Варення з червоної смородини - небувале ласощі!
Люди здавна помічали, що деякі сорти ягід є для нашого організму лікувальними. Наприклад, в Азії шанують мушмулу, а на півдні України вирощують фізаліс. І якщо в північних регіонах Росії кажуть, що жимолость - варення, яке приносить сили і зміцнює імунітет, то у нас, в центральних і південних регіонах, є своє перевірений засіб - червона смородина!
І самі ягоди в чистому вигляді, і варення з червоної смородини, містять величезну кількість пектинів, які сприяють попередженню виникнення респіраторно-вірусних захворювань, підвищення ослабленого імунітету і виведенню токсинів і шлаків з організму людини, одночасно попереджаючи розвиток запальних процесів в шлунково-кишковому тракті.
У кулінарії з неї готують не тільки відомі всім киселі і морси, а й варення. Останнє в свою чергу володіє особливим чудовим ароматом і дуже часто приймається при застуді як жарознижуючий засіб.
Але перш за все червона смородина - це, звичайно ж, дивовижне ласощі, здатне своїм смаком вразити навіть найвибагливіших гурманів.
Варення з червоної смородини, завдяки желюючий властивостями самих ягід, виходить досить густим за своєю консистенцією, і тому є не тільки ідеальною начинкою для пиріжків або млинчиків, але й саме по собі здатне стати справжньою окрасою столу. Ви тільки уявіть собі: прозора кришталева вазочка, вщерть наповнена соковито-червоним ласощами.
Смачно?
Не знаю, як ви, а я, ледь запримітивши це блюдо на столі, просто не можу встояти і не побігти за ложкою, одночасно на бігу ставлячи на плиту чайник або наливаючи повну кружку молока! Варення з червоної смородини! Хіба може бути щось ще смачніше ?!
Ви ще ніколи в житті не пробували цю смакоту?
Що, правда, не довелося? Знаєте, а я вам, напевно, заздрю. Ось зараз прочитаєте рецепт, приготуєте, і вас чекатиме небачений досі бенкет! Пощастило ж! Особисто я просто обожнюю відкривати для себе кулінарні новинки!
А приготувати таке варення зовсім не складно, для цього потрібно буде всього лише крок за кроком дотримуватися даного рецепта.
Отже, червона смородина: варення. Список інгредієнтів:
- ягоди - 1 кг;
- цукор-пісок - 1 кг;
- вода - ½- склянки;
- ванілін - 1 пакетик.
1. Перш за все, запам`ятайте, що вам знадобляться тільки великі ягоди, тому що приготувати по-справжньому смачне варення з червоної смородини можна, тільки використовуючи великоплідні сорти.
2. Ягоди добре промийте під проточною водою і відокремте від них кісточки. Після чого для просушування рекомендується розкласти їх одним шаром на попередньо підготовленому чистому і сухому рушнику або папері.
3. Поки смородина висихає, ви тим часом насипте в таз цукор-пісок і налийте необхідну кількість води. Цю солодку масу рекомендується довести до кипіння на повільному вогні. Помішувати доведеться постійно, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Після цього прийшов час пересипати вже підсушену ягоду в таз і гарненько струснути весь його вміст. Рекомендується готувати на середньому вогні. Після закипання почекайте приблизно хвилин 20 і спробуйте ваш делікатес на смак. Щоб перевірити, чи готове блюдо, досвідчені кулінари рекомендують зробити в такий спосіб: нахиліть ложку і поспостерігайте. Якщо сироп добре утримується, значить, варення готове. Якщо ж ні, спробуйте поварити ще кілька хвилин і додати цукор. У вже приготоване варення з червоної смородини для додання більш вишуканого смаку за бажанням можна додати ванілін.
5. Банки, призначені для зберігання ласощі, обов`язково стерилізують і висушують. І тільки після цього в них допустимо розкласти варення і закупорити кришками.
Ось, мабуть, і все. Саме так і готується моє улюблене блюдо.
А вам, дорогі мої читачі, хотілося б побажати приємного апетиту!
