"Вінні-пух" (торт): рецепт, особливості приготування
Торт - невід`ємний атрибут будь-якого чаювання. Неможливо уявити день народження без нього, особливо дитячий. Іноді частування набувають в магазині, але немає нічого смачнішого, ніж торт, створений своїми руками.
Щоб привернути увагу гостей, незалежно від віку, можна приготувати смачні ласощі, таке як торт "Вінні Пух". Рецепт досить складний у виконанні, але результат того вартий.
Буде потрібно:
- кілька ложок меду;
- вода: 6 ст.л. (50 мл);
- сода: 3 ч.л .;
- цукор: 2 ст. (200 г);
- слив. масло: 6 ст.л. (965 г);
- яйця: 6 штук, білок і 4 жовтки;
- мука: 7 ст. (650 г);
- згущене молоко - 4 варених і одна неварений банку;
- маргарин: 400г;
- розпушувач, какао: по 2 ч.л .;
- цукрова пудра: 350 г;
- желатин: 20 г;
- вершки: 0,5 л;
- мигдаль, білий шоколад, цукерки ірис: по 200 г;
- молоко: ¼- склянки.
послідовне виконання
"Вінні Пух" (Торт) починають робити з тіста і меду. Шість ложок меду доводяться до кипіння, потім додають дві склянки цукру і шість ложок води, соду, щіпку солі і варять, поки маса не стане насичено коричневої з помаранчевим відтінком. Після цього знімають з вогню, вводять вершкове масло і остуджують.
Потім треба додати шість яєць і сім склянок борошна. Тісто накривається і настоюється приблизно дві години.
Отримане тісто потрібно розділити на п`ятнадцять часткою. Кожну частину слід розкачати між аркушами паперу для випікання.
Випікають коржі в розігрітій духовці протягом восьми хвилин, після чого папір для випічки знімається, а зроблені коржі складаються один на одного.
Крем для торта
Збивають 450 г вершкового масла, в нього додають частинами 3 банки вареного згущеного молока і ретельно перемішують. Коржі змащуються приготованим кремом і просочуються протягом восьми годин.
Пісочне тісто
Це тісто необхідно для виготовлення горщика. Для його приготування маргарин необхідно змішати з цукром, додати 4 жовтки, борошна і розпушувач без гірки. Розділити тісто на 14 частин, кожна розкочується між листами для випічки діаметром 17 см. Краї слід обрізати по кругу.
Коржі випікаються в нагрітій духовці. Вони виходять білі, зі злегка коричневими краями.
Тепер потрібно зробити крем для горщика. 250 г масла розтопити, внести неварений згущене молоко, ваніль, ложку меду і підігріти, але не кип`ятити. Зняти, додати желатин, охолодити в холодильнику і збити.
Після цього треба збити 0,4 літра вершків і додати в отриману масу. Крем готовий, їм змащуються пісочні коржі. Робити це слід обережно, так як вони є дуже крихкими.
Уже просочився медовик обрізають у формі вісімки, таким чином створюючи силует голови і тулуба. Обрізки подрібнюють в блендері і виліплюють з них вуха, руки і ноги. Живіт не потрібно робити сильно круглим, так як до нього буде приставляться горщик.
глазур
В молоко додають 40 г масла і доводять до кипіння. Потім потрібно ввести цукрову пудру і іриски. Варити до їх розчинення. Глазур остуджують і покривають нею ведмедика, після чого ставлять у холодильник для застигання.
мастика
Наступний продукт, необхідний для того, щоб покрити торт "Вінні Пух"- Мастика. Вона використовується для ведмедика. Вона готується так: 50 мл води закип`ятити, додати дрібку солі, 25 г масла. Після закипання ввести ще п`ятдесят грам борошна і какао. Зняти, перемішати, всипати цукрову пудру. Мастикою покриваються мордочка, вушка, руки і ноги. Для очних білків і мови використовують марципан.
Далі слід 200 г масла збити, додати згущене молоко і цим кремом за допомогою кондитерського шприца покрити Віні-Пуха, імітуючи шерсть. "Вінні Пух" (Торт) після приготування ставиться в холодильник.
горщик
Горщика необхідно надати форму. Білий шоколад заливають підігрітими вершками і кип`ятять до отримання однорідної маси. Покривають нею горщик і прибирають в холодильник.
Потім треба подрібнити мигдаль, змішати з цукровою пудрою і білком. Отриманий марципан розділити на дві частки, розкачати, потім перенести на готовий горщик.
"Вінні Пух" (Торт) ставиться на тацю, до ведмедику присувається горщик.
Виходить смачне і гарне на вигляд ласощі. Воно не тільки приверне погляди гостей, а й стане справжньою радістю для дітей. Частування буде в міру солодким, з м`якими після просочення коржами. "Вінні Пух" - Торт, гідний прикрасити будь-який святковий стіл.
