Кілька порад про те, як розпалювати вугілля для шашлику
Влітку, в сезон відпусток і відпочинку, дуже багато хто прагне залишити місто і провести час з друзями або родичами на природі. Як правило, традиційна їжа для відпочинку на природі - ароматний і апетитний шашлик. Приготувати його не складає труднощів, але і в цьому, здавалося б, нескладному справі є свої нюанси. Перший з них: на чому готувати м`ясо?
Шашлик на вугіллі виходить з легким ароматом диму і з відмінним натуральним смаком. У магазинах продається березовий вугілля для шашлику, і він відмінно підходить в якості палива: дає хороший жар і не просочує м`ясо зайвими запахами. Але ось тільки як розпалювати вугілля для шашлику?
Здається, що тут складного? Але це лише на перший погляд: адже щоб розпалити вугілля, потрібно створити досить високу температуру, а для цього не обійтися без додаткових горючих матеріалів. На щастя, в тих же магазинах, де продають деревне вугілля, продається і рідина для розпалювання вугілля.
До рідини додається інструкція. У ній зазвичай написано, як розпалювати вугілля для шашлику з її допомогою. Спочатку, як правило, вугілля рівномірно розкладають в мангалі і злегка поливають зверху цією рідиною. Потім слід зібрати його в гору і полити ще раз. Потрібно постаратися, щоб рідина для розпалювання потрапляла тільки на сам вугілля. Він повинен просочитися горючим матеріалом, тому після вищеописаних дій потрібно пару хвилин почекати, і тільки потім підпалювати. Робити це краще за допомогою спеціальних довгих сірників або камінної запальнички. Втім, годиться і паличка з папірцем на кінці.
Спеціальна рідина - відмінний засіб, але якщо з якихось причин її немає, то можна скористатися іншими засобами. Одне з них - сухий спирт. Якщо він є під рукою, то потрібно зробити наступне: розкласти вугілля в два-три шари по мангалу, зробити одну або кілька невеликих воронок в купі, покласти на дно кожної воронки по кубику сухого спирту, після чого підпалити спирт. Коли вугілля в воронці загоряться, потрібно насипати зверху ще, щоб загорілися і інші.
Крім сухого спирту продаються також паливні брикети і суха запальна суміш, за допомогою яких аналогічним чином можна підпалити деревне вугілля. Ці кошти безпечніші, ніж рідина для розпалювання, так як вони не спалахують, а горять рівномірно.
Якщо ж немає ніяких спеціальних речовин, які б могли допомогти вугіллю спалахнути, не варто впадати у відчай, і вже точно не варто шукати їм заміну на кшталт бензину та інших хімічних горючих речовин, не пристосованих для цієї мети. Вугілля можна розпалити і за допомогою старої консервної банки, у якій спершу слід вийняти денце і верх.
Банку потрібно поставити на мангал, засунути всередину газету, а зверху покласти вугілля. Крім паперу можна взяти стружку, сухі палички і взагалі все, що тільки може швидко зайнятися. Далі слід підпалити газету з-під низу банки і чекати, коли вугілля будуть світитися. Як тільки це сталося, слід підняти банку і підкласти ще вугілля, для того щоб сусідні теж загорілися.
Є ще кілька способів, як розпалювати вугілля для шашлику без спеціальної рідини: це використання будівельного фена, розпалювання автогеном, використання спеціальної конструкції, іменованої стартером, а також застосування фена для роздмухування жару.
Який би спосіб не використовувався, головне - щоб він був доступний. Тоді питання про те, як розпалювати вугілля для шашлику, не стане наріжним каменем усього процесу приготування цього чудового блюда.
