Цикорій - шкода і користь
Сьогодні складно уявити собі асортимент продовольчого магазину без цикорію. Практично в кожній торговельній точці є кілька найменувань цього напою. Абсолютно помилково думати, що це замінник кави. Це абсолютно нове слово в напоях.
Народна медицина вже кілька століть застосовує і коріння, і стебла, і квіти в профілактичних і лікувальних цілях.
Блакитний квітка, так схожий на волошка, надає чудодійний вплив практично на весь людський організм.
Користь цього меленого рослини вимірюється кількістю позитивних відгуків.
Чи є шкода від цикорію?
Безумовно, не існує в світі нічого, що б не мало протипоказань. Так і з цукром. Сучасний готовий напій - це заряд ранкової бадьорості і сил для нервової системи, головного мозку, шлунково-кишкового тракту, шкіри, волосся і т.д.
Але лікарі в один голос стверджують про те, що є від чуда цикорій шкоду для деяких людей.
Цикорій шкоду здатний принести страждають астмою, хронічними бронхітами, якими легеневими захворюваннями. Причина в тому, що елементи, що містяться в молотом продукті здатні посилювати кашель, тим самим приносячи людині страждання.
Але шкода цикорію не обмежений легеневими ускладненнями. Не рекомендується вживати цей напій людям, схильним до алергічних реакцій. Причина в великому вмісті аскорбінової кислоти. Аскорбінова кислота, це, перш за все, вітамін С. Даний вітамін у великих кількостях здатний викликати алергічні реакції. Тому від вживання цикорію алергікам варто утриматися.
Ароматно пахне напій цикорій шкоду приносить і тим, у кого в діагнозі варикозне розширення вен і геморой.
Практично всьому іншому людству даний напій приносить користь!
Старовинні рецепти.
Ще за старих часів відваром з листя рослин люди зберігали свою молодість і красу. Саме відваром з цикорію можна обливати волосся, схильні до ранньої сивині. Освіта сивого волосся можна обдурити соками небесно-блакитного квітки, що дарує молодість.
Красу шкіри без прищів, фурункулів можна підтримувати цим же відваром.
Старовинні рецепти можна застосовувати і сьогодні. Цикорій можна збирати з червня по жовтень. Квітки і стебла цієї рослини заготовляють з червня по липень. Коріння з вересня по жовтень.
Заготівля стебел і квіток необхідна для приготування відварів.
А якщо є бажання самостійно виробляти напій з меленого продукту будуть потрібні коріння.
Коренева система рослини досить потужна (досягають в довжину до 1,5 метрів). Збирати краще після дощу. Викопані корені миють і сушать на відкритому сонці. Добре просушеної вважається коренева система, коли вона з тріском починає ламатися. Після цього крупно нарізані або зламані коріння обсмажують при температурі 180 градусів в духовці або на сковороді. Потім можна приступати до помелу. Дрібно перемелений продукт можна вживати.
Цикорій лікує травний тракт.
Практично обов`язковим для застосування напій вважається для людей, які страждають гастритами.
- запобігає млявість травлення
- допомагає засвоювати навіть важко перетравлювану їжу
- рятує від печії
Активізація травлення відбувається за рахунок гірких речовин, які сприяють виділенню шлункового соку.
Але не можна забувати про протипоказання цикорію: наявність виразок і ерозій травного тракту.
Цикорій і цукровий діабет.
Практично першим в списку дозволених продуктів можна вважати цикорій для діабетиків.
Розчинна напій здатний знижувати вміст цукру в крові. Багато діабетики дуже обережно підходять до вибору продуктів, тому саме їм можна рекомендувати сезонну заготівлю і приготування напою.
При самостійному приготуванні меленого продукту можна спостерігати за процесом і побачити, як полісахарид, що міститься в коренях, гідролізується до фруктози. Видно це при нагріванні до температури 180 градусів. Фруктоза починає плавитися і карамелізуется. Підтвердженням тому коричневий колір смаженого цикорію.
Неважливо, буде це напій приготований своїми руками або придбаний в молотом вигляді в магазині, головне, щоранку можна починати з нього (якщо немає протипоказань, коли цикорій шкоду приносить), і тоді він гарантовано обдарує бадьорістю і підвищеною працездатністю на цілий день.
