Здорові вегетаріанські млинці без яйця
Млинці - це древнє російське блюдо. Вони вважалися майже делікатесом. Цю страву готувалося найчастіше на Масляну - свято, коли всі господині пекли млинці, пригощали ними гостей і перехожих. Млинці робили з різним наповненням, наприклад з фруктами або з варенням. Також додавали м`ясо, сир і картоплю. Зараз зустрічаються млинці зі згущеним молоком, з червоною ікрою і з безліччю інших наповнювачів. раніше готували млинці на сироватці без яєць, але збереглися різні варіації. Як то кажуть, скільки господинь, стільки і різних рецептів млинців.
Приступимо до готування
Пропоную розглянути парочку інструкцій, які допоможуть нам приготувати млинці без яйця. Вони виходять менш жирними, але такими ж смачними. Ці рецепти відмінно підійдуть і для вегетаріанців, якщо замість коров`ячого молока використовувати соєве, а замість масла - маргарин. Перший рецепт відмінно підійде для сніданку. Готуються ці млинці швидко, а ранковий прийом їжі буде смачним і поживним. Готові млинці можете намазати варенням, згущеним молоком або арахісовим маслом.
Млинці для сніданку
Складові:
- 1,5 склянки борошна;
- 1 стакан молока;
- 1,5 столові ложки цукру.
Інструкція
- Відразу зауважу, тісто для млинців без яєць готується менше п`яти хвилин, а смажаться вони близько 10. В результаті у вас вийде 10 млинчиків, чого цілком вистачить на дві порції.
Змішайте всі інгредієнти в одній великій мисці і перемішуйте до однорідної маси. - Візьміть сковорідку (відмінно підійде для млинців сковорідка, оскільки млинчики до неї не пригоряють, виходять золотистими, і їх набагато легше перевертати). Змастіть її рослинним маслом і розігрійте на середньому вогні. Вливайте по дві ложки тесту і обсмажуйте з обох боків до утворення світло-коричневої скоринки. Смачного!
Як на Масляну
Наступний рецепт відмінно підійде для літнього обіду або вечері, тому що в ньому використовуються ягоди. Але ви цілком можете приготувати ці млинці без яйця на Масляну з замороженими ягодами або просто використовувати варення. Найкраще підійде джем зі смородини, так як він злегка кислуватий, а в поєднанні з кленовим сиропом начинка виходить божественно смачною. До млинців можна подати тепле молоко або домашній малиновий чай.
Млинці з ягодами
Складові:
- 1 чашка (трохи більше 150 г) борошна (змішаної з розпушувачем);
- ¼- чашки (55 г) цукрової пудри;
- ½- чайної ложки соди;
- 1 чашка (250 мл) молока;
- 20 г розплавленого (дуже м`якого) вершкового масла або маргарину;
- 2 чайні ложки оцту;
- 1 чайна ложка ваніліну;
- суміш ягід (можете використовувати будь-які ягоди, які вам найбільше подобаються);
- кленовий сироп.
Інструкція:
- Змішайте борошно, цукор і соду в мисці або зручною каструльці. У центрі отриманої суміші зробіть ямку. Повільно влийте туди молоко, вершкове масло, оцет і додайте ванілін, після цього змішуйте віночком до однорідної маси. У тесті не повинно бути грудочок, інакше млинці будуть не дуже смачними.
- Візьміть сковорідку середнього розміру і розігрійте її, змастивши олією. До речі, якщо у вашому арсеналі немає борошна сковорідки, то відмінно підійде сковорідка з антипригарним покриттям. На сковорідку вливайте по 3 столові ложки тесту (¼- чашки) і готуйте 2 або 3 хвилини з обох сторін (або до утворення скоринки золотистого кольору). Повторіть ті ж дії з рештою тестом. В результаті у вас вийде 8-10 млинчиків.
- Викладіть млинці без яйця на красиву тарілку. Зверху посипте сумішшю ягід і полийте кленовим сиропом. Їжте і насолоджуйтеся.
млинцева епопея
Хоча рецепти дуже схожі, все ж вони трохи відрізняються за смаковими якостями, інгредієнтів і часу, витраченому на приготування. Але в будь-якому випадку всі російські господині повинні вміти пекти млинці без яйця, так би мовити, для підтримання традицій.
