Як вибрати вугілля для шашлику?
Що краще за все використовувати для приготування смачного шашлику - дрова або вугілля? Однозначної відповіді на це питання немає. Звичайно, якщо у вас є досить багато часу на цей процес і ви справжній цінитель саме справжнього шашлику, то вам потрібно зупинити свій вибір на дровах. Які саме вибирати, це тільки ваше перевагу. А якщо для вас головне швидкість, але при цьому нічим не відрізняється смак і соковитість м`яса, то вам необхідно використовувати вугілля для шашлику. Тільки тут потрібно знати деякі правила їх купівлі та використання.
Давайте з`ясуємо, як їх вибрати і як розпалити вугілля для шашлику. Сьогодні ви можете їх знайти на автозаправках, в будівельних магазинах і на базарах. Продаються вони в мішках різної ваги. Також ви відразу можете придбати спеціальну рідину, яка значно прискорює процес розпалювання. Пам`ятайте, що в їх склад не повинні входити ні гас, ні бензин, які просто зіпсують смак вашого м`яса. Також рекомендується понюхати розпалює суміш: якщо є запах спирту або ж квіткових ароматів, то його краще не купувати. Найкращим вважається деревне вугілля для шашлику. Не забувайте дивитися на дату зберігання, якщо вона більше 2-х років, то краще його не купувати, так як він дуже швидко прогорить.
Тепер перейдемо до процесу розпалювання. Розкладіть вугілля і полийте його невеликою кількістю рідини, почекайте трохи і підпалює. Коли він розгориться, додайте ще така ж кількість і залиште їх розпалюватися. Розділіть вугілля для шашлику, які розкладіть по краях, щоб середина не згоріла. Як тільки вони покриються попелом білого кольору, то смахніте його і можете ставити м`ясо.
Пропоную взяти різні вугілля для шашлику і вибрати з них найкращий. Беремо 3 різних варіанти:
1. Брикети з листяних порід
Зроблені у формі кубиків, легко розгораються, та й прогорають. Якщо ви використовуєте рідина для розпалювання, то спочатку дайте брикетам просочитися. Вистачає на два заходи м`яса, що цілком достатньо для сімейного застілля.
2. Для гриля з листяних порід
Тут для розпалювання необхідно обов`язково використовувати спеціальну рідину. Вугілля для шашлику маленького розміру. Щоб отримати достатній жар, потрібно кілька разів підливати рідину. Цей варіант теж підійде для невеликої компанії.
3. Вугілля з дуба
Являє собою великі шматки, які доведеться досить довго розпалювати. Але кількість жарок при цьому значно збільшиться, тому цей варіант спеціально для великих компаній.
Залишилося розглянути кілька важливих правил:
- не виливайте рідину під час горіння матеріалу, так як це може призвести до опіку;
- вугілля для шашлику дуже гарячі, тому завжди пам`ятайте про запобіжні заходи;
- зберігати брикети необхідно в щільно закритому мішку в прохолодному місці, куди не надходить волога;
- для швидкого розпалювання встановіть вугілля пірамідкою;
- в середньому необхідно 15-20 хвилин, щоб вугілля розгорілися і ви могли приступити до смаження м`яса. Завжди пам`ятайте, що смак м`яса безпосередньо залежить від того, на чому ви його будете смажити і як. Тому при виборі вугілля для шашлику враховуйте всі нюанси.
