Яловичина в горщечках в духовці - ситне і оригінальне блюдо
яловичина в горщиках в духовці виходить смачною і ніжною як з додаванням овочів, так і без них. Сьогодні ми розглянемо перший варіант. Адже тільки так ви зможете приготувати ситний і ароматний обід, для якого немає ніякої необхідності окремо робити гарнір.
Соковита і смачна яловичина в горщику: фото, рецепт приготування
Необхідні продукти на 5 порцій:
- бульби картопляні середні - 10 шт .;
- цибулини ріпчасті великі - 2 шт .;
- лаврові листочки -5 шт .;
- морква свіжа велика - 2 шт .;
- яловичина молода без кісток - 500 г;
- сметана 30% -а густа - 5 великих ложок;
- томатна паста - 3 великі ложки;
- сіль кухонна, чорний перець, сушений базилік - додавати до смаку;
- олія соняшникова - 5 великих ложок.
Підготовка м`ясного інгредієнта
Перед тим як приготувати яловичину в горщиках, слід добре обробити молоде м`ясо без кісток. Його необхідно помити, видалити всі непотрібні жилки, а потім нашаткувати на невеликі шматки поперек волокон. Після цього яловичину потрібно трохи поперчити, посолити і залишити в стороні.
підготовка овочів
Як говорилося вище, яловичина в горщиках в духовці виходить набагато ситний і смачніше, якщо таке блюдо робити з простими і недорогими овочами. Для цього слід взяти бульби картоплі (з розрахунку 2 шт. На 1 горщик), свіжу моркву і ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти потрібно почистити і нарізати кубиками або кружечками. перемішувати різні види овочів разом не слід, так як викладати в форми їх необхідно шарами.
формування страви
Перш ніж приступити до формування смачного і ароматного страви, слід підготувати 5 глиняних горщиків. Їх необхідно помити, висушити, а потім в кожний з них влити по великій ложці рослинного масла. Далі в форми потрібно викласти перчені і солоні шматочки яловичини. Зверху слід помістити по 1-му лавровому листочку, а також цибулю і нашатковану моркву. Після цього необхідно в окремому посуді присмачити порізані бульби картоплі сіллю, перцем і базиліком, а потім додати їх до м`яса.
Щоб яловичина в горщиках в духовці вийшла більш ароматною, поверх всіх інгредієнтів потрібно влити по 1/3 склянки питної води і викласти суміш густий 30% -ої сметани з гострим томатним соусом. Далі форми необхідно закрити і поставити в духовочние шафа.
Термічна обробка
Якщо ви набували молоде і свіже м`ясо, то готуватися в духовці воно буде приблизно 60-80 хвилин. Якщо ж вам попався старий і жилавий шматок, то на його приготування може піти майже 2 години. У цьому випадку відразу викладати овочі в горщики не рекомендується. Це краще зробити після закінчення першої години.
Як правильно подавати до столу
Яловичина в горщечках в духовці подається до столу тільки в гарячому стані. Страву можна викласти з глиняного форми в тарілку. Але оригінальне і красивіше вийде подача безпосередньо в горщиках, встановлених на блюдцях. До такого ситного обіду слід обов`язково приготувати салат із зелені і свіжих овочів, а також пшеничний хліб.
