Огірочки по-корейськи - це дуже смачно

Корейська технологія приготування закусок вже давно подобається нашим співвітчизникам. Такі страви своїм гострим і пікантний смак вдало підкреслюють будь-який гарнір, завжди припадають до столу як повсякденного, так і святкового. Гарні вони і в якості закуски до алкоголю. Найчастіше цим методом готують буряк або морква, рідше гриби. А чи знаєте ви про те, що можна зробити огірочки по-корейськи? Це неймовірно смачна страва! Ваші домочадці будуть в захваті і попросять добавки!

огірочки по корейськи

Варіант «Літній»



Влітку, звичайно, радує велика кількість овочів і те, що з них можна готувати салати, але так хочеться іноді чогось солоного. В цьому випадку прийдуть на виручку огірочки по-корейськи. Беремо кілограм свіжих огірків, моєму їх і нарізаємо брусочками. Складаємо заготівлю в каструлю або миску, додаємо чайну ложку солі (тільки не «екстра» і не йодованої, звичайної кухонної), перемішуємо з брусочками і залишаємо хвилин на 20, щоб виділився сік. Після закінчення часу рідину потрібно буде злити. Тепер час часнику: 4-5 зубчиків пропустіть через Часничниці або дрібно-дрібно поріжте, а також всипте в ємність чайну ложку меленого червоного перчика і додайте 2 столові ложки соєвого соусу. Тепер майбутні огірочки по-корейськи можна відставити, але треба дістати сковороду, налити на неї 4-5 ложок соняшникової олії, дочекатися, поки воно добре прогріється, після чого висипати туди 1 ложку насіння кунжуту. Не лякайтеся, колір насіння зміниться, так і повинно бути. Кунжут з маслом відправляємо в миску з заготівлею, ретельно все змішуємо і даємо годину-другу насититися. Як бачите, це дуже простий рецепт, огірочки по-корейськи можуть сміливо стояти в холодильнику кілька днів. Тільки зберігати їх краще в закритій тарі, на зразок контейнера з кришкою, щоб пряний аромат не поширився на всі інші продукти і страви.

рецепт огірочки по корейськи



Варіант «Зимовий»

Ще один чудовий рецепт для новорічного столу - огірочки по-корейськи на зиму. Беремо кіло соковитою моркви, чистимо і натираємо на спеціальній «корейської» тертці довгою тонкою соломкою. До неї додаємо 4 кіло огірків, попередньо помитий і порізаних гуртками або невеликими брусочками. Туди ж кладемо 4-5 часникових зубків і приправу, призначену для приготування корейської моркви. На цю порцію оптимально буде використовувати 1 пакетик в 15 г, хоча можна і більше. Ретельно перемішуємо всі компоненти в мисці і відставляємо в сторону. Час готувати маринад: склянка олії (рафінованої соняшникової) і стільки ж столового оцту з`єднуємо зі склянкою цукру і 100 грамами солі. Додаємо в миску, ще раз змішуємо і відправляємо в прохолоду, настоюватися. У холодильник ставити такі огірочки по-корейськи можна, маринуватися вони можуть від 5 до 24 годин. Після чого потрібно розкласти суміш в чисті банки, простерилізувати 10-15 хвилин, закатати кришкою.

огірочки по корейськи на зиму

Консервацію укутати і залишити до повного охолодження. Для такого салату цілком підійдуть великі переспілі екземпляри, але їх слід очистити від грубої, товстої шкірки. Для змішування краще використовувати посуд із пластику або емальований.

Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Поділися, будь ласка статтю
всього голосів: 175
Увага, тільки СЬОГОДНІ!