Яловичина мармурова "міраторг". Швидкі рецепти других страв
Содержание
Що таке мармурова яловичина?
Свою назву цей напівфабрикат отримав через те, що він схожий на однойменний камінь. У м`ясі є дуже тонкі прошарки жиру, завдяки яким воно таке соковите і ніжне. Не є винятком яловичина мармурова "Міраторг". З цього напівфабрикату можна приготувати чудові страви.
При виборі необхідно звернути увагу на поверхню зрізу. Малюнок на напівфабрикаті повинен нагадувати мармур.
Мармурова яловичина - це дороге м`ясо. Розглянемо більш уважно причини такого явища. Це м`ясо отримують тільки від молодих бичків, вирощених за особливою технологією. Тварина годують три-чотири місяці перед забоєм зерном, максимально обмежуючи в русі.
Далі розповімо про те, як приготувати мармурову яловичину "Міраторг". Пропонуємо кілька нескладних і швидких рецептів.
Стейк з мармурової яловичини "Міраторг"
М`ясо необхідно придбати без кістки. Знадобиться яловичина мармурова "Міраторг" (Один кілограм). М`ясо промити холодною водою і просушити паперовими рушниками. За допомогою гострого ножа розрізати шматок широкими стейками поперек волокон. Товщину необхідно виставити два сантиметри.
Для отримання соковитого стейка м`ясо рекомендується замаринувати сухим способом. Для цього натерти його приправами і сіллю з усіх боків. Залишити яловичину на півгодини в глибокій мисці під кришкою. Обсмажити стейки в оливковій олії. При бажанні ступінь готовності можна варіювати. Готову страву посипати трохи морською сіллю і зеленню. Подати до нього рекомендується свіжі овочі і ароматну зелень.
вечеря "ситний" з мармурової яловичиною
Ця страва виходить дуже поживним. яловичина мармурова "Міраторг" ріжеться великою соломкою. Потрібно посипати м`ясо крупною сіллю і меленим перцем. Ретельно перемішати і залишити його на годину. У сотейник влити оливкове масло, додати подрібнений часник і м`ясо і обсмажити все разом до появи золотистої скоринки. Далі зменшити вогонь і готувати під кришкою протягом п`ятнадцяти хвилин. У цей час поставити варитися рис. Брюссельську капусту розділити на суцвіття. Покласти їх в солону киплячу воду і готувати протягом п`яти-десяти хвилин. Воду злити і полити оливковою олією.
На дно тарілки покласти рис, зверху м`ясо. З боків розкласти брюссельську капусту. Блюдо скропити трохи оливковою олією і посипати чорним меленим перцем. Подавати рекомендується відразу гарячим.
гуляш "соковитий" з мармурової яловичини
Приготувати це блюдо можна дуже просто і швидко. Для етоого мармурову яловичину нарізати великим кубиком, промити і просушити рушником. Всипати в тарілку борошно, посолити і поперчити її. М`ясо обваляти в ній, таким чином, щоб вкрилися все шматочки.
У сотейнику розігріти оливкову олію і покласти в нього яловичину. Готувати напівфабрикат на невеликому вогні. М`ясо повинно дати сік. Як тільки виділиться рідина, закрити сотейник кришкою і готувати протягом двадцяти хвилин. При бажанні можна додати трохи яловичого бульйону.
Поки м`ясо готується, нарізати кілька стрілок зеленої цибулі і стручкову квасолю. Додати до яловичини, ретельно перемішати. Страву посипати свіжомеленим чорним перцем. Загасити під кришкою ще хвилин п`ять і вимкнути. М`ясо рекомендується залишити на деякий час, щоб воно настоялося і просочилося ароматом цибулі. Подавати його можна з будь-яким гарніром. Ідеальним варіантом є рис і варений круглий картопля.
Для багатьох м`ясних страв ідеальним напівфабрикатом є мармурова яловичина "Міраторг". Рецепти можуть бути різними. Згідно відгуками, приготування її не відніме у господині багато часу. Завдяки способу вирощування та тонким прошаркам жиру, воно виходить дуже ніжним і швидко готується. Тому високу вартість напівфабрикату можна компенсувати чудовим кулінарним результатом. Рекомендуємо спробувати приготувати.