Ресторан "чисті ставки" на ставках (санкт-петербург). "Компот", "щастя", "ностальжі" та інші ресторани на воді в москві
Дуже багато міст країн СНД мають ресторан «Чисті ставки» на ставках. Якщо в населеному пункті є водойма, улюблений населенням, то з великою ймовірністю можна стверджувати, що називатися він буде «Чисті ставки». По-перше, це відповідає дійсності, по-друге, назва пестить слух.
Содержание
поширена назва
Скільки пов`язано з однойменною центральним мікрорайоном столиці - фільми і пісні, вірші і художні твори. Ресторан «Чисті ставки» на ставках є в Астані, Сімферополі, Донецьку, в Москві, також це дуже гарне кафе в Санкт-Петербурзі, про який хочеться поговорити окремо. 
На березі справжніх ставків в історичному районі Північної столиці Купчино, по вулиці Дмитрівка, знаходиться однойменне по-домашньому затишне кафе, відвідувачі якого в очікуванні замовлення можуть навіть зайнятися риболовлею - в ставку водиться форель. Після вилову її приготують за рецептом відвідувача. Крім того, на дно ставка можна зануритися в підводному човні і спостерігати життя підводного світу. Банкетний зал «Чистих ставків» Санкт-Петербурга вміщує 100 осіб. За березі водойми розкидані дерев`яні кабінки, де можна усамітнитися.
Ледь вловимі відмінності
Якщо раніше кафе відрізнялося від ресторану швидкістю обслуговування, то, з огляду на різні шоу-програми, які пропонує ресторан «Чисті ставки» на ставках в Купчино, рибну ловлю, відвідування річкового дна і живу музику, що лунає тут з четверга по неділю, заклад важко назвати кафе . У наш час грань між ресторанами і кафе стає все менш помітною - у кафе є і офіціанти, і VIP-зали, і приготування їжі займає більш тривалий термін, тому що страви в більшості своїй вишукані. За своєю суттю перебувати повинен ресторан «Чисті ставки» на ставках. І підводний човен, сама присутність якої обумовлено тільки наявністю водойми, надає ресторану в Купчино дуже приємну атмосферу.
Особа ресторану - це його шеф-кухар
Самі ж Чисті ставки в Москві усипані ресторанами - «Шатер» і «Япоша», «Лагман Хауз» і «У Покровських воріт», трамвай-трактир «Аннушка» і «Авокадо». При такій кількості кожен заклад хоче мати свою родзинку, чимось виділитися, запропонувати щось більш детально визначений. Тому ресторан «Щастя» на Чистих ставках, що відкрився в грудні 2011 року, зробив основний акцент на талант і вміння. Це шостий проект шеф-кухаря Дмитра Решетнікова. Грунтуючись на свою дисертацію про науковий підхід до поєднання продуктів і технології приготування їжі, він переосмислив домашні рецепти середземноморської кухні. Ресторан «Щастя» на Чистих ставках є авторським проектом групи компаній Global Point Family, а Д. Решетніков - його бренд-шефом.
Що таке бренд-шеф
Цій професії ніде не вчать, але в одній статті сказано, що бренд-шеф - це кухар, хімік, психолог, наглядач, бухгалтер, товарознавець - все в одній особі. І він же відповідає за фінальне оформлення страв. Дуже популярні в Москві кондитерські шедеври ресторану «Щастя» - самі незвичайні смаки шоколадних цукерок, молочний ірис власного приготування, печиво за домашніми рецептами і торти. На відкриття ресторану гостям подали 15-кілограмовий розкішний торт «Тірамісу». Є тут вишукані джеми і домашнє варення, зацукровані і приготовані за спеціальними рецептами шеф-кондитера фрукти. Все це можна упакувати і забрати з собою. інтер`єр ресторану витриманий в радісних тонах - біла шкіра, світле дерево і всюди уособлення щастя - ангели. На різних поверхнях багато цитат про щастя. Ресторан, безумовно, має своє обличчя.
Східна казка
Його мають і інші подібні заклади, які роблять привабливими Чисті ставки. Ресторан на воді називається «Шатер», визнаний за рейтингами 2003 року найбільш вишуканою річної верандою Москви. До честі цього закладу: тут проводиться постійний моніторинг стану води в ставку і його регулярне очищення і прибирання. Відомі ресторатори Р. Рожніковскій і І. Бухаров створили унікальний проект, який уособлює Схід. Ні інтер`єр, ні кухня не є якусь східну країну конкретно. Тут є все, що пов`язано в людському розумінні з цією частиною світу - різьблені лавки і скрині, подушки і яскраві килими, в воді риби, на воді лебеді. Кожен сезон інтер`єр оновлюється новими намистом, драпіровками, світильниками-павуками, характерними рослинами та іншими східними атрибутами. «Шатер» працює цілодобово і хороший в будь-який час. Кухня здатна задовольнити найвишуканіший смак - китайська, японська, європейська.
затишний куточок
Зручним, гостинним місцем є ресторан «Компот» на Чистих ставках. Розташований в центрі столиці, ресторан, інтер`єр якого виконаний в стилі «Прованс», прикрашений дорогим посудом. Заклад має вишколений персонал, директор виходить до гостей впоратися у них, чи всі подобається. Розташований на перетині Покровки і Чистопрудному бульварі, він створений для бізнес-ланчів з колегами. Відмінною рисою є надзвичайний асортимент хлібобулочних виробів. Теплу атмосферу ресторану відзначають абсолютно всі відвідувачі. Кухня, як у багатьох сучасних закладів, на всі смаки - російська, тайська, китайська, кавказька і т. Д.
Родзинка грузинського ресторану
З усіх закладів, розташованих в цьому районі, конкретної грузинською кухнею виділяється ресторан «Хачапурі» на Чистих ставках. Він славиться своїми демократичними ланчами, проведеними з 12 до 16 годин - «салат з печених баклажанів з солоними грибами, зелений суп з кропиви і щавлю, томлёная качка в солодкому ткемалі і компот за 500 рублів ». Відкритий в грудні 2010 року в Крівоколенний провулку, ресторан відповідає всім сучасним вимогам. Розташований він поруч з аналогічним закладом «Одеса-мама», має з ним спільну відкриту веранду. Характерною рисою є велика відкрита кухня, розміри якої дозволили поставити справжню грузинську піч «Тоне», в якій випікають справжній хліб шоті. Весь персонал закладу - грузини.
спокійна вишуканість
Ресторан «Ностальжі» на Чистих прудах хочеться відзначити окремо, тому що він - єдиний з перерахованих вище закладів, розташований в історичній будівлі, побудованому в 1928 році, яке є одним з декількох збережених пам`яток, що представляють пізній конструктивізм, радянський авангардистський метод в мистецтві 20-30 років. Природно, стиль будівлі не міг не відбитися на його внутрішньому оздобленні, змішавшись з «сталінським» стилем і арт-деко (декоративне мистецтво - назва французької виставки 1925 року). Ресторан став елітним і увійшов в десятку найбільш вишуканих закладів столиці, об`єднаних мережею ilovecafe, яка називається територією модною їжі. У цих ресторанів різні типи кухонь - китайська, змішана, європейська і т. Д. Те, що об`єднує всі заклади мережі - завжди тільки якісна, смачна і свіжа їжа.
