься далі. Вам знадобиться шістсот грамів борошна і шість яєць. У тісто можна додати подрібнену зелень і часник, тоді воно вийде ароматним. Насипати борошно в глибоку миску, вбити туди ж яйця, додати одну маленьку ложку солі, а також три ложки соняшникової олії. Тепер тісто необхідно ретельно вимісити, щоб воно вийшло дуже тугим. Тісто можна залишити постояти, а поки у вас є час зайнятися приготуванням начинки для нього. В даному випадку можна запропонувати варіант пиріжків з картоплею, а так як ми використовуємо тіста без дріжджів для пиріжків, начинку необхідно зробити максимально смачною.
Ви можете зварити 5-6 картоплин заздалегідь, після цього розім`яти їх, посолити, додати туди пару ложок топленого масла, а також 120 мілілітрів молока. Обсмажити на сковороді кілька подрібнених цибулин. Начинку можна смачно доповнити грибами, краще печерицями, але це не обов`язкова умова. Тепер прийшов час змішати картопля з грибами та цибулею. Тісто необхідно розділити на невеликі кульки, розкачати їх в коржик. У центр коржі потрібно укласти начинку, а краї можна змастити маслом або яйцем, щоб вони не розклеювали. У глибоку сковороду налити масло і обсмажувати пиріжки до товстої скоринки. Таке блюдо можна подавати зі сметанним соусом.
Звичайно, бездріжджове тісто для пиріжків, рецепт якого представлений вище, не є єдиним варіантом приготування. Можна приготувати його і іншим способом, для цього використовується сметана, кефір, кисле молоко або молоко. Найпростіший варіант - зробити тісто на борошні і воді, проте такий варіант вийде прісним, а випічка буде сухуватою. У тісто можна додати яйця і розпушувач, що злегка виправить ситуацію. З дріжджового тіста можна робити не тільки пиріжки, але і ватрушки, коржики та інше.
Тісто для пиріжків без дріжджів - варіант другий
Ви повинні підготувати такі інгредієнти: борошно, вершкове масло, сметану, коньяк або горілку, цукор, воду, сіль, соду, оцет, мед. Приступимо до приготування. В першу чергу необхідно просіяти півкілограма борошна на дерев`яну дошку, зробити гірку. У центрі гірки необхідно зробити невелике заглиблення, в яке викладається стакан сметани, ложка цукру, дві ложки розтопленого масла, пів -Ложка солі. В окремому посуді необхідно розмішати два яйця, які теж додаються в борошно. Можна замісити тісто. Тепер його необхідно покласти в поліетиленовий пакет, після чого прибрати на півгодини в холодильник. Після охолодження тісто для пиріжків без дріжджів готове до подальшого використання.
Можна зробити бездріжджове тісто на маслі. Для цього буде потрібна така ж кількість борошна, в центр гірки і неї потрібно викласти двісті грам розтопленого масла або маргарину, пів-ложки солі, ложку цукру, а також влити дві ложки коньяку. Після цього тісто можна замісити і прибрати в холодильник на півгодини.
Найпростішим варіантом бездріжджового тіста є такий: в миску помістити 500 грам борошна, залити склянкою води, додати дві ложки масла і пів-ложки солі. Замісити тісто. Розкачати його в тонкий пласт. Використовуючи порційну миску, вирізати кола. У них укласти начинку, защипнути як вареники, випікати на сковороді в розігрітій олії.
Вам, мабуть, стало зрозуміло, що варіантів тесту без дріжджів може бути дуже багато, залишається тільки вибрати відповідний для вас. Смачного!
