Кресс-салат: корисні властивості і простий спосіб вирощування вдома
Прихильники здорового харчування говорять про те, що салатні культури просто необхідно щодня включати в свій раціон. Однак поки вони чомусь не отримали широкого поширення в нашій місцевості, в той час як в Європі салати всіх сортів вельми популярні. Поговоримо про такий різновид салатних овочів, як крес-салат, корисні властивості якого роблять його лідером серед родичів (інших салатів). Чим же він корисний?
Сприятливий вплив на здоров`я людини
Перелік всіх позитивних властивостей цього унікального овоча дуже великий. Варто назвати найбільш вражаючі його «досягнення»:
- Протимікробну, ранозагоювальну, відхаркувальну, жовчогінну, сечогінну, гіпотензивну дії.
- Профілактика і лікування безсоння, депресії, нервової збудливості, суглобових болів, хвороб щитовидки, недокрів`я і багатьох інших недуг.
- Надзвичайно висока харчова цінність листя: все вітаміни групи В і інші важливі вітаміни, мікроелементи (мідь, сірка, магній, залізо, йод, фосфор, калій), глікозиди.
Як можна вдома виростити крес-салат?
Корисні властивості цієї культури настільки очевидні, що деякі люди вирощують його прямо на підвіконні в своїй квартирі, використовуючи ємності з землею (приблизно 8 см грунту). Це зробити нескладно. Але найлегший спосіб - посіяти насіння на зволожену тканину (ще два століття тому взимку паростки кресса отримували за допомогою вологого повсті). Дуже корисні проростки, які дає крес-салат. вирощування насіння взимку на ваті, марлі і навіть на мокрому папері, покладеної на піддон, проходить дуже швидко. Через тиждень можна зрізати пагони і знову висівати нову партію салату. Зрізані стебла зберігати слід у склянці з водою в умовах холодильника.
Як вживати в їжу крес-салат?
Фото покрокового рецепта дуже корисного домашнього хліба з крес-салатом докладно пояснює те, як можна використовувати цей овоч.
- Помити і нарізати салат (можна використовувати і інші види).
- Обсмажити на оливковій олії начинку для коржі, використовуючи крес-салат (корисні властивості при цьому потрібно максимально зберегти).
- Замісити тісто м`яке (борошно, вода або молоко, сіль, трохи рослинного масла і ложечка цукру).
- Розкачати в корж, покласти смажені салатні листя, скачати в рулет і знову розкачати в круглий коржик за розміром сковороди.
- Обсмажити з двох сторін на розігрітій сковороді на оливковій олії. Кришку потрібно тримати закритою. Вогонь повинен бути невеликим.
Цей хліб чудово підійде для приготування барбекю (На гратах). Запах вогню і пряний смак салату роблять цю хлібну корж просто чудовою!
Однак у повсякденному житті найчастіше вживають в свіжому вигляді крес-салат. Корисні властивості в цьому випадку краще зберігаються. Подрібнене листя додають в усі перші та другі страви, готують вітамінний зелене масло до бутербродів. Висушені листки використовують як приправу.
Увага! При всіх своїх корисних властивостях, салатні культури строго протипоказані тим людям, у кого порушений білковий обмін, хто страждає на подагру і пов`язаним з нею накопиченням пуринів в організмі. Камені в нирках (оксолатние, уратні і фосфатні) також не дозволяють вживати в їжу салатні овочі. Слід виключити з раціону крес-салат в разі загострення шлунково-кишкових захворювань (виразкова хвороба, порушення травлення з гострими розладами кишечника, дуоденіт).
