Бутерброд з червоною ікрою
Важко знайти людину, яка б не любила добре поїсти. Звичайно, мова не йде про тих, у є проблеми зі шлунком, а про основній масі "людей розумних".
Сьогодні ми поговоримо про смачні і швидкі бутерброди, які мало кого можуть залишити байдужими.
Примітно, що історія бутербродів так і не зрозуміла. Достовірно невідомо, хто ж може претендувати на винахід цього кулінарного дива. Кандидатури називаються найрізноманітніші. У батьків бутерброда значиться навіть Микола Коперник, відомий вчений-астроном. Так це чи ні, дізнатися вже не вдасться, але винайти бутерброд заново може кожен, тому що бутербродних варіацій існує незліченна кількість.
Багато хто цікавиться, як приготувати гарячі бутерброди. Почнемо саме з них. Назва говорить сама за себе, подаються на стіл вони гарячими. Як правило, зверху викладається шматочок сиру, тому що плавлений сир має особливий пікантний смак, котрий покохав багатьом гурманам.
Можна приготувати таку варіацію: на скибочку свіжого батона зверху викласти шинку або курячу грудку, шматочок сиру і відправити в духовку. Коли все буде готово, прикрасити його свіжою зеленню. Замість батона любителі дієти воліють житній хліб, що теж цілком смачно і поживно, а головне, особливо корисно для шлунка.
Дуже популярний в народі бутерброд з червоною ікрою. Готується він легко, головне, вибрати гарну велику ікру. Хліб можна взяти житній, але досвідчені кулінари радять французький батон - король усіх хлібобулочних виробів. Краще брати батон не першої свіжості, як би дивно це не звучало. Але спробуйте вчорашній, щоб він не кришився і своїм ароматом не забивав аромат ікри. Якщо він трохи підсох, то смак його буде швидше нейтральний, тому бутерброд з червоною ікрою краще робити саме з таким батоном. Зверху мажеться вершкове масло, або оливкова з домішкою рубаною зелені. І тут теж є свої секрети. Масло необхідно потримати в кімнаті приблизно годину, коли воно розм`якшиться і почне підтавати. Так воно краще вбереться в хліб. Зверху викладаємо червону ікру. Якщо вона здається вам трохи сухуватою, залиште її в мінеральній воді, скажімо, хвилин на 15. Тоді вона збільшиться в розмірах і буде більш соковитою, апетитною. Зверху посипаємо бутерброд рубаною петрушкою. У класичній рецептурі вважається, що зелень може кілька затьмарити смак ікри, але тут, як то кажуть, кожному своє.
Бутерброд з червоною ікрою можна перетворити в канапе. канапе - це невеликі бутербродики, які наколюють на зубочистки і подають до столу.
В такому випадку на зубочистку можна нанизувати дрібно порубані овочі, наприклад, огірки і помідори.
До речі, чи знаєте ви, що бутерброд з червоною ікрою прекрасно поєднується і з самим рибним філе? Можна трохи поекспериментувати, пограти з інгредієнтами і покласти між ікрою і олією шматочок філе червоної риби. Він може бути як сирим, на зразок суші, так і злегка підсоленим.
Такі бутерброди легко готувати, але ікра через свою дорожнечу не є нашим повсякденним блюдом (а шкода). Тому подібні кулінарні шедеври зазвичай подаються у свята, щоб побалувати близьких.
До речі, ікра не обов`язково повинна бути червоною. Більш благородний і ніжний смак має чорна ікра, що саме вибрати - вирішувати вам, все варіації хороші. Ось тільки змішувати червону і чорну ікру не варто, краще насолоджуватися будь-яким одним видом.
Хорошу червону ікру привозять до Росії з Норвегії, а й у нас зараз відроджуються рибні господарства. Зверніть увагу на зовнішній вигляд ікри. Вона не повинна бути злиплої або виглядати, як спущений повітряна кулька, це говорить про її несвіжості. Запах повинен бути рибним, але не терпким. Іноді в старій ікрі рибний запах практично відсутня. У хороших магазинах покупцеві пропонують попередньо спробувати ікру перед покупкою, щоб переконатися в її свіжості.
