Як правильно вживати цикорій: протипоказання і корисні властивості продукту
Цикорій, протипоказання і корисні властивості якого розглянуті нижче, є малопомітне декоративна рослина з досить міцним щільним стеблом і блакитними квітками. У деяких випадках вони можуть бути білими або рожевими. Корисні властивості цієї рослини пов`язані в основному з присутністю в його тканинах природного рослинного інсуліну, так необхідного людям з порушенням обмінних процесів в організмі і, зокрема, діабетом.
Крім нього, в цикории також містяться вітаміни і речовини, що розширюють судини і благотворно впливають на нервову систему. Так що його стебла можна просто заварювати і вживати у вигляді чаю як заспокійливий засіб. У народній медицині відвар з листя і стебел цієї рослини також використовують для поліпшення травлення, підвищення апетиту, а суцвіття - для нормалізації роботи серця.
У класичній фармацевтиці його кореневище застосовують при виробництві деяких жарознижуючих, жовчогінних, сечогінних і заспокійливих препаратів. У сушеному вигляді в аптеках досить часто продається цикорій. Застосування його в основному полягає в приготуванні настоянок, які в подальшому використовують як чай або ж зовнішньо при різних висипаннях.
У багатьох супермаркетах у відділах дієтичного харчування продається порошок, який використовується в якості замінника розчинної кави. Це теж цикорій. Протипоказання і корисні властивості даного напою відомі ще з радянських часів. Тоді його багато вживали просто тому, що кава була в дефіциті. Однак ж розчинний цикорій куди корисніше, ніж незрозумілий сурогат. По-перше, цей напій здатний зарядити організм енергією, при цьому не підвищуючи кров`яного тиску і не впливаючи на серцево-судинну систему (його можна пити навіть гіпертонікам, вагітним жінкам і діабетикам). По-друге, цикорій здатний розчинити камені в нирках і вивести їх з організму м`яко і безболісно. І, по-третє, додавши порошок в випічку, можна добитися чудового смаку і аромату, при цьому принісши користь організму.
Незважаючи на таку кількість позитивних якостей даного продукту, не варто безконтрольно в великих обсягах вживати цикорій. Протипоказання і корисні властивості даного продукту часом межують між собою. Так, наприклад, благотворно діючи на серце, він негативно відбивається на ослаблених судинах. Зокрема, не варто його вживати тим, хто страждає варикозом в будь-яких його проявах.
Якщо розглядати застосування даної рослини в кулінарії, то воно дещо ширше, ніж просто приготування гарячого напою. Цикорій з молоком і цукром, без сумніву, багатьом припаде до смаку, але виявляється, що його кореневища можна вживати і в овочевих салатах, запікати в духовці з сиром і яблуками або додавати в начинку пирогів.
Але ж всі ці якості мають ті самі непримітні квіти, які ростуть практично в кожному городі і палісаднику і знищуються як бур`ян. Хоча насправді це і є той самий цикорій, протипоказання і корисні властивості якого так широкі. Просто багато хто не знає, як він виглядає, і не ототожнюють дане рослина з чимось потрібним в господарстві або придатним в їжу.
