Поради: скільки треба варити гриби різних видів
Страви з м`яса і риби часом набридають, і хочеться приготувати що-небудь смачне і незвичайне. Щоб здивувати гостей, багато господинь зупиняють свій вибір на грибних стравах. Особливо актуально включати їх в святкове меню.
Содержание
Скільки треба варити гриби печериці?
Дари лісу можуть бути не тільки основним інгредієнтом, але і виступати в ролі додаткового продукту в оригінальних асорті. Адже смак грибів вдало поєднується з будь-яким м`ясом або овочами. Які ж різновиди із загального величезного розмаїття найбільш часто вживаються? Мабуть, це універсальні печериці. Вони можуть запікатися в фаршированому вигляді, гаситися в рагу або бути одним з компонентів пікантного салату. А як і скільки треба варити гриби печериці? При звичайній технології на їх приготування потрібно зазвичай 20-25 хвилин. Сигналом про їхню готовність служить те, що гриби опустилися в киплячому розчині на дно. Іноді цей етап можна пропустити, відразу ж приступаючи до інших обробок продуктів - смаженні або запеканию. Виняток становить рецепт приготування супу. Але для отримання незвичайного і пікантного смаку пропонуємо дещо по-іншому провести закладку продуктів. Секрет - в попередньої обсмажуванні печериць. А про те, скільки треба варити гриби після цього виду термічної обробки, написано нижче.
Оригінальний рецепт грибного супу
Першим по порядку компонентом засипте в киплячу воду нарізаний брусочками картоплю і варіть, зібравши піну.- Гриби очистіть від тонкої верхньої шкірки і розрізати навпіл, але не відділить при цьому ніжку від капелюшки. Кожну з частин наріжте поперек на рівні пластинки товщиною 0,5-0,7 см.
- Подрібнені цибулю і моркву почніть обсмажувати на несоленом вершковому або будь-якій рослинній олії. До маси додайте гриби і доведіть суміш на середньому вогні до готовності. Зайва волога повинна випаруватися.
- Після цього викладіть обсмажену масу в каструлю з киплячим картоплею. Скільки треба варити гриби після з`єднання всіх компонентів? 5-10 хвилин буде достатньо.
- Перед самою готовністю посоліть суп по смаку, заправте ароматними спеціями і рубаною зеленню. Після настоювання його протягом 15-20 хвилин подавайте на стіл з хрусткими грінками. Можна до смаку кожному в тарілку покласти по ложці нежирної сметани.
Як і скільки треба варити білий гриб та інші види? етапи обробки
Білий гриб перед приготуванням потрібно очистити, ретельно видаляючи залишки землі і пошкоджені ділянки. Потім масу потрібно перетворити в однорідну суміш, що складається з однакових шматочків. Після цього засипте гриби в киплячу воду і через 1-2 хвилини відкиньте на друшляк. Це робиться для видалення шкідливих речовин і сміття, який може залишатися між прожилками капелюшків і на ніжках. Варіть після цього білі гриби протягом 30-35 хвилин. Сухі заготовки потрібно перед початком приготування попередньо замочити у воді на 2-3 години.
Для лисичок буде достатньо 15-20 хвилин варіння. Особливо смачними вони виходять після нетривалого «маринування» в молоці. Дещо по-іншому проводиться термічна обробка, наприклад, підберезовиків, груздів, маслюків або красноголовців. А у консервованих грибних заготовок на зиму взагалі дуже строгі і точні рецепти. Але це вже тема для іншої статті.
