Коли краще квасити капусту за місячним календарем? Рекомендації
Мало хто замислюється про те, коли краще квасити капусту за місячним календарем, не надаючи цьому особливого значення. Виявляється, ця інформація все-таки має величезне значення, як і для підсумкових смакових якостей даного продукту, так і для її користі.
Содержание
Користь квашеної капусти
Заготівля на зиму з вищевказаного овоча не тільки надзвичайно смачна, але і дуже корисна. Виявляється, квашена капуста відрізняється такими властивостями:
- має загальнозміцнюючу дію;
- має протизапальний ефект;
- є відмінним антимікробну, антиканцерогенну та знеболюючим засобом;
- покращує роботу органів травлення та системи в цілому;
- виступає в якості проносного.
Щоб даний овоч вийшов досить смачним і зберіг свої властивості, існує певний час, коли краще квасити капусту за місячним календарем. Якщо здійснити цей процес в «небажані» дні, то заготовка швидко зіпсується і покриється цвіллю, крім того, буде абсолютно позбавленою смаку і некорисною.
Коли краще квасити капусту за місячним календарем?
Кінець осені - капустяна пора. Це відмінний час, щоб квасити капусту. У більшості випадків для цього процесу особливий дня не вибирається. А даремно! Виявляється, є дні, коли краще квасити капусту за місячним календарем, тоді вона буде більш хрусткою і смачною. А в якийсь час тижні здійснювати цей процес зовсім небажано.
Фахівці стверджують, що зростаючий місяць, її 5-6 день - найкращий час, щоб квасити капусту. Також особливе значення має, в які дні квасити капусту. Більш придатними для цього процесу вважаються понеділок, вівторок і четвер (так звані чоловічі дні).
Смачної і хрусткою квашена капуста вийде ще тоді, коли Місяць проходить по таких знаків зодіаку, як Козеріг, Стрілець, Лев, Телець і Овен.
Вчимося квасити капусту
як квасити капусту на зиму? рецепт заготовки цього овоча досить простий і не містить складних інгредієнтів. Для цього знадобляться:
- капуста білокачанна;
- морквина;
- спеції (листок лавровий, кам`яна сіль, чорний перець в горошках, листя хрону і смородини, кілька гілок кропу).
Як квасити капусту на зиму? Досить просто, якщо дотримуватися наступних рекомендацій.
Капусту помити, очистити від верхніх листочків і нашаткувати товщиною близько 5 мм.
Морквину помити і очистити від шкірки. Для її подрібнення відмінно підійде велика терка.
На дно ємності, в яку будете складати капусту, необхідно викласти частину вищевказаних приправ. Капусту і моркву перемішати, посолити і перемять руками. Потім в кілька шарів потрібно утрамбувати овочі в бочці або діжці.
Зверху рекомендується поставити гніт, роль якого відмінно може зіграти великий звичайний камінь.
Важливо не забувати знімати піну, яка буде утворюватися в процесі бродіння капусти. Через тиждень квашений овоч можна сміливо вживати в їжу.
Квашена капуста: деякі поради
Якщо вас цікавить питання, коли краще квасити капусту за місячним календарем, пам`ятайте наступні рекомендації:
- Повний місяць - це самий невідповідний момент для даного процесу. Капуста вийде занадто кислої і м`якою, швидко псується.
- Даний овоч покриється цвіллю, якщо його заквасити в дні тижня, коли Місяць проходить по таких знаків зодіаку, як Риби, Діва і Рак. Капуста виходить зовсім позбавленою смаку і зберігається недовго.
- Не рекомендується квасити капусту в дні жіночих місячних.
- В даному процесі не можна використовувати нейодовану сіль.
- Капусту, квашену в бочці, небажано часто відкривати. Це прискорює процес бродіння, крім того, овоч може просто пересохнути або, як кажуть бабусі, «вивітритися».
- У дні Льва, Рака і Діви забороняється діставати капусту з ємності. Вважається, що це може сприяти утворенню бактерій і швидкому пересихання овоча.
Квашена капуста надзвичайно корисна для людського організму. Щоб максимально зберегти її властивості, важливо дотримуватися нескладних рекомендації. Насамперед має значення, в які дні квасити капусту. По-друге, слід уникати деяких помилок в самому процесі приготування.
