Як готується по-різному сік грушевий на зиму: корисні поради та рецепти
Найбільш популярними з усіх фруктів для приготування різних консервованих домашніх продуктів є, мабуть, яблука і груші. Найчастіше їх переробляють, отримуючи солодкі густі маси і напої. У цій статті описано, як заготовлювати грушевий сік на зиму. Рецепт цього напою може варіюватися в залежності від способу обробки плодів. Слідуючи цим методам, можна отримати і концентровані чисті соки, і питні нектари, схожі за смаковими якостями на насичені фруктові компоти.
Содержание
Сік грушевий на зиму: Спосіб перший
Дуже зручно, якщо є як кухонної «помічниці» соковижималка. В цьому випадку свіжонарізаних плоди у вигляді шматочків, з яких обов`язково видаляється серцевина, пропустіть через сучасний пристрій. Отриманий грушевий сік розлийте по банках і поставте стерилізувати, помістивши наповнені напоєм ємності в каструлю з холодною водою. Поступово довівши до кипіння, залиште прогріватися 1,5-2 л банки при помірному булькання на 45-50 хвилин. При бажанні можна додати в сік трохи цукру за смаком.
Сік грушевий на зиму: Спосіб другий
Підготовлені плодові шматки можна пропустити через будь-яку (ручну або електричну) м`ясорубку. Правда, в цьому випадку досить високий відсоток відходів сировини. Перекручену масу процідіть через кілька шарів тонкої тканини або марлі. Перед стерилізацією прокип`ятіть сік протягом 2-3 хвилин.
Сік грушевий на зиму: Спосіб третій
Цей метод передбачає обов`язкове використання цукру. Засипте дрібно порізані або перекручені через м`ясорубку груші, взявши на кожен 1 кг плодів 300 г сипучого солодкого піску. Перемішайте фруктове пюре і залиште настоюватися на 1 день або на ніч. Зцідіть з маси сік і попередньо проваріть його 3-5 хвилин перед стерилізацією. Зберігати приготовлений напій таким способом рекомендується не більше 3-4 місяців.
Як готується грушевий сік на зиму з додаванням води?
У тому випадку, якщо плоди за своєю структурою і консистенції досить щільні і не дуже соковиті, можна застосовувати інший спосіб переробки. Нарізані шматочки (2 кг) або перемеленное пюре залийте цукровим гарячим сиропом, приготованим з 200 мл простої води і 0,5 кг піску-цукру. Відцідіть сік і підготуйте способом стерилізації. Якщо маса виявилася сухуватою, проваріть її 5-10 хвилин на вогні. Після охолодження відокремте рідина і обробіть її вищеописаними методами.
Як заготовлювати сік грушевий на зиму з чорноплідної горобини
склад:
- 2 л свіжовіджатого грушевого соку;
- 2 кг повністю стиглої чорноплідної горобини;
- 0,2 л свіжовіджатого бурякового соку.
приготування
Горобину переберіть, помийте і пропустіть через соковижималку. Отриманий сік змішайте з буряковим і грушевим і поставте варити в каструлі. Після нетривалого кипіння (5-7 хвилин) розлийте напій в гарячі стерильні банки і закатати. Закривши кришками, переверніть ємності догори дном і накрийте щільним ковдрою. Після повного охолодження перенесіть банки для зберігання в прохолодне приміщення. Вітамінний напій готовий!
