Як приготувати пиріг з грибами і картоплею?
Пиріг з грибами і картоплею можна робити різними способами. Найшвидший і смачний вийде з використанням бездріжджовий основи. Розглянемо цей метод випікання більш докладно.
Покроковий рецепт пирога з грибами (фото страви представлені нижче)
Необхідні інгредієнти для тіста:
- 3% -ний густий кефір - 1 л;
- курячі яйця середні - 2 шт .;
- харчова сода (не гасити оцтом) - 1 десертна повна ложка;
- масло свіже вершкове - 170 г або 1 пачка;
- борошно пшеничне - сипати до тих пір, поки не вийде густе тісто;
- сіль кухонна - 1/3 невеликої ложечки;
- цукровий пісок - 1,3 великий ложки.
Процес замішування основи
Пиріг з грибами і картоплею смачно виходить з будь-якого тесту. Ми ж вирішили готувати його з кефіру і вершкового масла. Даний вибір обумовлений тим, що така основа замішується і випікається набагато швидше. Таким чином, 1 літр 3% -ого кефіру слід вилити в каструлю, трохи нагріти, а потім погасити в ньому десертну ложечку харчової соди. Коли молочний продукт спіниться, до нього необхідно додати 2 яйця, розтануло вершкове масло, кухонну сіль і цукровий пісок. Змішавши інгредієнти, до них слід всипати пшеничне борошно і замішати до утворення густої основи.
Щоб зробити пиріг з грибами і картоплею, необхідно також підготувати начинку.
Необхідні інгредієнти:
- свіжі шампіньйони - 7 великих штук;
- цибулини ріпчасті великі - 2 шт .;
- бульби картоплі - 6 шт .;
- вершкове масло - 65 г (для пюре);
- рослинне масло - 50 мл (для обсмажування);
- яйця курячі невеликі - 2 шт. (Для пюре і змазування пирога);
- молоко свіже - 1,5 склянки (для пюре);
- сіль і запашний перець - за бажанням і власним смаком.
Процес приготування печериць
Пиріг з грибами і картоплею може готуватися з лисичок, глив, груздів, опеньків та ін. Але ми вирішили використовувати в якості начинки печериці. Їх необхідно помити, нашаткувати, а потім злегка обсмажити з ріпчастою цибулею, перцем і сіллю на рослинному маслі.
Процес приготування пюре
Приготування пирога з грибами передбачає використання не тільки дієти основи і печериць, але і картопляного пюре. Щоб його зробити, необхідно почистити 6 бульб, відварити в солоній воді, а потім відразу ж пом`яти ступою (в гарячому вигляді), додавши яйце, молоко і вершкове масло. Після цього до картопляної маси потрібно всипати раніше обсмажені гриби і ретельно все перемішати.
формування страви
Для приготування пирога необхідно розділити кефірну основу на 2 нерівні частини. Велику з них слід використовувати для нижнього шару. Її потрібно розкачати в пласт, а потім викласти на змащене маслом духовочние лист. Після цього на тісто необхідно помістити картопляну начинку з грибами, рівномірно розподіливши її великою ложкою. Далі овочі та печериці слід накрити другою розкатаної частиною основи, яку рекомендується змастити збитим яйцем.
Термічна обробка
Готується такий пиріг в духовці приблизно 40 хвилин. Цього невеликої кількості часу досить для того, щоб тісто повністю пропеклося, а страва вийшла рум`яним і апетитним.
